湖南:省市联动开展旅游餐饮“随机查餐厅”活动
此次活动通过网络投票方式确定检查对象,对得票率最高的2家餐饮服务单位开展突击检查,内容涵盖食品安全管理制度落实、环境卫生、食品原料索证索票及贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒等多个方面。活动邀请人大代表、政协委员、行风监督员等共同参与直击餐饮店“后厨”,规范餐饮服务经营行为。雷光明指出,开展“随机查餐厅”活动...
望家欢集团餐饮管理公司:专业提供食堂承包与运营解决方案
供应管理,严把检测、运输每一环。在传统食堂管理模式下,验收检测人员的标准、水平参差不齐,为安全埋下隐患。在望家欢建立的“食品安全三级防控体系”及智能配送系统下,来货验收、检验检测、出库配送都有完善的执行流程及线上监管,避免问题产品流入校园。末端管理,AI全天候监控“明厨亮灶”。在望家欢研发的“望餐安...
北京市海淀区71家餐饮门店因食安问题被查处,南城香等被点名
招牌名称为“兰溪小馆”的北京林境餐饮管理有限公司、招牌名称为“麦当劳”的北京麦当劳食品有限公司香山餐厅,存在后厨下水道缝隙过大不符合食品安全要求、库房未安装挡鼠板的问题,被责令改正,给予警告。此外,招牌名称为“张亮麻辣烫”的东田之村(北京)餐饮管理有限公司分公司、招牌名称为“第六季”的北京开源鑫盛餐饮...
星期三查餐厅|抓住假期的尾巴来大鹏 这家特色粤式餐厅后厨卫生...
烧腊专间采取明档模式,空调运转正常、温度维持在25摄氏度,符合专间管理要求。执法人员指出预进间的干手机无法出风。烹饪区内摆放着多台半成品冰箱。经查,冰箱显示的温度符合要求,内壁无明显冰霜,内部存放的食材分类摆放整齐,且覆膜保存。后厨有一名工作人员未佩戴手套操作,经执法人员指出后现场整改。检查半成品冰箱...
星期三查餐厅|你的外卖从哪里来?福田区这一外卖集中厨房我们替你...
后厨所用的炸油。在货架区域,执法人员发现部分调料瓶未张贴标签标识,要求后厨尽快整改。部分调料瓶缺少标签标识。该店的索证索票情况较好,各类食材进货日期、来源等信息齐全。检查索证索票情况。此外,为进一步保障后厨食品安全,执法人员建议后厨在烹饪区域增设灭蝇灯。
如何提升学校食品安全水平?浙江出台详细实施意见,10月1日起施行
“浙食链”系统进行录入或确认入库;要求规范食堂后厨管理,学校食堂应具备与供餐规模相匹配的硬件条件,全面建成“阳光厨房”,鼓励在餐具消毒等关键点位安装物联设备,并积极引入“色标管理、4D法、五常法、6T法”等先进现场管理方法;要求规范餐饮具清洗消毒,学校食堂应配备清洗、消毒、保洁设施,大容器消毒设置专用热风消毒...
蒙西镇市场监督管理所开展餐饮单位后厨食品安全专项检查工作
蒙西镇市场监督管理所结合目前检查中的风险点对辖区餐饮单位后厨开展了调味料及原材料供应的专项检查,重点查看了餐饮单位原材料供应渠道是否正规,有无进货查验记录,食材的储存条件是否符合标准,是否做到离地离墙及温控要求。使用的调味料品外包装信息是否齐全、盛放调料容器外表是否保持清洁,有无过期调味料品等。
有回音|餐厅食品卫生安全存隐患 浙江:立即整改
该餐厅后厨情况。网友供图“严重扰民影响居民休息。”该网民表示,后厨区域经常有臭味散出,并且餐厅人员晚间工作声音很大,希望相关部门尽快帮助解决。对此,杭州市拱墅区朝晖街道表示,街道与社区已要求中北苑物业加强对公共区域的管理,并告诫店家注意公共区域卫生问题。
上海市闵行区市场监督管理局向社会公布餐饮后厨“互联网+非现场...
上海市闵行区市场监督管理局向社会公布餐饮后厨“互联网+非现场执法”设置点位的公告为进一步严守食品安全底线,守护广大人民群众“舌尖上的安全”,根据《中华人民共和国行政处罚法》《上海市食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定,闵行区已在全区高风险餐饮单位的后厨区域启用电子监控非现场执法,对...
福州市市场监督管理局领导接听12345热线 餐饮外卖后厨不装摄像头...
也就是外卖店必须将后厨的实时视频接入全市统一的网络餐饮人工智能轮巡监督管理系统。后厨视频图像目前原则...