不用出门、不用排号,在家就能吃到西贝莜面村啦!99元任选4件早餐!
西贝的黄米凉糕,用黄米搭配五常江米,足足发酵72小时制成的,晾凉后柔糯不硬,口感糯而不黏,蔓越莓干使得整体口感更加清新、酸爽,再蘸上甜而不腻的桂花酱,甜滋滋、酸溜溜、凉丝丝。层层海苔小花卷很多小朋友不喜欢吃葱花花卷,但对这款海苔小花卷却是爱不释手。和面用的是纯牛奶,让花卷更香软更奶香;表面的海苔碎...
韩老大杂粮:手工“小凉糕” 闯出大市场
韩海军说:“作为本土企业,我们坚持秉承传统手工制作,制作凉糕所用的大黄米和糯米,要用酸浆水自然发酵96小时,发酵后的米飘散出淡淡的酒香才算合格,最大限度还原河套味道。再搭配上营养价值丰富、色泽好的蔓越莓干,才能保证凉糕的口感和形态,方便消费者食用。”“小凉糕”要打开“大市场”,不单凭特色,更要靠质量。
2024郑州冷冻五谷杂粮食品展览会(冷冻水饺/包子/汤圆/饼类展)
据了解,温生记黄米凉糕采用大黄米、糯米、红枣、葡萄干等食材,经过古法秘制,天然发酵,精制而成,尤其适合火锅渠道,号称“专为火锅而生”。在温生记看来,火锅以麻辣鲜香为主要卖点,此时,如果能吃上一口冰凉酸甜、香滑软糯的凉糕,那真是完美。据该公司销售副总赵文涛介绍,除了火锅渠道外,温生记黄米凉糕在...
2024年郑州第17届中国冷冻冷藏食品展
自西贝将黄米凉糕卖火后,很多速冻食品厂家也看到了其中蕴藏的商机,推出速冻黄米凉糕,简单加热后即可食用,非常方便。那么,黄米凉糕能否继续热销呢?冷食传媒|吕翠平参展咨询:盛军锋136-7185-6722(微信同号)参展咨询:盛军锋136-7185-6722(微信同号)参展咨询:盛军锋136-7185-6722(微信同号)参展咨...
冰凉清甜、糯叽叽的黄米凉糕,饭店头牌在家就能做!
米类发酵1.420克米酒+420克饮用水,做成840克发酵酒汁。2.??米不要洗,直接泡酒汁:300克糯米+560克酒汁;160克大黄米+280克酒汁。3.搅拌均匀,盖好,在26~28度室温浸泡24小时左右(低于25度,泡36小时)。每隔两三个小时搅拌一下;睡觉时不用管它。泡好的米会有酒糟发酵的味道。
30元一斤的黄米凉糕,教你在家做,香甜软糯,比饭店的还好吃
2,发酵到表面有一些浮沫,闻起来有一些酸味就已经发酵好了(www.e993.com)2024年9月11日。用清水多清洗几遍,去除米酸味。加入清水没过米即可,大黄米放上几块南瓜片,添色增香。3,准备好一把葡萄干,一把蔓越莓干,加入一勺面粉抓搓一下,再用流水清洗干净。4,清洗干净的蔓越莓和葡萄干放入糯米碗中,用擀面杖搅打5分钟。
好吃到哭!西贝招牌黄米凉糕+杂粮粽,一口解锁“鲜、香、软、糯...
对凉糕有了解的人或许明白,在黄米凉糕的制作过程中,发酵过程是蕞难把控的。若发酵的时间不够,凉糕的口感会大受影响。只有充分发酵,酸味中和,做出的凉糕才好吃。经过多次探索,西贝的师傅们发现将温度控制在25℃左右,用传统老浆将黄米、糯米混合充分发酵72小时,搅动。
黄米凉糕,软糯香甜,补气养胃,营养丰富的早餐,宴客聚会小甜点
主料:大黄米(家里没有就用小米代替)1杯、糯米2杯、糖5勺、酸奶50g、面粉、糯米粉适量辅料:蔓越莓或葡萄干、桂花酱、南瓜1小块步骤:1、将面粉、糖放入水中搅拌均匀后烧开,放凉后放入酸奶搅拌,制成发酵用的水;2、把大黄米、糯米分别洗净,用发酵水浸泡,室温发酵2天左右(如果觉得费事不想发酵也可以,口感...
糯米不只是可以用来包粽子,学会这道软糯香甜的黄米凉糕吧!
首先在一个盆中放入一块纱布,将米酒过滤出来1000毫升的米酒汁,凉糕中的酸味主要来源于发酵,发酵可以用米酒汁,也可以用酸奶,将米酒汁分成两等份。然后给每一份米酒中,加入500毫升的温水,混合成米酒水,再分别倒入糯米和大黄米将其搅拌均匀,开始发酵。要注意的是,黄米不是小米哦!在米酒水上面盖上一层保鲜膜,不需...
99任选4件!西贝线下店爆款,不用排号、不用出门就能吃到!
不得不说,我们传统的甜点制作方式是真的用心,这款黄米凉糕精选黄米、江米,充分发酵72小时,发酵后的米粒蒸制出来,才能实现入口的软糯又筋道。我们小时候吃的,里边加的都是红枣,西贝特意做了创新,加了现在小朋友都喜欢的蔓越莓干和葡萄干,软糯筋道的凉糕之中又多了一点酸甜的口感。