杭州崇賢街道:手工藕粉“制”出共富新味
連日來,在冬日暖陽下,三家村村民的農家小院裡,紗網竹扁上,鋪滿了晶瑩剔透的藕粉塊。一片片藕粉塊沐浴在陽光下,慢慢地散發出淡雅迷人的清香。“天氣涼了,我們這邊的人都會泡藕粉吃,暖胃。”三家村村民丁小玉說。被譽為蓮藕之鄉的崇賢街道地處水鄉平原,是“三尺河泥三尺水”的好地方。憑借這股濃濃的“老底子...
三家村手削藕粉上新,10斤鲜藕才能出1斤粉,泡一碗就是西湖的味道
要泡好一碗藕粉,正确的姿势是:凉水化粉,开水冲泡,迅速搅拌才能化糊,冲泡后的手削藕粉颜色粉嘟嘟的,闻着清香,吃着清甜。那滋味,可是清汤寡水的机制藕粉一生都无法企及的。
残荷老藕农忙时,水乡崇贤三家村开卖老底子手削藕粉
残荷老藕农忙时,水乡崇贤三家村开卖老底子手削藕粉钱江晚报·小时新闻记者施雯老杭州人的心头好,老底子的手削藕粉什么味道?秋风起,荷花残,老藕出塘做藕粉。又到一年农忙季,今天,小时新闻记者带你走进手削藕粉之乡三家村,带你品尝一碗“西湖的味道”。
网红藕粉“三家村”金秋上线,还有新鲜水灵的“运河四美”全省商超...
手削藕粉的制作技艺是浙江省非物质文化遗产,摸藕、洗藕、磨藕、过滤、手削、晾晒的工艺是纯手工操作的,手工藕粉的香甜气息,是机制藕粉无法媲美的。村里现在有8-10家手工藕粉专业合作社,产品主要在网上销售,每年的销量达3000多万元。如今,在崇贤街道组织和引导下,三家村藕粉正在积极申报国家地理标志,产品也从...
首批三家村手工制作的土藕粉上市
今年,该厂借“三改一拆”的强劲东风险,投资150万元对旧厂房进行全面改造,建设500平方米藕粉加工工艺的文化长廊,从磨石磨浆、去渣、过滤、沉淀至粉团、削片、晒干,把“老底子”的藕粉加工工艺展示得淋漓尽致,让市民品尝到又真又纯的手工土藕粉。与往年不同的是,今年三家村藕粉以“老底子”味道为切入点,减少速溶...
...严重金字招牌蒙尘的背后,是杭州藕粉市场的集体迷失三家村藕粉...
沈洪奎说,他倒是想增加纯藕粉的产量,让藕粉回归原始的味道,可又怕冲泡麻烦,市场不接受(www.e993.com)2024年10月19日。“三家村”藕粉的困境,其实只是一个藕粉行业的典型缩影。在2005年的“质量危机”后,三家村很多藕粉厂都受到了冲击,于是余杭区藕粉协会自发成立了,大家希望抱团经营来挽救藕粉市场。马兴华说,当时几个有名的藕粉厂和工商部门...
藕粉排名,杭州最有名的藕粉品牌,西湖藕粉正宗的是哪家?
成分表纯藕粉、冰糖、葡萄干、蔓越莓干(蔓越莓、白砂糖、葵花籽油)腰果仁、黑加仑、红枣、巴旦木、枸杞、桂花品牌荣誉浙江省非物质文化遗产、三家村藕粉制作技艺代表性传承人藕粉简介西湖藕粉的发源地,盛产七孔尖头白荷藕。具有高纯度、粉质细腻,两大优势。不添加色素香精,原汁原味,莲藕直接到纯藕粉。
嘉宾们很喜欢吃的西湖藕粉 你知道它是怎么做成的吗?
三家村种植的藕有尖头白荷、野白荷、柴荷头、红荷莲等10多个品种,以尖头白荷加工藕粉最佳,每担鲜藕可制藕粉10斤。“三家村藕粉”之所以成名,源于当年余杭农村自然资源条件独特,水多田少,莲藕种植历史悠久,唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中就有“绕郭荷花三十里”的句子。
吃了这么多年藕粉,原来长这样的才正宗,就藏在杭州这个地方
洗藕、舂藕、过滤、洗粉、削藕粉、晒藕粉……就这么不厌其烦地一步一步走下去,每一步都是人工亲力亲为,才得到这连尼克松总统都赞不绝口的三家村藕粉。藕粉热量低,又能养胃,对一些有减脂需求和胃不好的朋友来说,是一个不错的选择。如今桂花也香了,品一碗桂花藕粉羹,尝一尝秋天的浪漫。图源网络,侵删...
杭州最正宗的藕粉在哪 ?听说,不加糖就甜,还有一门传媳不传子的...
其实,是否古法藕粉,冲泡方法也可以看出。“我们这种传统藕粉的冲泡,先要用少许凉水将其调匀,大概调到牛奶状,然后加入开水,碗中立刻涌现微红晶莹的冻体。”老范说,三家村的藕粉,哪怕不放糖也好吃,它清香扑鼻沁人心脾,自带淡淡的甜味。“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。擢泥本不染,渍粉讵太白。铺奁暴秋阳,片片银...