服务员出身,如今接管千亿餐饮帝国!杨利娟到底有多牛?
一个一米六的19岁姑娘,刚开始从服务员升为领班的时候曾紧张到睡不着觉,和三四个人开会还会脸红,却因为不想公司受到损失,站出来和60多个大汉对峙。在这样的一次次历练中,她逐步成长起来,成为海底捞的核心老员工。因为张勇的一句话,她狠狠地逼了自己一把海底捞核心价值观是“双手改变命运”,这样的企业文化给杨利娟...
火爆餐饮营销研究社金三真:2021如何做好餐饮?
比方说我前段时间也说了我们下一步的目标,餐厅排队战略和餐厅品牌战略,帮助一些餐厅去打造排队的餐厅,还有帮助餐厅去打造品牌。实现从1到100家。当然品牌的话,收费就比较高了。跟营销是不一样的,品牌因为涉及到点和面。第六个就是品牌思维所谓品牌就是产品的牌子,也就是说,首先你的产品要好。如何低成本去打...
张润钢:酒店实习教会我真诚做人——瑞士留学回忆录(三)
Ma??tred'h??tel往往被国人错误地翻译为“餐厅领班”,实际上,是餐厅内最高的经理级别。这些人都拥有丰富的餐厅服务经验,年龄大多在四、五十岁。在我实习的餐厅里,只要是营业期间,往往是两、三个Ma??tred'h??tel同时在岗,他们不停地穿梭于餐厅中间,迎来送往,与客人寒暄、攀谈,了解客人需求,处理客人投诉,...
没背景没学历的“打工女皇”,海底捞新CEO杨利娟到底有多牛?
事后,杨利娟说,当时自己想着店里装修花了那么多钱,绝对不能让他们砸了,一急就忘了害怕。一个一米六的19岁姑娘,刚开始从服务员升为领班的时候曾紧张到睡不着觉,和三四个人开会还会脸红,却因为不想公司受到损失,站出来和60多个大汉对峙。在这样的一次次历练中,她逐步成长起来,成为海底捞的核心老员工。因为张勇...
海底捞敲钟上市,被它改写命运的人目睹了这一切
海底捞在当时面对的整个中国餐饮市场时,如同谢英要面对一家门店几十个员工一样,对于未知充满着胆怯。二从小人物到拥有一定权力的过程,每个人都显得不自在。杨利娟从服务员转到领班的时候紧张得睡不好。因为她每天早上要给服务员们开会。所谓“开会”,其实就是和组里的三四个人聊聊天,给大家总结一下工作情况。但...
海底捞杨丽娟:曾带领百名员工 和60名闹事大汉对峙
海底捞在当时面对的整个中国餐饮市场时,如同谢英要面对一家门店几十个员工一样,对于未知充满着胆怯(www.e993.com)2024年7月25日。二从小人物到拥有一定权力的过程,每个人都显得不自在。杨利娟从服务员转到领班的时候紧张得睡不好。因为她每天早上要给服务员们开会。所谓“开会”,其实就是和组里的三四个人聊聊天,给大家总结一下工作情况。但...
海底捞敲钟上市,见证这一切的命运丛生?
海底捞在当时面对的整个中国餐饮市场时,如同谢英要面对一家门店几十个员工一样,对于未知充满着胆怯。二从小人物到拥有一定权力的过程,每个人都显得不自在。杨利娟从服务员转到领班的时候紧张得睡不好。因为她每天早上要给服务员们开会。所谓“开会”,其实就是和组里的三四个人聊聊天,给大家总结一下工作情况。但...