买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行
牛腱子肉分割成合适大小的块,放入清水中浸泡1-2小时,期间换水几次,以去除血水和腥味。大葱切段,生姜切片;将泡好的牛腱子肉冷水下锅,加入几片生姜和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮几分钟,然后捞出用温水冲洗干净,去除表面的血沫和杂质。锅中加入少量油,放入冰糖,小火慢炒至冰糖融化并呈现红棕色糖色。
“泉”在济南过五一|济南把子肉的前世今生
在王福全看来,沿黄稻改工程在济南大面积铺开,为把子肉日后的“繁花似锦”奠定了基础:“单纯谈把子肉,是没有灵魂的——必须是大米干饭、把子肉这种绝配,才是济南人真正的‘心头好’。之前大米干饭用的多是北园米,品质好,但产量小。随着稻改工程的推进,产量大、质量佳的黄河大米进入济南人的生活,大米干饭把子肉...
养生| 晚上睡不着,早上睡不醒?试试这几个中医食疗方→
配料小麦、百合各25克,莲子肉、首乌藤各15克,大枣2个,甘草6克。做法把小麦、百合、莲子、首乌藤、大枣、甘草分别洗净,用冷水浸泡半小时,倒入净锅内,加水至750毫升,用大火烧开后,小火煮30分钟。用法滤汁,存入暖瓶内,连炖两次,放在一块,随时皆可饮用。功效此饮有益气养阴、清热安神之功效。
春天补蛋白,建议大家多吃八道肉菜美食,蛋白质含量高,老少皆宜
1.鸡腿去除鸡骨头和鸡皮,然后把鸡腿肉切丁放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。2.清洗干净大葱,然后切成小段备用,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。3.煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后,再加入大葱一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐、白糖和蚝油...
冬季这菜才9毛,用它做馅太香了,给肉都不换,一养肺提高免疫,二消食...
详细做法:1,把面粉入盆,分次加入温水,拌成大块面絮,再揉成软面团,盖上盖子饧面半小时2,在饧面的时间里,把馅料准备一下。炒锅烧至温热,磕入2个鸡蛋,中大火状态下快速搅拌,一直到定型为鸡蛋碎,关火,等蛋碎凉透再用3,黑木耳提前加凉水泡软,择洗干净,然后开水下锅进行焯水,捞出来过凉,捞入菜板上剁碎...
汤圆的几种制作方法
做法:1.新鲜肉末装入大碗中,加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉,加入盐,用筷子朝一个方向搅拌2分钟(www.e993.com)2024年9月8日。2.肉末做成肉圆子,每个约10克重,平铺在保鲜膜上,入冰箱冷冻仓至硬。3.糯米粉倒入盆中,将青菜汁微波加热到80-90度的样子,400克粉中先冲入200克热青菜汁,可适当加水,揉成光滑柔软的...
入冬了天冷,推荐5道炖菜的吃法,好吃营养,几口下肚全身暖和
做法:1新鲜五花肉切片,备用。白菜掰开,清洗,切块2干粉条用热水泡软,备用。葱姜切好3锅里放一点油,放进肉片,来炒出里面的油,肉炒焦4然后加入生抽,盐,豆瓣酱,姜翻炒均匀,加入白菜,翻炒均匀,再加入粉条来焖食材5盖上盖子,锅里不用加水,白菜里面有水,焖食材...
济南把子肉,为何如此受山东人的喜爱,看最传统的做法,值得收藏
和济南的把子肉非常相似并且比较有名气的,一个是济宁的甏肉干饭,一个是枣庄滕州的大肉手擀面:济宁的甏肉干饭在当地非常普及,做法地道,一般都是甏肉搭配着米饭;而滕州的大肉手擀面,则是肉块和手擀面搭配在一起,再配上几道滕州当地的小菜,可以喝二两。济宁和滕州两地的人性格豪爽,爱喝酒,这是公认的,而...
个小肉丰的“童子蟹”,上海人家最喜欢这几种做法
蟹身胀表示肉较多,蟹肚透黄表示膏多。腹壳凸起、蟹爪尖实、捏下去会带有弹性、蟹身较涨、蟹肚透着黄色。好蟹!菜谱小编也帮您整理好了!01油酱蟹想做好酱油蟹,选好了蟹,还得备上四款不同的酱油。保证你,好吃!原材料:六月黄、毛豆、糖、生粉、生抽、老抽、坛装酱油、鸡饭老抽(如果没有坛装酱油...
7块钱一片的“把子肉”,做法配料都给你,学会可以开店了
今天给大家做一道把子肉希望大家喜欢,今天所需要准备的食材有:先把洋葱切成丝,切一些姜片,将五花肉冷水下锅!放两片姜。放点葱叶子去腥。在倒入少许料酒。将五花肉煮至断生,水烧开以后咱们将这个浮沫打掉。将五花肉煮至筷子能直接插进去。这样就可以了,煮好以后咱们捞出,猪肉煮好自然放凉以后。改刀切成大片...