《脂肪营养散论》(十一)出人意外的“好油”
人体脂肪的脂肪酸组成(脑脂肪除外)在前节中已有介绍。人体脂肪的特征是:饱和脂肪酸高于植物油,约占1/3以上,单不饱和脂肪酸含量最大,多不饱和脂肪酸含量则较少。“三酸比”约为1:1.7:0.6,这与金龙鱼油宣称的“1:1:1”相去甚远。所谓“黄金比例”好油也就失去了依据。下表列入一些代表性的动植物脂肪的脂...
经常吃猪油和植物油的人,有什么区别?这5种油劝你少吃_澎湃号...
具体来看,与植物脂肪摄入量最低的人相比,植物脂肪摄入量最高的人总死亡和心血管死亡风险分别降低8%和14%。相比之下,与动物脂肪摄入量最低的人相比,摄入量最高的人,总体死亡风险增加16%,心血管疾病死亡风险增加14%。研究人员还分析了等量替换的益处。用来自植物油脂(尤其是谷物、植物油脂)的5%能量替代动物脂肪5...
经常吃猪油和植物油的人,有什么区别?这5种油劝你少吃
2、氢化植物油——含反式脂肪酸氢化植物油是以大豆油、菜籽油等植物油为原料,经过加氢技术得到的油。营养师谷传玲在个人公众号刊文介绍,氢化植物油在室温下呈现半固态或固态,用来加工食物塑形效果、起酥效果都更好。不过,含有氢化植物油的食物都可能含有反式脂肪酸,而过多摄入反式脂肪酸也会增加心脑血管疾病风险。
植物油与动物油脂:健康饮食的选择
一看质量等级:食用油的精炼程度从一级到四级不等,等级越低,纯度越高。精炼过程虽然提高了油的稳定性,适合加热,但也可能导致一些有益的有机物质如维生素E和植物甾醇的流失。因此,选择食用油时,应根据烹饪方式和个人健康需求来决定。二看油脂种类:油脂中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,后者又分为单不饱和...
吃对脂肪能延寿!JAMA子刊:中南大学发现,多吃植物油可延长寿命,而...
具体来说,与植物脂肪摄入量最低五分位的人相比,摄入量最高五分位的人,总体死亡风险降低9%,心血管疾病死亡风险降低14%。此外,尤其是谷物脂肪和植物油脂肪,益处更大,植物油脂肪摄入量较高与总体死亡率和心血管疾病死亡率分别降低12%和15%相关。相比之下,与动物脂肪摄入量最低五分位的人相比,摄入量最高五分位...
食物脂肪分好坏,如何选择植物油?_上观新闻
电子报解放日报文汇报新民晚报上海日报新闻晨报上海法治报社区晨报东方体育日报文学报浦东时报新民周刊上海宣传通讯我的位置:上观号>绿色青浦>文章详情食物脂肪分好坏,如何选择植物油?转自:绿色青浦2024-04-1309:12:26来源:健康中国编辑:朱人杰...
调查显示:中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源是精炼植物油,母乳中...
目前,世界卫生组织、中国、美国等国家的膳食指南均建议,反式脂肪的供能比应低于1%,调查来看,(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源。如果要控制反式脂肪酸摄入,首先要抓的主要矛盾是炒菜少放油。
健康| 食物脂肪分好坏,如何选择植物油?
健康|食物脂肪分好坏,如何选择植物油?健康|食物脂肪分好坏,如何选择植物油?2024年04月13日07:41工人日报新浪财经APP缩小字体放大字体收藏微博微信分享海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APPVIP课程推荐加载中...APP专享直播上一页下一页1/10热门推荐收起新浪财经公众号24小时...
上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...
近日,上海市消费者权益保护委员会对11类食用植物油开展了比较试验,结果显示,各质量指标均符合标准要求;脂肪是最主要的营养成分,在总成分中占比99.9%以上;11类样品的不饱和脂肪酸含量均在80%以上。比较试验还模拟消费者日常进行了3天3次重复煎炸后的质量指标测试,发现部分样品的极性组分有所升高,但仍远低于国家标准...
动物油和植物油到底有啥区别?“一勺猪油十副药”有道理吗?
植物油是以富含油脂的植物仁为原料,经过清杂、脱壳、破碎等一系列处理后提取出毛油,再经过精炼设备处理获得,像是大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油等。而动物油顾名思义,是从动物脂肪中提取出来的油脂,如猪油、牛油、羊油,还有由牛奶加工出来的固态油脂黄油,咱们都常常会用到。