蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种食材,馒头出锅香软筋道

白糖白糖,作为我们日常生活中常见的调味品,在蒸馒头时扮演着重要的角色。首先,白糖是酵母菌的“最爱”。在和面过程中加入适量白糖,可以为酵母提供能量,加速酵母的繁殖与发酵过程。这样一来,面团发酵更快、更充分,馒头也会更加蓬松、口感更加松软;其次,白糖的加入还能增添馒头的风味,它不仅能够让馒头带上一丝自然的...

发酵馒头导致人患病?谣言从何而来?不如多操心一下生活习惯!

相信在日常生活中，大部分居民应该都蒸过馒头，而发酵蒸的馒头，则一般需要用到酵母。但你知道吗，其实酵母既不是膨化剂，也不是其他不好的工业原料，它实际上属于是某种微生物。当人们在使用过它后，其就会在适宜的温度、湿度环境中产生酵母菌，并且不断的分解淀粉。具体来说，就是会通过吸食面团中的糖分，来产...

蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲

馒头的喧软实际上指的就是面团的发酵程度,一般完全发酵的面团都可以做出喧软的馒头,但这是从理论上来讲,因为在实际操作过程中,馒头的喧软程度受很多因素影响。酵母[m.512tam.pyzagyp酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素,一般按照面粉重量的1%添加,500克面粉放5克酵母就可以,但是和面只放酵母并...

蒸馒头、包子,像烫面不柔软,跟包子铺的不一样?

切一块鲜酵母,用量在酵母的包装上都有介绍,可以比实际的稍微多点;用温水泡开酵母和面,放到温度稍微高点的地方发酵,这是第一遍发酵。2、第二步:当面团发酵涨起来之后,开始揉面往里面撒入面粉,揉到面团表面光滑有硬度,到这一步大部分人自己蒸馒头的都应该没错;揉完后在放入面盆里继续发酵,等面团再长大之后,...

蒸馒头时,用酵母发酵大错特错,用它发酵,馒头蓬松暄软更好吃

蒸馒头时,大家在面粉中加入的配料主要就是酵母粉,小苏打,还有泡打粉之类的。实际上,在我们老家这边,发面的时候还加入一种叫做“酵头”的物质。这种物质是在和面的时候加入的。具体做法如下:根据面粉的量,取适量的酵头,掰碎以后用温水把它泡开,然后在和面的时候加进去即可。

发面蒸馒头,农村人用酵头,城里人用酵母,都不如“它”发酵快!

现在农村人还保留着最原始的发面方法,用发面引子来发面,也就是我们俗称的酵头(www.e993.com)2024年10月30日。它其实是酿酒的酒曲区发酵而成的面团,把它分干之后放在冰箱里面储藏,每次蒸馒头之前取出来一小块,掰碎之后用温水泡开,用它来和面可以快速发酵。然而这种方法很多城里人都不会。

教你新绝招,蒸馒头太快了!面团不用发酵,馒头暄软蓬松真好吃!

1.红糖,面粉,再加几颗核桃肉,搅拌均匀即是红糖核桃馅料。(红糖加热会融化成液态,面粉的作用是使红糖减少流动,面粉也不用太多,影响口感。)2.红糖50克,加热水搅拌溶解成红糖水,冷却。3.冷却后加入酵母和面粉,先随意搅2下,这样免得厨师机搅拌时干粉飞扬。

蒸馒头不用酵母,用它来发酵,蒸出的馒头个个白白胖胖的

馒头原材料:醪糟、面粉、红糖或喜欢的其他馅。制作过程:1、准备300克的醪糟倒入大碗中,再倒300克的温水进去,把醪糟搅拌均匀,盖上盖子让醪糟发酵至飘起来,里面有小气泡。2、这时往醪糟里面加入100克的面粉搅拌均匀,搅拌到没有面粉颗粒的时候,再次盖上盖子让它再次发酵,发酵到里面出现很多的小气...

蒸馒头,用酵母发酵是错的,用它发酵,馒头蓬松暄软,20分发满盆

馒头,酵母发酵是不对的,用白醋和蜂蜜和小苏打发酵,馒头蓬松宣软,20分钟满盆,馒头这样的发面我们试过了吗?这样做的馒头松软,你嚼得越多,它就越美味,你可以试试这个方法,我们家从来不用酵母发酵馒头,我们用这三种原料发酵,馒头香,软,好吃。[几句话]...

冷藏发酵,蒸馒头做面包都特别方便

冷藏发酵,顾名思义就是利用冷藏的方法来发酵面团。好多朋友觉得奇怪,不是说要40度左右的温度发酵吗,低温能发起来吗?加了酵母的面团,在40度左右时可以快速发酵,在低温冷藏的环境中也可以发酵,只不过速度慢些罢了,通常需要二十小时左右也可以完成发酵过程。我们可以利用这个特点,利用冷藏的环境发酵面团,也是非常方便的...