只有不好的生意,没有不好的品类

在马俊杰看来，品牌要想长期发展，首先要把产品做好。就炸酱来说，南北方口味存在差异，北方人更偏爱咸口儿的酱，面条同样如此，一般北方人爱好口感偏硬的面，而南方人则喜欢偏软一些。最后，马俊杰决定从品牌定位出发，按照“卖什么、卖给谁、在哪里卖、怎么卖”四大要素定下了产品的标准化维度。马俊杰表示，自己虽...

火遍二线城市的地摊火锅,能赚钱吗?

做了五年卤味店的高伦反而最近犯了难,因为生意不好店铺改成了地摊火锅,“之前为了宣传门店,联系专门做地推的公司设计了一批29.9元抵100元的代金券,对方卖的时候夸大宣传过度承诺,明明要预约却说随时过来不用排队,明明有效期两个月却称长期有效,现在搞得我们因为这个券不好跟顾客解释,完全是亏本做生意。”有些新人...

连年亏损,火锅界的富二代仅剩7家店!高价餐饮的苦日子来了?

其实，下牌桌并不丢人，而是顺势而为、明智之举。下牌桌还能更好的让餐厅喘口气，看看别人的牌为什么打得精彩，等想明白了，准备好了，上桌咱接着干！职业餐饮网小结：在时代命运行业洪流之中，“辉哥火锅”走向下坡路不是个例，而是以它为代表的高客单价餐饮的一个缩影。如今，餐饮逐渐回归毛利时代，高溢价的特...

突发!知名火锅最大股东“挂牌转让”!

企业做不好,要么卖掉,要么直接放弃,还有一个方式——换帅。9月,平平常常的一天,海天酱油的副董事长“转正”,变成董事长,“打酱油的女富豪”程雪,开始掌管大印。三年来,海天味业的业绩增速明显下降。2022年时,因为食品添加剂问题,海天口碑极速下滑,净利润增速开始转负;2023年,公司上市10年以来,首次出现年度营收...

刘润:近几年如何做到逆势增长,7000字解析烤匠

让社恐也能过好生日过生日,是年轻人来餐厅的重要原因之一。要服务好这个“任务”,我们需要做好四个关键步骤:第一,提前预定。没人会提着蛋糕到处找餐厅吧?过生日要的就是“确定性”。所以一定要能提前订。第二,有仪式感。我们会用气球和海报装饰。给寿星准备帽子。为顾客提供不社死,但有惊喜的生日体验。

捞王再倒退,火锅生意不好做了?

捞王再倒退,火锅生意不好做了?文|斑马消费陈晓京粤式火锅老大捞王近期更新的IPO招股书显示,公司去年的业绩,居然还不如疫情最严重的2020年(www.e993.com)2024年11月26日。收入增长、毛利率回升,但净利润同比下降了八成,导致公司净利率低至1.1%。从2018年-2021年,捞王锅物料理的销售额、顾客数量、翻台率等指标均连年下滑。

巴奴与桃娘“分手”,小火锅生意越来越难做?

桃娘并非传统意义上的火锅,主打“一人食”的消费场景。不同于市面上需要顾客自己点菜、涮煮的小火锅,桃娘有固定的菜品搭配,包括香辣牛肉锅、番茄虾滑锅、麻辣鸭血豆腐锅等多款不同口味,由后厨直接将配菜在锅中提前煮制后再端上桌。对于桃娘下饭小火锅的创立,穆剑在接受媒体采访时表示,他与巴奴的创始人杜中兵在...

快餐店一天卖2万多,老板竟然说生意不好,南城香为何这么凡尔赛?

首先,社区餐饮的“流量利用率”最高,写字楼通常只能做中午一餐的生意,购物中心的客流主要集中在周末两天,而社区则能做满一周,利用率最高。在南城香的产品结构中,四个时段都有爆款:早餐的包子油条,中午的安格斯肥牛饭,下午茶有柠檬茶和奶茶,晚市和宵夜则是小火锅和烤串,另外还有一个核心单品打透四个时段,那就...

回顾:重庆打工妹被火锅店老板关地下室7年,妻子意外发现,结局如何

杨建是个地地道道的重庆人，家族从上个世纪到现在都是做的火锅生意，正因为如此，他们家的火锅店名声也是经久不衰，总是能够吸引外地旅慕名前来。可是一直有一件事，是老板娘谢美丽心中的一个结。在九零年代初，35岁的杨建正式接手了家中的火锅店，因为生意过于火爆，夫妻俩顾不过来，只好请人来帮手。招聘启示...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

1、今年,很多火锅、串串都改成自助2、我不看好火锅“改自助”的3个原因3、下半场,自助火锅的3个机会点生意不好就改自助火锅、串串、早餐成主要阵地...生意不好就改自助?今年,很多火锅、串串、早餐都改成了自助模式,它似乎成了餐饮老板的救命神药...·火锅改自助...