新荣记投资15亿日元东京开新店,和国内有啥不一样?
记者:日本料理以精致著称,东京新荣记在摆盘上有没有借鉴日料的做法?张勇:对,日本料理非常讲究摆盘,体现了各种精致,我们来这里当然会向这些优秀的日本料理学习。学习他们的做法,让台州菜有更精致的呈现。记者:东京新荣记开业,有没有中国人特地赶过去吃的,遇到台州老乡了吗?张勇:因为我们在国内有点儿知名度,开...
日本料理中的经典美食,刺身还能这样摆盘!开眼了!
生鱼片也称刺身,是日本料理中的经典美食,然而,却总有人不走寻常路,一盘刺身拿来当“画笔”,用双手排成一幅幅精致的画。从童话世界走到餐盘的美人鱼鱼片里的雪上公主英姿飒爽的日本武士栩栩如生的羽翼在食物艺术家@mikyoui00的刀下,生鱼片已经从简单的食材,升级为艺术品原材料,他用刺身摆出来的...
日料菜品装饰大全!好看的摆盘!
日本人坚信美食首先是以眼睛开始品尝,因此日本的每一道料理俨然已成为一道艺术品,从餐具的选择到摆盘的装饰品都极具匠心。日本料理中装饰用的树叶、花草,在日语汉字里写为“妻物”。在日本人看来,这些叶子和花等装饰物,就像妻子一样,辅佐着和式料理的主餐。日本料理讲究五感五色——眼鼻耳触舌,黑白赤黄青。
外国人: 中国菜没有日本料理精致, 网友: 吃不起就别那么多废话!
再看寿司同样也是制作很简单,食材都是现成的,用手包裹起来就好了,也是把摆盘做到了非常漂亮,看着就很精致,而且日本料理最注重的就是一个摆盘的问题,所以他们都会花大量的时间在摆盘上,最主要的是他们的食材都是很容易摆盘的,似想,把一道中国炖菜、或者炒菜拿给日本来摆盘,烫手不说,是摆不出什么花样的。就拿...
日本料理の刺身全解析,不看后悔
刺身的摆盘有讲究,造型具美感,所以上桌后要等所有人都欣赏完,才可动筷品尝。3、吃刺身的顺序有讲究日本人习惯和一般的进食顺序一样,从淡到浓,先从相对清淡的白身鱼吃起,然后是鲜甜的贝类、水产,最后才是口感浓厚的赤身鱼或油脂较重的鱼类,慢慢感受其中味道的渐变。
太精致了!带你走进日本气息浓厚的怀石料理
“不时不食”可以说是日本怀石料理最大的特点(www.e993.com)2024年10月28日。传统正宗的怀石料理的菜单是按照季节进行调整的,取材于自然是对食材的基本要求。例如春季的竹笋、秋季的松口蘑、初夏的鲣鱼等,都是根据季节变动而出现的应季美味。除了食材中体现季节性,在摆盘上,厨师也会装饰一些来自大自然的四季花草。
对食材不重视的日料店,凭什么这样火?
量多摆盘精巧无论是吸收米饭美味的鱼片,还是吸收生鱼片鲜美的大米,彼此融为一团成就了世上独一无二的料理。寿司中的军舰和手卷是时下流行的,但上野的寿司大多是小摊上的寿司卷,大米较多,配料较少。▲寿司泡菜豆腐汤没有泡菜但下饭泡菜豆腐汤是韩国的特色美食,上野日式料理中也有这份汤。名叫泡菜豆腐汤...
这种风靡福州的菜系,原来和璞月有如此渊源!
关于摆盘的装饰屈师傅说到,花草、粽叶、大叶、柠檬必不可少的,但璞月的摆盘区别于别人不同的是中国意境美风格,山水为摆盘主题,自然少不了这些精致的中国风元素。屈师傅说到做这一行不光刀工要好,还要有审美,有艺术细胞。想要有所进步,不能闭门造车。关注行业动态,鉴赏优秀作品,这些年,屈师傅从未停止过学习...