80%的中国人根本不爱喝咖啡,而是爱喝咖啡味的奶

如果你经常点咖啡或者奶茶喝,那么很容易就发现,最近很多店都很青睐水牛奶:奈雪的荔枝玫瑰水牛乳奶茶和鸭屎香水牛乳奶茶、喜茶的方文山合作款(水牛乳奶底加乌龙茶茶底)、tims的桃桃水牛乳拿铁和乌龙茶水牛乳拿铁、lavazza的水牛乳清甜拿铁和海盐橙花水牛乳拿铁……我们日常喝的牛奶,绝大多数是荷斯坦奶牛产的奶(就...

“防弹咖啡”真能减肥吗

因含有油脂,“防弹咖啡”的热量不低,通常一杯的热量可达250大卡至400大卡。如此高热量的咖啡如何能受到减肥者的青睐?张家瑜告诉记者,“防弹咖啡”的减肥原理与近年来流行的生酮饮食类似。二者都是通过降低碳水化合物的摄入,增加脂肪的摄入,并适当控制蛋白质的摄入,促使人体进入一种被称为酮症的代谢状态。在酮症状态...

坐在油罐里品咖啡是什么样的体验 长沙近百年油脂厂有机“爆改”

油脂厂工业遗存有机更新改造项目位于长沙市劳动西路和湘江路交会处，由长沙城发集团负责建设，该项目总建筑面积约4063平方米，需要保留改造约12个规格不一的储油罐。根据长沙文史专家陈先枢提供的相关文献资料，长沙油脂厂始建于1936年，有油仓1栋、钢板油罐(池)17个，共可储油1973吨。这里见证了植物油料统购统销的...

贝果走红,被茶咖品牌捧成“下一个顶流”

在广东佛山高明区,oceanbread欧晟烘焙店的贝果遵循低脂、低糖、低卡原则,提供蓝莓芝士乳酪贝果、黑金肉松贝果等多种口味,并且提供快递发货服务。还有位于永康路的bigbage,将贝果制作成三明治形式,搭配咖啡一起销售,经营模式类似茶餐厅。不少贝果专卖店也纷纷走向连锁化。例如,南京的“onebagel·一个贝果”成立于202...

咖啡豆与咖啡粉有何区别?哪种口感好?对身体健康

首先,我们来聊聊咖啡豆。咖啡豆实际上是咖啡树果实内的种子,经过烘焙后成为我们熟悉的咖啡香气来源。由于咖啡豆未经过研磨,其内部的油脂和香气得以完整保留,因此在冲泡时能够释放出更加浓郁的咖啡香。同时,由于咖啡豆研磨后的颗粒大小可以根据个人口味进行调整,因此在冲泡时能够灵活控制咖啡的浓度和口感。从健康角度来看...

咖啡豆油脂微胶囊化研究取得新进展—新闻—科学网

咖啡豆油脂微胶囊化研究取得新进展近日,中国热带农业科学院香料饮料研究所加工与工程技术研究团队在咖啡豆油脂微胶囊化研究方面取得新进展,探明了复合凝聚剂热稳定性及作用机制并对其热行为进行研究,利用不同的数学模型,系统解释了绿咖啡油微胶囊中油脂氧化和释放机理(www.e993.com)2024年11月15日。

中国热科院在咖啡豆油脂微胶囊化研究方面取得新进展

近日,中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在咖啡豆油脂微胶囊化研究方面取得新进展,探明了复合凝聚剂热稳定性及作用机制并对其热行为进行研究,利用不同的数学模型,系统解释了绿咖啡油微胶囊中油脂氧化和释放机理,该研究结果为延缓绿咖啡油在加工运输消费过程中的氧化,及绿咖啡油的高值化利用和咖啡精深加工及产品...

如何选择适合的咖啡机?这种选择如何影响咖啡的口感和品质?

市场上主要有三种类型的咖啡机:滴漏式、意式浓缩和胶囊咖啡机。每种类型都有其独特的优势和适用场景。2.咖啡豆的选择咖啡的口感和品质很大程度上取决于咖啡豆的选择。不同产地的咖啡豆具有不同的风味特点。例如,阿拉比卡豆通常具有更丰富的香气和较低的酸度,而罗布斯塔豆则具有更强烈的苦味和较高的咖啡因含量...

卷生卷死的9.9咖啡赛道,来了一位“超级富二代”

肯悦咖啡的产品集中在22元以下区间,除了15~22元的风味拿铁、12~18元的气泡美式外,还有低至7元的SOE,和瑞幸咖啡的产品价格带高度相似。如果算上全场9.9元的优惠活动和8.8元月卡促销,店内所有产品都可达到10元以下。在极度内卷又产品高度同质化的中国咖啡市场,几乎所有品牌都在做两件大事:卷门店数量、卷价格。

这个咖啡生意,我劝你别做了

二、精品速溶咖啡就是美式,中国人真的爱喝美式吗?很显然大家更爱喝小糖水,不然瑞幸的大爆款也不会是生椰拿铁了。相比又苦又涩的黑咖啡,人的天性就是爱糖、爱乳制品里的油脂,这是刻在我们DNA里的吸引力。生椰拿铁能成为亿级大爆款,就是因为人人都爱喝奶茶,咖啡只是奶茶的一种风味。