福利丨面包摇滚派对来了!在伍德开箱日一起约会春天

不但可以看得到摆盘精美香气四溢的西班牙风格融合菜美食,还可以听得到他热情翔实气场十足的介绍,味道工艺,选材,摆盘的美学,滔滔不绝可以说上大半天,最关键的是你并不感觉到枯燥,反而正在被更大面积的快乐感染,大概是因为她的快乐就源于食物本身吧。主厨介绍:WANCHUNN万春餐厅/LAFIESTA西班牙餐吧主厨主理人,...

“尔滨”爆火启示录:从冻梨摆盘到冻梨气泡美式,当服务业点亮...

今天,商家们还在琢磨“冻梨摆盘”,第二天就有咖啡馆推出了“冻梨拿铁”,第三天就有饮品店研发出了精致雕花的“冻梨花茶”。有的甜品店刚“量产”了“索菲亚大教堂蛋糕”,就马不停蹄推出巧克力外壳的“冻梨蛋糕”。这边山楂、草莓、辣条、黄瓜等各类冰糖葫芦在橱窗里发光,那边“烧烤冻梨”横空出世。这些新品几乎各个...

108元面包Omakase爆火,只是几块剩面包?

“不过几块剩面包?”烘焙品类又出新物种——面包Omakase。上海一家叫l'atelieroverbakery的面包店最近推出了面包Omakase,大致的产品就是5片面包+顶级橄榄油+特制的芝士,外加一杯饮料,108元一位。“现在大家都采取一个预约制,不是随时都能拿出五款值得Omakase的面包。”在不少探店博主的视频中,面包种类各...

参加过比赛的碱水青葱贝果面包,在家也能轻松做!

分割100g面团揉圆,松弛20分钟。③成型:将面团擀成长方形,从上往下卷起,不收底,搓长之15cm-18cm,搓成一头大一头小,将大的那一头用擀面棍擀平,把面团向上搓一下,面团向上转一周,收口摆盘。④醒发、煮碱水:放入醒发箱温度30度湿度75%醒发35分钟。碱水比例:水1000g、烘焙碱30g,把碱水烧开,放入发酵...

法国,神秘的“国宴菜”你知道多少?哪些食物能上榜?来涨知识了

3:水煮三文鱼。虽不如鹅肝或焗蜗牛那样声名显赫,但当以精致手法演绎时,它依然能够成为一道令人赞叹的佳肴。水煮三文鱼,以其清新淡雅的姿态出现,通常被精心摆盘,鱼肉呈现出自然的粉橙色,表面光洁,切割得薄而均匀,宛如艺术品中的细腻笔触。水煮三文鱼注重保留食材的原始风味与质感。鱼肉质地细嫩,每一口都能感受到海洋...

上市就加印!从图书到美食,原来书还可以这样卖?!|书店|翻译|卡夫卡...

设计菜品是制作美食的第一步,接下来书店安排厨师制作、试餐,并特别邀请了编辑们到书店试餐(www.e993.com)2024年11月12日。从餐食的食材、口味、品相、摆盘等各种细节,都有详细的试餐反馈表,以便于对餐品进行改良和提升。中信书店也希望通过品牌意识的提升,为传统书店业态注入新的活力。策划此次活动的“谷物方式”是中信书店于2022年创立的子品...

厨师误用烘焙碱摆盘,食客以为是海盐直接食用,三人受伤入院

把好看的食材、调料用作盘饰，是厨师为了提升菜品观感常用的手法，比如在餐碟上撒上少许玫瑰盐，也能提升整道菜的可看性和食用性。可摆盘也要注意一点：摆入盘中的所有内容，都应该是可以放心食用的食物，避免误导食客误食的可能。说到底，这起事件就是那位师傅没有遵守规章制度，擅自拿取隔壁面包房的食品添加剂...

10块钱食材被她做成1000块米其林大餐,只靠简单摆盘?

再加上点随手掰开的面包块和巧克力碎剩下装点一些喝牛奶常会一起搭配的麦片圈再来抹两撇灵魂花生酱讲真,这个摆盘放在米其林餐厅都不过分没吃完的炸鸡块+绿色冰淇淋装点一点薯片和家里随手拔下来的玫瑰花瓣盘边抹一笔kfc的免费蘸料这盘卖你100元不过分吧?

厨师竟误用烘焙碱摆盘,食品安全需注意

可摆盘也要注意一点:摆入盘中的所有内容,都应该是可以放心食用的食物,避免误导食客误食的可能。说到底,这起事件就是那位师傅没有遵守规章制度,擅自拿取隔壁面包房的食品添加剂来摆盘,事后该担责担责,理所应当。可如果因为这位师傅的失误,就把整个厨师行业都说成是使用添加剂,那就实在是太冤了!

上百元的贵价面包,中产的新标配?

有店家在门口用大幅海报介绍自家出品的法包,均采用法国进口T55面粉,脆香外皮内藏蜂巢状气泡膜。主打口感松软日式吐司的店家,会直接把日本山茶花面粉摞在店里,当作铺面装饰的一部分。广州一热门面包店标明抹茶碱水各原料的品牌和生产国。(图/菜单截图)