...内蒙古农业大学靳烨教授等:日粮添加丁酸梭菌对小尾寒羊脂肪酸...
瘤胃杆菌属和普雷沃氏菌属主要参与纤维素的降解,可产生大量的挥发性脂肪酸,挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸收,转化生成脂肪酸,这可能是丁酸梭菌增加肌肉不饱和脂肪酸含量的内在机制。丁酸弧菌属相对丰度与棕榈油酸和多不饱和脂肪酸相对含量呈显著负相关(P<0.05)。此外,乳酸杆菌属相对丰度与油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸和单...
好实沃生物丁酸梭菌和丙酸杆菌代谢产物试验总结分享会成功召开
2.3产酸能力强:代谢产生丰富的短链(挥发性)脂肪酸。2.4遗传稳定性好:菌株性能稳定是产品性能稳定的基础。3.培养基及发酵工艺优化平台4.好实沃代谢产物提取工艺的优点4.1采用高精度温度电极与电磁蒸汽控制阀联动系统等,精准的控制提取温度,有效保留代谢产物;4.2采用无级变频的方式控制雾化喷头转速,确保提取过程产品...
葱解羊膻味,给羊吃给人吃都有效!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
以上提到的脂肪酸,常常出现在反刍动物的瘤胃中,微生物通过发酵将饲料中的挥发性脂肪酸转化为饱和脂肪酸,其中一部分不饱和脂肪酸在氢化过程中异构化,形成带有支链的脂肪酸。这些支链脂肪酸在反刍动物的肉和乳中沉积,就造就了独特的气味。反刍动物的胃来源丨网络而同样是常见的畜牧类反刍动物,牛肉的膻味比羊肉的轻...
我国科学家解析氨基酸构型对挥发性脂肪酸生产的影响
有利于功能性微生物的建立和功能蛋白的表达(例如底物运输辅助因子、L-氨基酸脱氢酶和酸性蛋白);另外,D-氨基酸在代谢前要消旋为L-氨基酸,随着外消旋活性的增加,D-氨基酸和L-氨基酸生成挥发性脂肪酸的差异减小。
5 种脱色剂对粗鱼油挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响
5种脱色剂特性的差异造成其对粗鱼油理化指标、感官品质、脂肪酸组成及挥发性成分作用效果的不同。通过气相色谱和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱对脱色后鱼油脂肪酸含量及挥发性风味物质进行分析,并计算ROAV以确定其主体风味物质主要有壬醛、己醛、十一醛、2-壬酮、2-十一酮,并赋予鱼油腥味、脂肪香味、蜡香等特征气味...
奶产品质量与风险评估团队发现牛奶中ω-3与ω-6脂肪酸比值与挥发...
核心提示:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶方面取得新进展,探究了ω-3与ω-6脂肪酸比值对生乳中挥发性物质的影响,为功能性牛奶开发提供了技术支撑(www.e993.com)2024年7月10日。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸...
脂肪酸进口报关清关操作流「通关指南」
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为:短链脂肪酸,其碳链上的碳原子数小于6,也称作挥发性脂肪酸;中链脂肪酸,指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸,主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10);长链脂肪酸,其碳链上碳原子数大...
短链脂肪酸检测
短链脂肪酸(SCFA),又称挥发性脂肪酸,是指碳原子数为1-6的有机脂肪酸,主要由未消化的糖类经结肠腔内厌氧菌酵解产生,包括乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸、异丁酸等。短链脂肪酸具有维持肠道内电解质平衡,诱导癌细胞分化和凋亡,调控基因表达等作用。乙酸、丙酸和丁酸是肠道中主要的短链脂肪酸,在调控肠道营养物质吸...
...院董文江副研究员等:咖啡豆烘焙过程中油脂脂肪酸组成、挥发性...
原因是在烘焙过程中,促进酸价升高和降低的因素同时存在,油脂中不饱和脂高温氧化成氢过氧化物,氢过氧化物易分解产生醛、酮,醛继续被氧化生成酸,导致酸价升高;饱和脂肪酸被氧化产生醛,继而被氧化成酸,酸价升高;而氢过氧化物分解产生的小分子挥发性酸和脂防酸聚合导致游离脂肪酸减少,酸值降低。因此可能是在极浅度到...
短链脂肪酸(SCFA)检测:粪便、血液、尿液等样本
短链脂肪酸(SCFA)又被称作挥发性脂肪酸(VFA),评价标准在于碳链中碳原子的数量,将碳原子数量在2-6之间的有机酸称为短链脂肪酸,其名称分别为:乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸。短链脂肪酸检出限和定量限数据预处理对原始数据进行峰解卷积、积分、峰对齐、标准化处理。通过原始总离子流(TIC)色谱...