首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附...
而评委之一的中国烹饪大师、鄂菜大师喻思恩也告诉红厨网:“本次比赛,中国烹饪协会设定自选菜和创新菜,自选菜看重参赛厨师的功底,创新菜则凸显创新精神,而这也是中烹协与四季宝合作举办‘四季宝杯’地域美食烹饪大赛的重要意义之一,为的就是挖掘基本功扎实同时也要有创新意识的烹饪人才。”02.首届线上研修班备受追捧...
第九届食餐会在长沙开幕!湘菜大厨现场热辣爆炒,地方特色一站采购
来自俄罗斯的图拉茶炊、伏特加酒、蜂蜜,来自新疆的手抓饭、艾丁湖盐姆羊,更有现场炒制的热辣湘菜……9月6日上午,第九届中国国际食品餐饮博览会(以下简称食餐会)在长沙国际会展中心火热开幕。来自全国各地乃至全球的丰富食材,现场烹饪的阵阵香气,吸引了众多市民前来选购和品尝。国内外1000余家企业参展,地方特色受热...
昆明市盘龙职业高级中学开展烹饪技能大赛暨职业等级认定活动
本次技能鉴定一改往日学生独立完成单个作品的模式,转变为小组合作制作中餐、西餐宴席以及中点、西点展台的呈现形式,从学生的作品呈现及制作过程中观察小组成员间配合的默契程度。活动旨在检验学生在校的技能学习状况,强化技能基础,以考促教、以考促改,激发学生烹饪技能的学习热忱。为确保本次职业技能鉴定考试顺利开展,昆...
“大厨”的烹饪艺术之旅
王洪宝表示,一个优秀的厨师必须具备扎实的基本功和对食材的深入了解。需要掌握各种烹饪技巧并能够根据食材的特点灵活运用。此外,还需要具备创新思维和独特的审美眼光,能够创造出令人惊喜的美味佳肴。同时,要具备团队合作精神和良好的沟通能力,与团队成员紧密合作,共同完成烹饪任务。现代餐饮业正在朝着更加注重健康、创新和...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
(1)基本功综合训练刀工、勺工。△学生作品△(2)酒店常用流行冷菜夫妻肺片、钵钵鸡、橙汁藕片、川北凉粉、糟香毛豆、虎皮凤爪等。△学生作品△(3)地域特色菜鱼香肉丝、干锅土豆片、香辣豆腐、干烧鲫鱼等。△学生作品△(4)20道特色菜肴强化训练...
昭通盐津举办首届“盐津大厨”烹饪技能大赛
近年来,盐津县实施了“盐津大厨”十百千培养工程,以推动“盐津大厨”劳务品牌的塑造(www.e993.com)2024年9月9日。通过“三个一批”举措,已邀请国家级、省级烹饪大师现场教学培训1382人次,组织开展厨艺基本功短期培训、非遗传承人师徒结对培训38人,通过职业中学培养了126名专业人才并实现就业创业。
中职学校烹饪高手比拼真功夫——乌鲁木齐市第二十届职业院校技能...
揉面、醒面、擀皮、调馅……在中式面点制作比赛现场,选手们正有条不紊地制作提褶包,这是中式面点基本功的代表作,通常一个包子要有18-22个褶,包子皮的薄厚、提褶要均匀,包子大小要一致,收口要一致,保证整齐美观不漏油。乌鲁木齐市职业中等专业学校中式烹饪三年级学生赵宏泰率先完成了10个提褶包的制作,上蒸笼加...
参编教材!00后放弃普高读中职,还成了高校老师|教师|张亚鹏|学位...
16岁起张亚鹏每天至少要进行10小时高强度训练为了学好雕刻他先学绘画,掌握美学基础接着熟悉刀法,练基本功那3个月里张亚鹏手上的伤口就没好过备赛时每天吃一个汉堡从武汉市第一商业学校毕业后张亚鹏到黄冈职业技术学院读大专继续学习烹饪2020年底,张亚鹏以“省赛”第一、“国赛”第九的成绩通过了第46届世界...
我们,在台州新荣记学院
李哲越说自己是个没耐心的人,“三分钟热度”是朋友给他的标签。作为烹饪基本功中重要一环,磨炼刀工也是门“磨耐心”的技术活。日复一日的枯燥练习,把食物切得又快又好又匀称,李哲越在这种专注中越来越沉稳了。黄金脆带鱼、家烧大黄鱼、家烧萝卜……新荣记菜品惯用极致的食材搭配简单的烧法,将食材的本味鲜...
职业教育成为餐饮业高质量发展重要支撑
2024年1月11日,新东方烹饪教育中餐专业学生练习翻锅基本功曹小林摄??2020年7月,16岁的农村娃杨萧剑从安徽亳州一所乡镇初中毕业,打算学门技术,于是进入新东方烹饪教育学习。在学校精心培养及自身努力下,2023年9月19日,杨萧剑获得中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪(西餐)项目全国第一,实现了梦想。