守护校园食品安全 揭秘数字化食安系统在餐饮服务行业的创新应用

适应餐饮厨房内与HACCP关键控制点相关的多个温度测量需求,如烹饪食品中心温度的测量,热保温台食物中心温度的测量,另外对于煎炸油极性组分的测量,以及其他加热设备的温度测量,都能够充分满足其需求,通过蓝牙数据传输的方式,与德图的数字化管理软件进行对接,所有的测量...

HACCP危害分析与关键控制点和ISO22000食品安全体系的关系与区别

HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法;HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立并完善监控程序和监控标准,采取有效的纠正措施,将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平,以确保食品...

餐饮服务经营者夏秋季食品安全常见注意事项

凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等专间是食物中毒的关键控制点●重点加强对洗手消毒、空气消毒、降温、净水设施、污染源、个人卫生等薄弱环节的管理。除人体消毒外,要用含氯消毒液消毒,不能用酒精消毒,因为诺如病毒没有蛋白质包膜。●洗手消毒:手消毒用挤压式消毒液,抹布等的消毒液要注意配制浓度。●空气消毒:...

传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作启动

(五)管理制度完善。产区应具有相关非营利性机构或第三方服务平台,能够为企业提供检验检测、质量控制、管理体系认证等服务。产区企业普遍制定完备的质量安全管理制度和管控体系,近3年未发生食品安全事故,未发生较大及以上突发环境事件。鼓励产区企业通过危害分析与关键控制点(HACCP)体系等相关质量管理体系认证和食品工业企业...

严苛的食品安全管理,是瑞典的社会底线

确定关键控制点(CCP):确定流程中可以预防、消除或将危害降低到安全水平的具体步骤。为每个CCP建立关键限值:定义每个CCP的温度、时间或pH等参数的可接受阈值。监控CCP:实施程序以持续监控CCP并确保它们保持在关键限值内。采取纠正措施:定义在违反关键限值时要采取的措施,以重新获得控制并防止损害。

10月长沙|数字驱动制造业降本增效|住宿|衡山|南岳|餐饮|长沙市|...

(九)冰山下的关键环节控制点(十)降本增效的六大关键(十一)降本增效的“效”指的是什么(十二)成本管理目的“两消除”(十三)如何运用“两大手段”做到“七大步骤”专题四《管理会计的数据视角》(一)财务的成本之惑(二)传统财务的成本核算

一刮、二洗、三冲,上海推全国首个学校餐用具清洗、消毒标准

餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐，遵守的底线标准应该是一致的，该团体标准聚焦了校园餐饮在设备工艺（机器清洗、消毒）方面问题，将焦点集中在制度建设、过程控制、从业人员管理三个关键控制点>上海餐饮行业协会有关负责人介绍，该团体标准进一步细化了环境卫生控制，将关注点更多放在...

西王食品2024年半年度董事会经营评述

西王食品(000639)2024年半年度董事会经营评述内容如下:一、报告期内公司从事的主要业务(一)行业发展情况公司所处的行业为食品加工业,主要产品为玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油等食用植物油,以及运动营养和体重管理产品其主要品牌包括MuscleTech、SixStar、Hydroxycut、PurelyInspired等,覆盖了从日常饮食到运动营养的...

“食在广州”茶市类认证标准请你提意见

食品安全管理体系占200分,采用危害分析和关键控制点体系(HACCP)的模式,对标先进标准,引导餐饮单位全员参与、持续改进、高质量发展,确保所提供的产品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的稳定安全输出。社会责任及特色服务品牌建设共占200分,分别为特色服务100分、社会责任、品牌建设各50分。该板块突出茶饮特色服务...

食品生产经营监督检查制度---《中华人民共和国食品安全法...

(十三)食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明,或者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。