坛子菜做成新网红,“铜官姚记”入选湖南老字号

长沙晚报掌上长沙12月16日讯（全媒体记者贺文兵）望城区铜官镇姚巨伟家中祖祖辈辈制作坛子菜，他接手后，创新开发出了老坛发酵、地窖储藏等制作方式，将菜品增加到20多种，他家的“铜官姚记”坛子菜被誉为“潇湘第一坛”。12月8日，湖南省商务厅发布的第六批“湖南老字号”名单公示中，“铜官姚记”名列其中。

铜官老街各具特色的陶艺工作室成为保护和发扬铜官窑文化的重要阵地

李旭介绍,坛子是望城铜官窑的主打产品,和现代玻璃坛相比,老陶坛透气但不渗漏,将裹好盐粒的蔬菜装进去,高盐封存的同时,蔬菜也能自由呼吸。陈年老陶坛的最佳CP就是防空洞,这里温度常年稳定在18℃-22℃,特定的温度和湿度,有利于益生菌发酵从而形成“坛子菜”的独特口感。“老技艺、老陶坛、老防空洞,成就了陶蔬...

迎“两节”长沙铜官“姚记坛子酱菜”做足舌尖上的准备

“千年铜官窑、百年坛子菜”，铜官窑坛子菜是当地一道已有数百年食文化历史的传统地方美食菜肴。姚巨伟说，自己之所以热衷这项传承，一是源于这是祖辈传下来的技艺，二是不愿意让这门祖传技艺失传，三是要让老百姓的菜篮子和饭桌子更加丰富多彩，四是要让更多的人分享到这门独特风味的美味佳肴。“吃多了和吃惯了...

走,去铜官

真正的铜官之美1历史好韵味铜官这座自唐代起的陶都依山傍水，人杰地灵沿江而生，依水而兴位于湘江东岸的铜官窑历经千年风雨依然生机勃勃，气象万千“一处湘江古镇群，尽览湖湘文化史。”在弥漫着大唐风韵的铜官窑古镇尽享一镇阅千年来到长沙铜官窑博物馆品味1200多年前“诗意的彩瓷”在分序厅...

这款“望城非遗六品”美食上央视了!

陶蔬恋坛子菜技艺师承祖辈三代传承超百年历史李旭的祖父李东喜是原铜官酱厂厂长及手艺大师他将地方蔬菜和铜官窑坛子有机结通过低温窖藏、自然发酵等成功总结出一套坛子菜制作的工艺秘方“老技艺、老陶坛、老地窖是陶蔬恋铜官窑坛子菜缺一不可的要素。我们制作有18道秘制工艺。每一道工艺缺一不可,只有这...

旅行帮帮团|元宵节在长沙怎么玩?超全攻略来了,快收藏!

推荐:铜官窑今年的铜官窑古镇过大年活动将会持续至正月十六元宵节当天,辽阔的铜官窑古镇将千灯齐亮,蜕变成一片光影交织的炫彩天宫!景区将开展梦幻的焰火水秀和篝火晚会,过年没玩够的游客可千万别错过机会除了彩灯和篝火,铜官窑还有坛子菜、甜酒等...

这个元宵怎么过?长沙“圆”宵攻略来了!

铜官窑古镇今年的铜官窑古镇过大年活动将会持续至正月十六。元宵节当天,景区将开展梦幻的焰火水秀和篝火晚会,备受游客追捧的激光焰火水舞秀当晚也将重返舞台,过年没玩够的游客可千万别错过机会。除了彩灯和篝火,铜官窑还有坛子菜、甜酒等吃也吃不完的美味传统小吃,您还可以体验到那些快要消失的民间娱乐项目。

铜官草市来了!更多美食等你来品尝!

铜官姚记坛子菜也在草市显要位置开了门面,姚记的坛子全部产自望城铜官窑,这种老坛子极适合制作坛子菜。姚记拥有一个占地千余平方米的地窖,气温常年保持在18℃左右,是腌制窖坛菜的最佳温度。对于草市开业带来的人气,姚记充满期待。消费券集中发放从7月25日开始,草市向市民发放5000张面值10元的“消费券”。8月1...

望城区发出五一假期邀约:吃喝玩乐购,城里乡下处处有惊喜

望城区融媒体中心的六名主持人当起了“代言人”,代言推介望城荷花虾、果蔬、鲌鱼等三大农业品牌产品,在微信粉丝群拉票,为自己代言的农产品助力。中望优农、望联农业、千龙湖农业、开天农业、蓝莓企业、铜官窑坛子菜等农业企业负责人也纷纷参与望城味道直播趣味带货擂台赛中,现场直播比拼“带货力”。

超然来袭!望城这场丰收盛宴,就差你啦!精彩现场,不要错过……

9月22日上午,以“庆三湘丰收迎七十华诞”为主题的2019中国农民丰收节湖南主题活动长沙望城分会场暨第三届望城鲌鱼节在千龙湖生态旅游度假区正式开幕。活动现场,千龙湖的翘嘴鲌鱼、望城荷花虾、铜官窑坛子菜等十几种望城特色农产品在现场进行展示,吸引着参会领导嘉宾和游客驻足观看,大家在近距离品尝的同时,纷纷为“...