一种能让羊肉鲜而不膻的“菜中灵芝”,打赌大多数老广都没有吃过

所以,这也是西北地区的羊肉吃起来要比别的地方好吃的原因。02“菜中灵芝”营养价值丰富除了好吃,沙葱还有丰富的营养价值。《本草纲目》中有记载,沙葱可以入肺经和胃经,具有发汗和散寒的功效,是药食同源的典范。蒙古药典中,甚至将沙葱比作“菜中灵芝”。1增强免疫力沙葱富含维生素,特别是维生素C高达64毫克/...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“拨霞供”是采用红菇汤作底,烫料则包括羊肉、虾、鲍鱼、东星斑、鲍鱼等,亦有取“鱼羊鲜”之意。山家三脆“山家三脆”取材嫩笋、菌类和枸杞嫩叶,这些时蔬富含的谷氨酸、天门冬氨酸和核苷酸等物质会产生互补和叠加的鲜味效果,在清脆、微酸微辣中又格外鲜清。胡椒粉的加入也为此菜增加了风味,是除了“山海兜...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

大米龙肉瘦肉多,筋少,不嫩,适合切片火锅、切块炖煮。小米龙肉的肉质比大米龙稍好,没有大米龙那么柴,适合中式烹饪。小黄瓜条特点是肉质细嫩,纤维细密。小黄瓜条又称鲤鱼管,位于牛后腿股外侧,主要由半腱肌肉组成,肉块形如管状,是少数可以生食的部位,主要用于炒制。图片来源:图虫创意牛肉的等级之分由于各...

倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点

早上八点,这家红焖羊肉店里就忙碌起来,厨师们要赶在中午营业前,把羊骨汤炖到泛白,而这也是制作红焖羊肉不可或缺的底汤。某红焖羊肉餐饮店老板胡生彬:我们的红焖羊肉是用新鲜的羊骨头熬制的高汤,肉是选用当地辉县八九个月的小羔羊,红焖羊肉是结合了四川火锅和中原羊肉卤的特点,做出的肉有浓郁的酱香味,色泽红润...

怎么云南连菜市场都这么好吃

在菜市场摊位上常见的石屏豆腐有小方块和长条两类。小方块适合直接放入空气炸锅200°C烤个10来分钟;长条则适合油炸。饵块如果你喜欢吃年糕类的食物,饵块就是不错的选择。密封好的饵块根据温度的不同可以保存1~2个月。切片、条、块后烤、炒、煮、烩均适宜,是个万能的主食搭子。

不管有钱没钱,春节常备9样菜,好吃又吉祥,龙年讨个好兆头

5、炖至羊肉、白菜帮、粉条熟透,最后放入白菜叶子炖煮五分钟,加入胡椒粉调味(www.e993.com)2024年11月7日。八、腐竹腐竹寓意“富足”。同样属于豆制品,但是个人觉得腐竹可比豆腐、豆腐皮好吃太多了,春节用腐竹来做个凉拌菜,或者炖肉都十分美味。黄瓜腐竹拌木耳食材:黄瓜1根,腐竹2根,木耳1把,香菜2根。大蒜5个,生抽1勺,米醋1勺,油...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

广丰汆羊肉没有膻味,羊肉的香味和各种辅料的鲜味融合在这一整锅,醇厚的肉香疯狂“侵略”你的嗅觉。汤汁挂在每一块肉上,光泽莹润的样子光看着,口水已经吞了好几口了!豆腐、青菜、香菇……各种味道在筷间轮番上场。广信田墩炒牛肉田墩炒牛肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市广信区田敦镇的一道特色菜,因...

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

1.将红小豆洗净,煮软,压成红豆馅;黑芝麻打碎;红枣洗净,去核,切碎;桂圆肉和葡萄干洗净后切碎。2.将黑芝麻、红枣、桂圆肉和葡萄干一同放入红豆馅中拌匀制成馅。面粉中加酵母和适量水和成面团,发酵。3.将发酵好的面团搓成长条,摘成剂子,擀成包子皮,包入馅料制成大馅豆包,入锅蒸熟即可。

预制菜"入侵"餐厅,你的胃被驯服了吗?

用料理包效率就会高很多,一道菜摆盘加热也就5分钟。五星级酒店虽然不用料理包,但如果要准备宴席,也得提前把一些菜备好,比如汤汁等,不然这么多桌根本忙不过来。”梅子的餐厅就因为上菜速度慢经常被顾客批评。“我们都是现做现吃,主厨又拟了一个比较长的菜单。因为不知道客人会点哪个菜,所以我们不敢提前切菜洗菜...

周松芳︱下江菜的上江行

稍后，武汉南边同属长江中游也即处于上江下江之间的长沙，也出现了下江菜馆，只是长沙不似武汉九省通衢能调众口，也或许好的下江菜馆未曾开出，故不太受待见：“浙菜，中央酒家，中和街，长沙之纯粹浙菜馆，只中央酒家一家，且多为宁波口味，擅长之菜仅‘咸菜烧黄鱼’，余则无可取之处。”（邹欠白编著《长沙...