观察|从降30美分到加5美分,中国咖啡豆如何实现国际销售“涨价”

佟亚伦进一步向澎湃新闻表示,FSC处理的云南咖啡豆80%提供给星巴克自身,剩下20%星巴克作为买手再卖给全球其他买家,“12年前云南咖啡豆在国际市场上卖得价格非常低,处于在基础期货价的基础上再减去30美分,其中质量不稳定是全球市场对云南咖啡最大的诟病。随着星巴克对当地每批咖啡豆质量的控制,星巴克和其他国际客户打交道...

...重聚“武林大会” 宣布中国每一杯经典浓缩咖啡都含有云南咖啡豆

“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点,需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。这绝非一蹴而就的事情,而是星巴克与咖农共同奋斗12年积累的成果。”刘文娟说道,“将云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡是个了不起的里程碑。这源自我们‘把云南咖啡带向世界’的初心,也...

MAME为何是世界精品咖啡的顶流?(文末福利)

在MAME,你可以随时随地加入到一场场发生在咖啡师与顾客间的咖啡展演中,进一步加深对精品咖啡“前世今生”的了解。2019年末,MAME自建烘豆间,用咖啡熟豆触及更多咖啡爱好者,抓取真实的消费者反馈。为了打造普通消费者也能喝得懂的咖啡豆品牌,MAME简化SCA咖啡风味轮,用更日常的食物描述豆子风味。他们还将咖啡熟豆精细...

怎么考咖啡调配师的证 咖啡调配师证的作用介绍

咖啡调配师首先需要深入学习咖啡的起源、种类、烘焙方法及品鉴技巧。他们通过参加专业培训、阅读专业书籍及实践操作，不断提升自己的专业素养。2.咖啡豆选择与采购根据咖啡店或咖啡品牌的定位与顾客需求，咖啡调配师负责挑选并采购高品质的咖啡豆。他们需要了解不同产地、不同品种的咖啡豆特性，确保采购的咖啡豆符合标准...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

咖啡生豆对存储条件颇为苛刻,湿度高了容易发霉,低了则减损风味。“过去,因为没有生豆仓储配套机构,进口的基本上是成品、半加工品。”诺丁顿咖啡产品研发总监洪未坦言。2022年,由当地政府牵线、企业商洽,昆山两家企业将两个低效地块转让给昆山综合保税区投资开发有限公司,用于建设咖啡生豆仓储分拨中心项目,由此补齐了...

掌掴顾客、泼咖啡粉!Manner店员与顾客为何纠纷频发?

由于差异化的定位，Manner一方面在设备上使用了精品咖啡馆会使用的半自动咖啡机；另一方面在产品上，Manner也提供个性化体验，比如差异化的咖啡豆、咖啡拉花、自带杯便宜5元等等(www.e993.com)2024年11月14日。这一差异化的运营模式也给Manner的咖啡师带来了更大的工作量。与此同时，在门店数量超过1000家的本土咖啡品牌之中，Manner是目前为数不多...

上海总有人用“很新”的方式做咖啡,比如这家“板前式咖啡”体验

咖啡师还像荷官dealer一样,给大家发牌(各种介绍咖啡风味的小卡片),而且每一杯咖啡做完,也会把带有咖啡师介绍的“名片”给到客人。02跳出意式框架的COMBO:好咖啡,值得更多表达方式。在“咖啡丢了CoffeeDealer”,每一款咖啡都有自己独特的性格,并且以Combo一豆两喝的形式来出品给顾客,但是他们的做法不同于WBC...

品作| 品类落地:咖啡豆品类如何在咖啡文化节推广?

品类从提出到成为市场上可持续的高生命力品类,一般要经历两大里程碑:第一是该品类进入顾客的认知,广为人知;第二是在品牌的运作下不断融入顾客生活和社会,延续和增强生命力。如何构建品类认知?利用重大事件的契机推广品类算是一个“捷径”。咖啡豆新品类,务必关注咖啡文化节。如上海国际咖啡文化节、陆家嘴咖啡文化...

小小咖啡豆 中国大市场——从上海咖啡行业热度感知中国消费强劲脉搏

2020年意大利咖啡品牌LAVAZZA,通过合作方式在上海开出中国首店,也是其亚洲首店,主打推广意式美食生活。2022年正式进入中国内地市场的美国蓝瓶咖啡,自起步阶段就选择在上海彭浦设专门烘焙厂,将产自也门、哥斯达黎加、玻利维亚的小批量新鲜烘焙精品咖啡豆介绍给中国消费者。

“想喝自己做”!饮品店主集体“摆烂”,却意外更赚钱?

首先是选豆环节。北归咖仓有20多种咖啡豆,顾客可以试闻咖啡干香,体会不同咖啡豆的特色和区别。成都的15COFFEE,店员会介绍每种咖啡豆的产地、酸度和烘焙程度,顾客可以选择2~3种豆子拼配。将选择的豆子称重、磨粉的时候,顾客还可以从店员那里收获咖啡制作的知识,将消费体验变成一种“学习体验”。