SHMS 95后校友Aubrey:从澳洲到中国,用女性领导力重新定义奢华酒店...
在我第一年连续两次升职时,房务总监对我说:“你知道为什么你就像坐在火箭上吗?每天高管早会上报upsell数据,总经理和销售总监听了你的名字大半年,我不给你升职,销售部就要过来挖墙脚了。”成就感带来的开心之余我深刻地意识到,当你不去抱怨地认真对待每一场充满挑战的游戏时,成绩单绝不会让你输。澳洲的FO团队...
餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
广州消费者陆冰也对记者说,平时会在连锁超市购买预制菜,比如酸菜鱼等。现在市面上一些制作流程烦琐的中式菜品也出现了预制菜,她感觉这个行业还是相对成熟和完善。精打细算的林文也表示,在外在餐厅吃饭价格比较高,她经常会买一些连锁商超的炸鸡腿、盖饭浇头,热一热就能吃,好吃又省事,比外卖还便宜。不过也有受...
商业秘密|舌尖上的预制菜:餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
该公司中央厨房运作流程主要包括验收仓储、预处理、调理烧制、冷却包装、杀菌冷冻以及入库检验等六大流程。老娘舅方面对第一财经记者表示,该公司从原材料的严格筛选品控、到中央厨房的主菜预备预制、再到终端门店的专用设备标准化操作,是全产业链整合。目前,消费者生活节奏加快,需求也在快速提升,在要求出餐速度的同时也...
餐厅上菜慢,全怪厨师?大厨这样支招
“首先,我们每天早会会预估时间长的菜品会有多少道,会花费多少时间。在营业后就让前厅去稳住顾客,在点单过程中就告知顾客某道大菜的速度会慢点,同时后厨收到订单后就优先出菜,尽可能提高出菜速度。”冯威则从后厨人手安排、团队配合方面分享了自己的观点。他说,想要提升出餐效率,前期的备货、后厨的人员分配很重要。
鼎泰丰与海底捞:餐饮的成功秘诀是什么—《鼎泰丰》读书笔记
每天早会,服务员要面对面练习“微笑30秒”;服务员走动时,要观察客人喝茶的角度,如果举杯超过45度,茶就快喝完了,应该主动加;客人筷子掉了,不要等客人开口,服务员马上送一副新的;不能让客人点太多,也不能特别推荐高价菜;给客户找零要用新钞;小笼包破一颗补一颗,破三颗补一笼,客人夹破的也算。
美食选择多 餐饮消费旺
晨检内容不止这些,“手上是否有伤口?最近肠胃怎么样?这些检查,对我们做餐饮的尤其重要(www.e993.com)2024年9月7日。”陈聪起身,和同事们一道,开始对餐厅进行卫生清洁。推开包房门,打开空气净化器,然后对每一个角落进行消毒,这样的流程,陈聪每天要带着店员们进行好几次。忙完这些,趁着稍微有点空闲,陈聪进了厨房清点备货。预订的年饭菜单里,...
“饿了么”默许黑餐馆入驻 虚构地址虚假照片不审核
送餐配送点内暗藏黑餐馆在通州万达广场东南角,一个没有任何牌匾标识的商铺,店铺办公室角落里有一台电脑,“饿了么”通州北苑地区配送团队的管理人员就在此办公。每天上午10点,所有配送员上岗前都要在商铺前开早会,然后外出接单。可是,每天散会后,配送团队中有三分之一的人并不离开,而是全都进了这家商铺里,...
【就业】安阳市百家企业热门岗位信息
工作内容:1.负责操作设备,按照生产工艺流程操作规程进行操作。2.根据设备运行情况,能够发现并处理设备的简单故障。3.生产日报表、个人生产记录准确填写并及时上报。4.执行上级交付的临时工作任务。任职资格:20-50岁,身体健康。2.维修电工(5000-6000元,五险一金)1人...