食用植物油中苯残留量的测定(BJS 201906)解读
考虑到市场上可能有部分浸出工艺生产的食用植物油会掺入到压榨工艺生产的食用植物油中,且通过前期抽查,在压榨工艺生产的食用植物油中也确实检出了一定量的苯,因此,本方法适用于所有食用植物油中苯残留量的测定。标准操作要点1.标准系列工作溶液配制用植物油的选择。方法要求采用经检测不含苯的植物油作为标准系列工作...
OPO在配料表中叫什么?OPO有什么作用?
OPO在表料表中叫1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯,这是OPO结构脂的化学名称。一般来讲,我们只要在奶粉配料表中看见这个化学名称,就可以确定这款奶粉含有OPO结构脂。OPO结构脂有什么作用?为什么大家都如此追捧?在OPO出现之前,婴幼儿配方奶粉的主要脂肪形式是POP的形式,是棕榈油的混合植物油,其脂肪酸分布位置与母乳脂肪...
吃氢化植物油到底有哪些危害?为什么在很多食物中都能看到它?
当然,如果是在食物中,不确定氢化植物油是否完全氢化的基础上,若变成反式脂肪酸,确实会影响身体健康。其实,早就有大量研究证明,对于长期摄入反式脂肪酸的人群会增加心血管疾病发生风险与死亡风险,即使健康人群接触过多的反式脂肪酸,也可能会增加肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病风险。如果是特殊群体,如婴幼...
难逃配料表的“坑”?专家教你看懂“隐形盐”“0反”“食品添加剂...
在食品配料表中,反式脂肪酸不会直接标注出来,而是以其他名称出现。以下配料可能含有反式脂肪酸:氢化植物油、起酥油、人造黄油、人造奶油、代可可脂、植脂末、硬化脂肪、转化脂肪……如果配料中含有或生产过程使用了氢化或部分氢化油脂的食品时,在营养成分表中相应会标注出反式脂肪酸及含量。因此,即使不熟悉以上配料,...
奶油控!你们最关心的都在这……|反式|植物油|淡奶油|脂肪酸_网易...
植物奶油通过大豆等植物油经过氢化加工,并添加水、盐、奶粉、人造香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成,是一种常用于替代淡奶油的产品。当食品中使用了这种奶油,包装上通常会标注为人造奶油或植脂奶油。它的外观呈亮白色,质地较为坚挺,有较好的立体感。
反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它
所以,如果看到食品配料表中含有氢化植物油、人造奶油、植脂末等,不用紧张,而是注意查看产品的营养成分表,选择那些反式脂肪酸含量低或“0”的产品(www.e993.com)2024年10月24日。反式脂肪的最常见来源,竟然是这!很多消费者觉得,如果不选含有氢化植物油、人造奶油、植脂末等原料的食品,就能尽可能减少反式脂肪的摄入。这也是误解。
夜问|如何辨别食物中有没有反式脂肪酸?怎么控制摄入量?
日常生活中要想控制反式脂肪酸的摄入,可以注意控制烹调油的摄入量、注意烹调方式。还应学会看食品的配料表,氢化油在配料表中常见的“名称”有很多,包括氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油、植脂末、代可可脂等。如果看到配料表里有这些东西,那就说明可能有反式脂肪酸。此外,...
对食物中脂肪的认知 消费者存在六大误区
调查显示,65%的受访者关注配料表中的氢化植物油,并将其与反式脂肪酸紧密关联,比如起酥油、植脂末等配料。中国工程院院士陈君石表示,目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致我国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险。近年来的技术革新使氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到了很好...
奶茶中的“植脂末”到底是什么?营养师教你健康喝奶茶
除了植脂末,配料表中出现的氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、植物氢化油、人造脂肪、麦淇淋、起酥油、植物奶精、代可可脂、复合脂质配料等,都是穿了“马甲”的反式脂肪酸,若摄入过量都可能增加心血管疾病和肥胖风险。研究显示,反式脂肪酸供能比每增加2%,心血管疾病发生风险增加23%。
食物中的脂肪不是“洪水猛兽”,六大误应避免
误区二:人造奶油(氢化植物油)含有大量反式脂肪酸调查显示,65%的受访者关注配料表中的氢化植物油,并将其与反式脂肪酸紧密关联,比如起酥油、植脂末等配料。中国工程院院士陈君石指出,目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致中国消费者严重高估了反式脂肪酸的健康风险。近年来的技术革新使氢...