混战威士忌,冰火两重天
这一幕,似是十年前葡萄酒的重演。曲终人散,葡萄酒大多成了白酒企业的拖累。同样作为舶来品,国产威士忌是重蹈葡萄酒的覆辙,还是强势崛起,一切都是未知数。投资端大热威士忌最早起源于英国,是一种由大麦等谷物发酵、蒸馏而成的烈酒。与葡萄酒一样,威士忌也是舶来品,不同的是,威士忌的饮用没有太多繁文缛节,颇受年...
一定当心!女子自制葡萄酒毒倒老公,老公:就喝了一口
葡萄酒制作好之后都需要发酵一段时间,一直过了快一个月之后,潘女士满怀期待地拿出了自己酿好的葡萄酒。然后盛情邀请了自己的老公前来品尝,老公也十分给面子,当即就浅尝了一口。结果还没来得及回味,老公的大脑比嘴巴诚实,已经率先给出了反应,老公喝完以后,就觉得头疼得厉害。潘女士一看情况不妙,也没敢耽搁,就...
一起回顾!第六届静安葡萄酒节T??rggelen2024的精彩→
时隔两年,第六届静安葡萄酒节T??rggelen2024于中秋佳节回归静安区同乐坊,带来为期三天(9月15日—9月17日)的全球美酒、美味佳肴盛会。消费者一同在这个充满活力的国际化环境中感受葡萄酒传统,品味世界各地不同风味的葡萄酒。据悉,今年的葡萄酒节向阿尔卑斯地区的“T??rggelen”传统致敬,展现葡萄丰收和酿造的精...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
第六届静安葡萄酒节T??rggelen2024回归同乐坊
“T??rggelen”是来自阿尔卑斯地区的蒂罗尔地区的典型词语,它的字面意思是“挤压”,指的是收货后的葡萄压榨过程,也是葡萄酒酿造过程的开始。传统上,它也指的是一个庆祝活动,人们会提供新鲜榨取的、几乎未发酵得葡萄汁,搭配当地自制的食物和烤核桃一起供应给人们享用。
99元3瓶!30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化,这瓶进口雷司令白葡萄酒...
30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化产量较少,买一瓶少一瓶通常来说,葡萄刚种下去的幼株,在3年内是无法生产高品质酿酒果实的,10~30年左右才是葡萄生产的巅峰期(www.e993.com)2024年10月18日。而到了30年以上,葡萄藤就属于“高龄”,这个时候的葡萄藤已经跨过巅峰期,产量变得越来越少。
自制酸奶、自酿葡萄酒,这些发酵行为真的安全吗?
除了自制酸奶以外,有的人还喜欢在家中自酿葡萄酒,而这是一种更为危险的行为。自酿葡萄酒的危险主要在于酿造过程中所生成的甲醇。甲醇在气味方面与乙醇十分接近,但其本身是一种含有毒性的物质,一些劣质的假酒中就可能会掺杂有过量的甲醇,饮用这样的酒,轻则短暂失明,重则永久失明,甚至还有可能危及生命。研究发现,只要...
盛世华章 坛纳福泽 河北琢酒集团第九届封藏大典暨北派酱香高质量...
河北省白酒葡萄酒工业协会秘书长侯翼飞,在讲话中剖析了当前酒业发展的形势,肯定了琢酒集团近几年取得的成绩,希望琢酒集团不断做强、做优、做大,扛起北派酱香的大旗。河北省白酒葡萄酒工业协会秘书长侯翼飞中国食品发酵工业研究院酿酒技术部主任韩兴林,代表专家组发表了关于“琢酒·蓝花”专家组品评意见:琢酒蓝花...
科技强国 奋斗有我|葛谦:揭开葡萄酒的神秘面纱
“这是宁夏人自己的菌种。”基于这两千多株菌种,葛谦授权27件国家发明专利,也为团队带来了更多的研究方向和可能性。当地酒庄和产区也开始试用本土菌种,尝试从特异化、差异化、风格化等方面实现突破。葡萄酒行业有句俗话:七分种、三分酿。“好葡萄酒是种出来的,”葛谦说,“好的葡萄酒不仅和气候、土壤条件、...
被赞“世界葡萄酒之乡”!欧洲旅行目的地top1,这个殿堂级酒城太有...
酿就的风土人情了解波多尔,一定是从葡萄酒开始。一句“给我82年的拉菲”,是多少人的葡萄酒启蒙。波尔多典型的地中海气候为这里的葡萄提供了理想的生长条件,形成了大片优质的葡萄田。凯萨天堂古堡(Ch??teauParadisCasseuil)是拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司位于法国波尔多的古堡之一。这里位于波尔多两海间(Entre-deux...