读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品
A饼干的主要成分是:小麦粉、白砂糖、食用植物油;B饼干的主要成分是:白砂糖,小麦粉,蛋白液。再看营养成分表(此时建议看NRV值,因为单看含量数值只能分高低,并不能反应营养素的摄入量是否会超过每日的推荐摄入总量)。表格里面的前四项数值差距并不大,唯有B饼干钠的NRV数值比A饼干高了10%。结...
食用植物油中苯残留量的测定(BJS 201906)解读
苯是石油化工基本原料,食用植物油生产企业所使用的植物油抽提溶剂就来源于精制的石油直馏馏分,其中就含有一定量的苯。我国在GB16629-2008《植物油抽提溶剂》和GB1886.52-2015《食品安全国家标准食品添加剂植物油抽提溶剂(又名己烷类溶剂)》中均对苯的限量作出了要求。目前,我国尚未对食用植物油中苯的残留量作限量...
从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?
因此,部分品牌开始采用非氢化油脂、天然油脂、植物油脂,或者通过改进生产工艺,例如使用酶法酯交换技术,来替代传统的氢化方法,从而有效防止反式脂肪酸的生成。案例:TraderJoe's推出一款谷物棒'ThisStrawberryWalksintoaBar',据了解,该产品配方低脂肪、低钠,且完全不含有氢化油或反式脂肪酸,做到标准上的"...
“化学人”偏要坚持“0化学添加”吴祚生40年守护一张干净的配料表
用省级非物质文化遗产顶雪贡糕制作技艺制作出来的贡糕,其配料表简简单单——糯米、白砂糖、芝麻、果料、食用葡萄糖、食用植物油,一览无余,别无他物。为了传承这项传统技艺,守住这张干干净净的配料表,40年来,吴祚生坚守在家乡的食品厂里。今年62岁的吴祚生在成为顶雪贡糕非遗传承人之前,是一名化学系的高材生。
食用油你选对了吗?定期更换食用油种类,营养更均衡
其中,食用植物调和油是用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)和《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018)有关要求,预包装食用植物油标签应包含,食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期...
吃氢化植物油到底有哪些危害?为什么在很多食物中都能看到它?
据生活调查发现,很多人在购买零食小吃时,若会看后面的配料表成分,一旦有氢化植物油的字眼便会与反式脂肪酸联系到一起,其实,两者并不能等同(www.e993.com)2024年10月23日。氢化植物油不是反式脂肪酸:氢化植物油是一种人工油脂,与没有该成分的食物相比,含氢化植物油的加工类食品反式脂肪酸含量相对较高,如人们可以接触到的植脂末、代可可脂...
??食用植物油选购指南
按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)和《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018),预包装食用植物油标签应包含以下内容:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。如产品执行标准中明确...
配料表如果有这几种成分,少给孩子买
人造奶油通俗来讲就是植物油加上部分的动物油、水还有其他配料加工而成的一种可塑性的油脂制品,用来代替由牛奶当中提取的天然奶油。危害:1.影响儿童,尤其是婴幼儿的生长发育。2.导致肥胖:人造奶油中的热量很高,容易摄入过多的能量,从而导致肥胖和相关的健康问题。
橄榄油是最好植物油?脱脂奶更健康?这些减油误区你知道吗?
该调查显示,65%的受访者关注配料表中的氢化植物油,并将其与反式脂肪酸紧密关联,比如起酥油、植脂末等配料。“目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致中国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险。”中国工程院院士陈君石指出,近年来的技术革新使氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸...
反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它
部分食品配料中包含食用油脂制品,但营养成分表显示反式脂肪含量为0所以,如果看到食品配料表中含有氢化植物油、人造奶油、植脂末等,不用紧张,而是注意查看产品的营养成分表,选择那些反式脂肪酸含量低或“0”的产品。反式脂肪的最常见来源,竟然是这!很多消费者觉得,如果不选含有氢化植物油、人造奶油、植脂末等原料...