农村这3种野草能做甜酒曲,又香又甜还不上头,目前正适合做,别错过

辣蓼草是制作甜酒曲的优选野生植物之一,其用于酿酒的历史源远流长,自古以来便享有“酒曲花”的雅称。在许多农村地区,传统的手工制曲技艺得以传承,其中辣蓼草是最常使用的草本原料。这种植物在农村的路边随处可见,几乎每个农村居民都有机会见到它。直到今天,仍有大量农村的传统手工艺人沿用古法制作辣蓼草酒曲。值得注意...

大暑将至,分享5种浙江人夏季最爱的解暑冷饮,清热解暑抵御暑热

5、剩下的150g凉白开是用来搅拌甜酒曲的,4g甜酒曲倒在碗中,加入准备好的凉白开,搅拌化开,酒曲化开之后再和糯米搅拌,能混合的更加均匀;把糯米晾到摸上去是不热的,完全没有热气的时候再下入酒曲,有温度计的可以用温度计测量一下,30度左右加入酒曲是最好的;6、酒曲倒进去,用手将它搅拌均匀,完全搅拌均匀之后用...

除了辣蓼,这6种农村常见植物也能做酒曲,酒友们不要错过,建议收藏

除了以上这六种常见的植物以外,还有地锦草、兰花草、淡竹叶、茯苓、金樱子、甘草、栀子花、荷花叶等,它们都是可以制作酒曲的。因为各地的植物分布不同,所以制作酒曲的原料也是不一样的。至于具体的制作方法,之前有过详细的介绍,这里大致介绍一下注意点,先是配方,其中辣蓼草和大米的比例是1比13来,即13斤的大米粉...

3种做甜酒曲的野草,又甜又香不上头,初秋适合做,依葫芦画瓢就会做

辣蓼草作为我国民间制作酒曲的一种“灵魂原料”,因为用它做酒曲的历史悠久,因而自古也有“酒曲草”的美称。但却没有介绍它的花朵也有大用处,也可以用来制作甜酒曲。辣蓼草花制作甜酒曲就要更简单了,往往不需要其他的原材料了,只要有辣蓼草花和米粉就可以制作。先是把辣蓼草的花朵采摘回来,清洗干净了,然后把它捣...

酒曲不用买,用农村常见的辣蓼草就能做,5个步骤一学就会

首先我们要明白做酒曲为什么要用到辣蓼草?因为辣蓼草本身它就是天然的酒曲,辣蓼草里面含有阿根霉菌等多种微生物所需要的一些生长素,它能够有效并且快速的促进微生物的生长和繁殖,同时它还能够有效的抑制杂菌的生长,所以我们在制作酒曲中添加这个辣蓼草,可以说能够长时间的保存这个酒曲不变质,味道还非常的好。