越吃越胖的“蔬菜刺客”,真的存在吗?

“蔬菜刺客”通常包括:薯芋类蔬菜,如红薯、凉薯、土豆、山药、芋头等。水生蔬菜,如慈姑、菱角、莲藕、荸荠等。豆类蔬菜,如嫩豌豆、嫩蚕豆、发芽豆等。根茎类,如甜菜根、鲜百合等。其他,还有南瓜(栗面)、金针菜、鲜槐花、鲜薤白等。这类蔬菜的共同特点是淀粉含量远高于一般蔬菜,通常在10%-20%,鲜百合和...

转发提醒!这些应季瓜一旦发苦可能“藏毒”,千万别吃

发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。02青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大!03蚕豆有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引...

竟然越吃越胖,没想到你是这样的蔬菜!这个锅蔬菜可不背

水生蔬菜,如慈姑、菱角、莲藕、荸荠等。豆类蔬菜,如嫩豌豆、嫩蚕豆、发芽豆等。根茎类,如甜菜根、鲜百合等。其他,还有南瓜(栗面)、金针菜、鲜槐花、鲜薤白等。这类蔬菜的共同特点是淀粉含量远高于一般蔬菜,通常在10%-20%,鲜百合和鲜金针菜甚至高达39%和35%,其热量自然就不容忽视。此外,这类高淀粉蔬...

“甲醛菜”对人体有害还致癌?这2种菜需要注意,建议你少吃

但是对于胃肠不好的人群来说,应该少吃蚕豆,以免引起消化不良。另外,因为发芽的土豆龙葵素含量过高,食用可能引发中毒,甚至死亡,不建议吃这类食物。参考文献:[1]朱全丰.带你认识“甲醛菜”[J].家庭百事通,2021(32):39.[2]刘潇潇,李冬阳.专家称:食品中的甲醛含量极低[J].食品界,2021(05):76-77.[3]王...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

预防措施:防止粮食霉变。不食用霉变的花生、玉米及其制品,不吃霉变甘蔗。4.植物所致食源性疾病(植物性食物中毒)部分植物如蚕豆、发芽马铃薯(龙葵素)、生豆浆、鲜黄花菜(秋水仙碱)、菜豆角、苦瓠(葫芦瓜、蒲瓜)等都可以引起中毒。1蚕豆病蚕豆病是由于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺乏引起的急性溶血性贫血...

发芽土豆、绿土豆能不能吃?|这10种食物都要小心!

丨别吃没熟、绿皮和发芽的土豆,有的人可能挖去芽眼就继续吃,虽然理论上加热和用醋能让龙葵素分解,但也不能保证都分解,所以保险的做法把这样的土豆直接扔了(www.e993.com)2024年11月6日。丨没熟的青番茄也别吃。蔬菜和菌类能让你喷射状呕吐的豆类凝集素植物凝集素其实是一类在植物里分布极广的东西,已经发现了1000多种,而豆科植物里最...

蚂蚁庄园11月13日答案汇总 土豆发芽后还能吃吗

今天的问题是:小鸡宝宝考考你,土豆发芽后还能吃吗?答案是:不能,容易中毒蚂蚁答案解析:发芽后的土豆不能食用,容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素,龙葵素是一种神经毒素,人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状,严重时可威胁生命。

想吃花生芽不用买,在家自制花生芽,发芽率高,美味健康有营养

芽苗菜指的是以谷类、豆类、树类的种子培育出来,可以放心食用的“芽菜”。传统的豆芽指的是黄豆芽,经过不断的发展,如今的芽苗菜有香椿芽苗菜、绿豆芽苗菜、蚕豆芽苗菜、花生芽苗菜等。有一部分人对于花生芽苗存在误解,觉得花生芽有毒,潜意识里对于花生芽避而远之,但其实花生芽的蛋白质,以及粗脂肪含量居各类蔬菜之首...

夏季,6种蔬菜不能吃,为了健康,快告诉家里的老人,别再吃错了

1、发芽、发青的土豆土豆是很受欢迎的一种蔬菜,营养丰富,口感可脆可糯,老少皆宜,经常吃有益健康。夏天气温高,土豆受到日晒后容易发芽、发青,这样的土豆不能吃,这里说的是长了很多芽,并且内部也变青的土豆,因为含有大量的龙葵素,食用后会引起中毒,所以家里有这样的土豆就直接扔掉。如果芽部、发青部位很少,把芽...

大厨教你学做菜!这道崇明人的“小吃嚒什”,你吃过吗?

5.发芽的蚕豆洗干净,阳光下晒干6.锅中放入蚕豆,炒至金黄(喜欢吃咸口的可以加点盐)7.出锅快来一起动手试试吧~如果您有拿手菜,欢迎报名参加“大厨教你学做菜”栏目,您可以在微信后台留下您的姓名、联系方式以及拿手菜,入选后小编将与您联系,期待您的报名!