发面,直接加酵母是大错!做好4点,半小时发满盆!
2021年7月29日 - 新浪
北方有暖气,室内能达到30℃,南方室内直逼0℃,怎么发?其实只要把蒸锅烧热,锅底冒很多小泡时关火,把面盆放进蒸锅里盖好盖子,温度和湿度都有了,发面也非常快的。3、面盆要密封发酵时,如果面盆没有盖盖子或包保鲜膜,温度就不够稳定,热量和水分会快速流失,影响发酵的速度,所以就算放在室温下发酵,面盆也需要密封...
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北方有暖气,室内能达到30℃,南方室内直逼0℃,怎么发?其实只要把蒸锅烧热,锅底冒很多小泡时关火,把面盆放进蒸锅里盖好盖子,温度和湿度都有了,发面也非常快的。3、面盆要密封发酵时,如果面盆没有盖盖子或包保鲜膜,温度就不够稳定,热量和水分会快速流失,影响发酵的速度,所以就算放在室温下发酵,面盆也需要密封...