大规模关店,检出禁用兽药!又一网红火锅店凉了?曾排队6小时

2014年才正式创立,起步阶段的哥老官只做鱼火锅。直到2017年,才开始嫁接牛蛙,这一举动非常成功,从此“美蛙鱼头火锅”就成了哥老官的活招牌。人们提到“牛蛙”,首先想到的就是哥老官,哥老官也乘着这股东风,做成了网红火锅。2017年7月22日,位于上海杨浦区滨江百联的哥老官正式开业,当别的门店在为顾客少发愁...

曾经的“美蛙鱼火锅杠把子”,为何多地门店悄然关闭?

眼下，火锅自助风头正胜。从牛蛙火锅自助到串串香自助火锅，从海鲜火锅自助到鲜切牛肉自助，还有一大批主打性价比的自助小火锅疯狂涌现。红餐大数据显示，截至2024年7月，全国自助餐门店中，火锅类自助餐的门店数占比最高，为27.2%。伴随着各大赛道的玩家越来越多，自助火锅赛道竞争日趋激烈，品牌想要通过自助模式分...

千万别来吃这锅麻辣鱼,否则你会被……爽到!

江沨渔火·麻辣鱼火锅尝鲜餐厅|云兴路傲客自费试吃第1010家尝鲜评级通过第558家千万别来吃这锅鲜红娇艳的麻辣鱼,否则你就会被……爽到!不瞒你说,我们才走到巷子口,就被热油刚刚炝醒的糊辣椒浓香勾了魂去!循着味儿,我们找到了香气的源头「江沨渔火·麻辣鱼火锅」傍晚六点,天色尚明,还觉着自己赶...

假免费,真抠门!火锅店在让利顾客vs降本求生中“拉扯”

有从川渝地区流传出来的“甜品免费”,像卤校长、熊喵来了、胡庆一等火锅店都是这种打法;还有一些火锅店,冰粉、绵绵冰都是免费吃,还能DIY。◎“免费”营销越来越多有相对委婉,以“半自助无限续”形式另类免费的,比如许多山野火锅,贵州酸汤火锅推出的“xx种素菜免费吃”;还有像我的小板凳街坊火锅、赖富豪鱼捞粥底...

素菜1.8,现切9.9!最近,火锅店开始抄袭“快餐”门头!

小耙蔡酸萝卜鱼火锅的门头很有借鉴之处,门头从左到右,传达出了3个产品卖点,很容易就吸引到吃货们的注意力——一是非遗泡酸萝卜,桌桌都成回头客的秘密,全在这锅“非遗酸萝卜锅底”上;二是只卖活鱼,超有市井范的鱼市,全是鲜活的大花鲢、黄辣丁,看上哪只可以直接让师傅捞;三是新鲜现卤,川北脆皮鸡、宜宾...

翻台高达5次,郑州这家鱼火锅有什么经营秘诀?

最近,餐见君发现郑州大学附近有一家鱼火锅非常火爆,区域美团地方菜人气榜排名第一,火锅人气榜排名第二(www.e993.com)2024年12月20日。让人惊讶的是,它的人均客单价竟低至34元,周末平均翻台3.5。这家店有什么经营秘诀?出师不利,70多万打水漂这家店名叫“袁记纸包鱼”,长长的绿色门头十分显眼。所有就餐区都在二楼,一楼只有一个步梯间,呈...

西安这五家一口入魂的鱼火锅,只有行家才知道!解馋

他们家的鱼可以随意双拼,这样和一起前来的伙伴即使口味不同,也能吃的开心。酸甜无刺的黔南番茄鱼锅,深得老人和小孩的喜爱,秘制鲜椒鱼锅、古坛酸菜鱼锅都是嗜辣之人的优选。新辣道鱼火锅里的酸菜,是店里用古法腌制的酸菜,酸味很合适,即使不搭配鱼肉也很出彩,也是爱吃酸口味的朋友们的福利。

人均超150元的山野火锅,在江浙沪走红

菌菇、野菜是特色,门头、场景几乎“复制粘贴”从名字中不难看出,山野火锅最大的亮点就在于“山野”二字,但所谓的“山野”特色,还比较雷同。首先是名字和Logo。这些山野火锅品牌的名字普遍都会带有“山”“野”“山野”的字样,比如丛新发山野火锅、观山火锅、山慢慢、野果子等等。另外,大家的Logo设计思路也几乎...

火锅店卷起“新型菜单”!背后是贴脸价格战?

楠火锅最新店型不仅打出“现切牛肉9.9元起,不新鲜免费退”,还有门头上打出主打的几款锅底价格,比如正宗重庆麻辣锅39块9,成都渣渣牛肉锅28块9,贵州酸汤牛肉锅底28块9等;歪胖子重庆火锅,不止说出“人均4个菜,消费不过百”,还在门头大大一张“菜品最贵19.8元/份”,给了大家足够的进店理由;...

重庆辣妹子,把中国火锅店开遍全球

2010年10月1日,国庆节当天,刘一手火锅第一家海外店正式在迪拜开业,刘梅将一面五星红旗高高挂在店铺门头,心里充满了自豪。“那一刻我突然意识到,我代表的是一个国家。”●刘一手火锅迪拜店迪拜店开起来之后,刘梅回到国内,平日里用QQ与店员们沟通,把物料从重庆往迪拜运。