靓,这个念什么字?求正确读音和解释

粤语中的「普洱」发音为「bu1lei5」,其中的「bu1」发音与普通话的靓饰「普」相似,表示声母[b],韵母[u],调[1]。而「lei5」则表示声母[l],韵母[ei],调[5]。最后的「ce4」表示对「茶」的发音,其中的「ce4」发音与普通话的「茶」非常相似,表示声母[ts?],韵母[a],调[4]...

又帅又有实力的宁波小伙拿下国际烹饪大赛金奖,详述夺冠历程

今天(2月29日)早上,很多宁波人的朋友圈被这则重磅消息刷屏——今年2月初,在德国斯图加特举行的第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛上,两位宁波小伙阎晗和綦(读音同“奇”)强,与世界级选手同台竞技,最终站在最高领奖台上。这项赛事始于1900年,每四年举办一次,是世界厨师联合会认证的国际三大顶级专业赛事之一。本届...

这些“烹饪用字”,用上海话你能读准写对吗?

上海滩是著名的美食之都,除了黄河路,还有乍浦路、云南路、吴江路、仙霞路、肇周路、天钥桥路、昌里路、城隍庙、七宝老街……喊得出名字的美食街、小吃街不下十数条。一方水土养一方语言和文字,一方水土养一方美食和厨艺。上海话中精致而多样的烹饪用字,你都能读准写对吗——参考读音烧音同“稍”,～饭、...

词语“仚屳氽汆”,这个词语怎么读?别读错咯

这个字的读音是“tǔn”,它有几层含义,其中一种是漂浮的意思。而它在方言中,还有油炸的意思。除此之外,“汆”字还是一个多音字,另一个读音是“cuān”,如果读作cuān,则是指一种烹饪方式,即人们所说的“氽法做菜”,有两种氽法,一种是等汤水煮沸了之后,加入食物材料或者料理,也就是人们所说的沸水下锅。...

古蜀语专家趣谈四川烹饪词:除了煵煸烘燎,还有滥火巴烤隋!

四川盛产“火巴耳朵”,形容男性听妻子的话,尊重妻子。“火巴耳朵”的“火巴”字,从读音上让人不禁联想到软软的、糯糯的、甚至有些碎烂的食物。汪教授解释称,四川人炖肉、烧菜,都说“火巴”,早先是一种烹饪术语。而《蜀语》说“凡肉之烂者、地之泥湿者、果之熟者、粮食之不干者、人之弱者、物不刚者...

“汆”和“氽”看起来非常相似,意思却完全不同,用错会闹大笑话

“汆”的读音是“cuān”,意思是把调好味的食材,沿着锅边迅速地放进滚水当中高温烫熟,所以“汆”字有时候会和“烫”字组成“汆烫”一词来使用(www.e993.com)2024年11月9日。采用“汆”这种烹饪方式来加工食材,主要是为了保证食材的鲜嫩口感。用“汆”的办法把绿色蔬菜和一些较嫩的食物根茎快速烫熟,叶子就不会发黄,变黑。

四川人说的煵煸烘燎溅渎煳是啥意思

煸,在普通话的解释是,在烧、炖之前,把食物用少量的油稍微炒一下。四川人的“煸”明显不是这个意思。说起煸,最先想到的就是煸鸡、煸海椒。其实就是一个祛除水分的过程,而且这个水分,必须是用锅铲压干的。比如我们说的煸鸡,就是把切洗好并切小块的鸡,倒进没有放油的锅,然后不断地翻炒,让它出水、出油...

新海南财经观察 | 揭开误解,嘉积鸭这道海南名菜如何“飞”得更远?

嘉积鸭美味突围①:一个字的读音,令这只好鸭被人为误解新海南客户端、南海网记者苏桂除10月8日,首届琼海嘉积鸭烹饪大赛开锣,这给寒露当天营造了一场热火朝天的场景,也意味着嘉积鸭“以赛促养”掀开新篇章。中秋国庆“双节”过后的琼海嘉积街头,随着北迁回归的“候鸟”老人的增多,烟火气也热闹了起来。夜间,...

“煠”蛋及其他

“煠(yè)”,莆仙方言读音近似“衫(三)”的白读,《莆仙方言字典》解释为:烹饪法之一,用清水煮,如煠面、煠卵。“煠”这种烹饪方法,除了用来“煠面”“煠蛋”外,就是“煠肉”了。“煠肉”主要是用来迎神祭祀的,并且常常是“煠”半熟就会捞起来。

饭菜烧糊了,山西人称:“饭熰了”,这个“熰”到底读什么?

据了解，“熰”字在山西方言中是指饭菜烧焦了的意思。而这个字的读音一直存在争议，有人读作“xiǎn”，有人读作“yàn”，还有人读作“yān”。那么，到底哪个读音是正确的呢？根据《现代汉语词典》的解释，“熰”字的读音为“yān”，意为“烧焦”。这个解释得到了许多语言学家和汉字专家的认可。而在山西...