【幸福过大年】蒸馒头迎新春 热气腾腾年味浓
醒馍时,要掌握好时间和温度;蒸制时要控制好火候,蒸出的馒头才能熟透而又不变形、不起泡。“我们大概从腊月二十四开始,到腊月二十九结束,每天加工三十几袋子面,很多都是在我们这买过的老顾客,现在又回头来在我这预定馍馍。”店主张永红告诉记者。有了馒头,就有了年味。蒸馒头,蒸出的是满满的儿时回忆,更是祥和...
【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
这种情况也很常见,原因是因为油里有水分或其他杂质、或者新油没有沉淀好等。这时,可以先把油烧得滚热后,等油温降下来、然后再炸;或者放进去一些花椒或者盐。也有人说,先放进去几片馒头干,炸完馒头干就没有泡了。如果油里有杂质,可以先在一块白萝卜上扎一些小孔、然后放进油锅,就可将杂质吸附。还有一种...
上了年纪要“养骨”,别只喝牛奶,多吃4样,腿脚有劲,不抽筋
把黑芝麻粉倒入面粉中,加一勺泡打粉,用筷子搅拌均匀。2、温水里加入酵母粉、白糖,搅拌均匀后静置10分钟,等到起泡后倒入面粉中,搅拌成面絮,加入一勺猪油,揉成光滑的面团,搓成搓条,切成小块。3、把小面剂子用手揉圆,搓成馒头胚,放进蒸锅里,盖上盖子发酵半小时。等到发酵至2倍大小时,开大火蒸,水烧开后蒸1...
“红薯3不吃,吃了冬难安”,吃的时候一定要注意,别不当回事
3、醒好的面团很容易揉光滑,擀成长方形面片,放上红薯泥向1/3处折叠,再对折压紧防止露馅,切成小条,底部压平,翻过来像上卷起,小花卷就做好啦~4、放入蒸锅中醒发50分钟左右,体积明显变大轻按回弹,再开火蒸15分钟焖3分钟即可5、面粉吸水性不同,可自行调整比例~大宝宝红薯泥可以放10克糖更好吃哦~又香又...
面点师手把手教你蒸馒头技巧,不回缩起泡,个个白胖柔软
面点师手把手教你蒸馒头技巧,不回缩起泡,个个白胖柔软107篇资讯19关注吃货莫小五关注分享美食教程,尝尽中式面点最近资讯新手怎样练习捏包子?面点师教你手法和技巧,快速上手还好看冬天饺子皮容易结壳?面点师教你改善方法,筋道好吃不易破为什么鲜水饺煮熟皮会硬?记住面点师制皮技巧,汤清澈久煮不烂...
蒸馒头起泡的原因和解决办法,自己在家蒸馒头吃着安全放心
原因四:水蒸气滴落到馒头上蒸馒头时,水蒸气滴落到馒头上,会使馒头表皮骤然受热,产生起泡,并且会出现不规则死面的现象(www.e993.com)2024年9月19日。解决办法:用中火蒸。这是我自己蒸的馒头,层次分明,入口劲道,面香味浓,特别好吃,建议大家如果有时间,还是自己动手做馒头,吃着安全又放心。
蒸包子用大火还是小火?难怪包子皮硬塌陷不喧软,原来方法用错了
铺里面的那种,白嫩,喧软不塌陷不起泡,看着漂亮有食欲的馒头和包子的,其实蒸馒头的时候还好,很多人蒸包子的时候,刚打开锅盖的那一瞬间,包子是白嫩的,颜值高的,但是一拿出来就变了用哪个,皮硬,塌陷不喧软,看着就让人没有食欲吃的,就是馅料再好吃,看着也难以下咽的,还非常打击自己的积极性,感觉蒸个包子是在...
这种馒头以后不要再吃了,它正在威胁你的健康!
如果是不含铝的泡打粉还好,如果含铝那就更糟了,铝元素摄入过量是会对大脑产生影响,长期食用会造成头晕,甚至记忆力减退等症状,所以建议大家在市场或者超市买馒头的时候尽量还是挑一些黄色的馒头比较好。虽然卖相不好,但是其实吃起来口感是差不了太多的。当然引起馒头颜色以及大小的因素还有很多,比方说......
腊月廿九·蒸馒头 除夕之夜的年夜饭热气腾腾|我们的节日·口述民俗
“腊月廿九,蒸馒头去打酒。”1月31日,农历腊月廿九到。按照旧时的习俗,在廿八做好了发面,廿九就要开始蒸馒头了。此外,人们也会在这一天“去打酒”,准备过年期间要喝的酒水。但今年不同的是,除夕也在这一日,而不是人们印象中的大年三十。所以这一日,无论是蒸馒头、打酒水,还是围坐一桌吃年夜饭,...