茶之大观:茶叶的种类、制法、特性与代表茶品全解析
乌龙茶是半发酵茶,制作工艺较为复杂,包括晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。其特点是绿叶红镶边,香气馥郁,滋味醇厚。代表性乌龙茶有:铁观音、大红袍、凤凰单枞等。铁观音产于福建安溪,具有天然兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。大红袍产于福建武夷山,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色...
普洱熟茶属于全发酵还是后发酵茶?
因此,从这一点来说,普洱熟茶属于后发酵茶。
哪种茶属于半发酵茶?白茶、乌龙茶还是铁观音?
乌龙茶是一种著名的半发酵茶,其***工艺十分独特。乌龙茶的***过程包括摇晒、炒青、揉捻、杀青和烘焙等环节。这种特殊的制茶***使乌龙茶保持了绿茶清香和黑茶浓的特点,香气醇厚,味道芳香,茶呈黄绿色。乌龙茶因其独特的口感和丰富的营养价值而备受茶叶消费者的喜爱。红茶,是通过发酵***而成,但是其...
无糖茶的下一站是功能性?日本品牌把“减脂成分”加入绿茶,21年卖...
OTPP是乌龙茶中的儿茶素在半发酵和加热过程中,在多酚氧化酶的催化下发生氧化聚合反应得到的[11],也就是说这是一种乌龙茶独有的成分。而据研究表明,OTPP具有抑制脂肪吸收、促进脂肪排出的功效。[12]富含乌龙茶多酚的黑乌龙茶,图源:三得利官方除了乌龙茶聚合多酚和槲皮素糖苷外,还有多种可以实现减脂功效的成分被...
红茶是半发酵茶还是全发酵茶?
半发酵茶,如乌龙茶(青茶),其发酵程度介于不发酵与全发酵之间,通常在20%至70%之间,具体取决于品种、产地及制作工艺。乌龙茶在发酵过程中,茶叶的边缘部分发酵较重,而中心部分则相对较轻,形成了“绿叶红镶边”的独特外观。相比之下,红茶的发酵更为彻底,几乎达到了100%的发酵程度,茶叶完全失去了绿色,呈现出深红或红...
品味三得利栀意乌龙茶,享受简约不简单的品质生活
盛夏,三得利乌龙茶再次带来惊喜——全新推出的栀意乌龙,为品牌旗下醇厚经典的乌龙系列注入了新的活力(www.e993.com)2024年10月17日。这款三得利栀意乌龙,不仅延续了日本品牌三得利乌龙茶一贯的0糖、0脂、0能量的健康理念,更在选材与工艺上下足了功夫。通过精选拼配一级焙火乌龙茶与轻发酵乌龙茶,并巧妙地融入自然晾晒的栀子果实,它成功呈现出了栀...
泡好这杯“漳州乌龙茶”
明万历年间,漳州古月港连通47个国家和地区,“中外海船停泊,五方商贾云集”。月港成为全世界茶叶贸易第一港,茶叶是当时主要外贸商品。据《海澄县志》记载,明朝中叶从海澄月港出口的茶叶年销售上百吨,最多一年达300吨,居全省之冠。清代以来,闽南乌龙茶蓬勃兴起。光绪年间,“百年老铺”奇苑、瑞苑等茶庄在漳州开业...
关于乌龙茶发源地的几点思考
陈椽指出:《茶说》论述制焙方法很详细,不是乌龙茶的焙制方法,而是小种红茶的制法。从阳羡岕片和松萝、龙井的绿茶制法发展到小种红茶的制法。“过红锅”的技术,没有掌握好,半青半红正是表明红茶的花青严重。武夷岩茶制法是摇青,边红中青,旧称三红七绿。小种红茶制法的特点,是经过晒青(雨天烘青),过红锅后初...
夏天多喝这种饮料 绿茶,为何专家力荐?
至于茶叶防癌的选择,绿茶和白茶因未经发酵或轻度发酵,防癌效果最佳,其次是半发酵的青茶类,而红茶与黑茶由于重度发酵,茶多酚含量较低,防癌作用相对减弱。为了最大化喝茶的健康效益,茶叶应密封避光低温保存,以防止氧化和风味流失。冲泡时,绿茶推荐使用80℃左右的水,红茶和乌龙茶则可用沸水。茶水待冷却至适宜温度再饮用...
长期喝饮料不健康?研究发现:这种饮料对身体好,建议你夏天多喝
2.青茶:也称“乌龙茶”,不寒不热,是一种中性茶,适合大多数人饮用。3.红茶:全发酵茶,帮助胃肠消化、促进食欲,更适合老年人。4.黑茶:适合任何人群,包括虚寒体质的人,老人也比较适合。5.白茶:具有健胃提神,祛湿退热,适合中老年人饮用。6.黄茶:清热降火、生津润燥、助消化,适合需要清火的人。