红白葡萄酒的区别,我终于搞清楚了!

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别之一在于酿造过程中对葡萄皮的使用。红葡萄酒通常会保留葡萄皮进行发酵,这赋予了它深邃的颜色和丰富的单宁。而白葡萄酒则是在发酵前去除葡萄皮,只保留葡萄汁,因此更清新爽口,几乎没有单宁。这也就是为什么红葡萄酒常带有一丝涩感,而白葡萄酒则多了几分爽脆。除了发酵方式,酿酒时选...

酒桶发酵咖啡是什么原理?洪都拉斯雪莉怎么冲出威士忌酒香?

洪都拉斯咖啡豆酒桶发酵法灵感来源于葡萄酒发酵工艺，在咖啡发酵过程酒桶可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使咖啡豆产生适度的氧化作用，适量的氧气进入也加速了咖啡的发酵，柔滑了单宁酸，同时也让新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香，酒桶适中的硬度，保证了良好的的防水性和储存的安全性，此外，桶中含...

古老发酵工艺或将创造未来食品

发酵食品是指人们利用有益微生物加工而成的一类食品,在世界各地的饮食文化中都占据着重要位置。酸奶、奶酪、葡萄酒、酱油等都是常见的发酵食品。相关新闻为什么中国鱼子酱让老美和欧洲阔佬怼起来了?!26App专享酸奶碗的后续来了,下次尝试自制酸奶,过滤出一点奶酪,吃起来又干又噎…1App专享罐头食品没营养、不健康?

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心酵母发酵系统设备采购项目...

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心酵母发酵系统设备采购项目招标项目的潜在投标人应在2024年9月2日至2024年9月9日(采购文件的发售期限自开始之日起不得少于5个工作日),每天上午08:30至12:00,下午14:00至18:00(北京时间,法定节假日除外),将法人授权委托书及授权代理人身份证、营业执照副本...

原料都是葡萄,白兰地和葡萄酒有什么区别?

酿造方法的不同。葡萄酒属于发酵酒,不需要蒸馏,完成发酵后即可进入陈酿环节。而白兰地属于蒸馏酒,在原来发酵的基础上需要进行蒸馏才能进入下一步的陈酿环节,所以白兰地也有“葡萄酒的灵魂”之称。酒精度数的不同。市面上常见的葡萄酒的酒精度数一般在8%-14%,度数不会太高。而白兰地,作为全球八大烈酒之一,它的酒精...

新疆是有什么魔法吗 葡萄酒都能被称为“天花板”

把葡萄压榨后熬煮到原来的三分之一,熬煮三次,然后装进陶制的坛子里密封发酵(www.e993.com)2024年11月6日。这就是传统的加工工艺——“三煮三榨”。这样酿造出来的穆塞莱斯浓稠饱满,香气充盈,口感层次分明,入口甘醇,浓而不烈。用一杯阳光酿成的酒或是驼铃甜酒或是古老的穆塞莱斯...

把莫奈的油画带进葡萄酒里是什么体验?

30年老藤,雷司令优质葡萄酒评级:QBA酒庄家族很少出席活动,因为钻石园仅有90公顷。直白说,因为产量太少,经不起宣传就卖光了(一般都是供米其林餐厅)。自从小编品尝过这口感,就决定不管多难都要全部收入囊中。这批酒从去年5月开始漂洋过海,费劲千辛万苦,历时10个月才辗转到手。

葡萄酒与红酒的区别是什么?

白葡萄酒,用白葡萄品种或红葡萄品种去皮后酿造,酿造过程中通常只发酵葡萄汁而不与葡萄皮接触。桃红葡萄酒,用红葡萄品种酿造,酿造过程中葡萄皮与果汁短时间接触,使酒液呈现淡粉色或桃红色。起泡酒,可以是红色、白色或桃红色,酿造过程中通过二次发酵产生气泡,最著名的是法国的香槟。

葡萄酒新国标公开征求意见,受市场欢迎的好酒什么样?

《葡萄酒质量要求（报批稿）》明确了葡萄酒的定义——以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。其中，该定义涵盖了两项明确规定：一是外加糖源的最大添加量不超过产生2.0%vol酒精；二是白砂糖的添加量不超过产品总质量的10%。有业内人士指出，从消费端看，新定义用消费...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

尽管贾湖遗址发现的“酒”,属于稻米、葡萄等其他原料的混合发酵饮料,并不等同于OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)所定义的葡萄酒,但西方古代的葡萄酒,与今天同样有所差别。如果仅从葡萄酿酒的角度,中国野生葡萄或许已有长达9000年的漫长酿造史。除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了...