你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
答:冷食类食品指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的,包括解冻、切配、调制等过程,加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品,含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕点、冷荤类食品等。什么是生食类食品?答:生食类食品,一般特指生食动物性水产品(主要是海产品)。什么是半成品?答:半成品,指原料经初步或者部...
龙口市市场监督管理局关于餐饮单位制售冷食类食品的食品安全告诫书
餐饮单位若要经营凉菜制品,《食品经营许可证》的经营项目需取得“冷食类食品制售”许可,加工制作的食品如包含裱花蛋糕或凉拌菜含动物性食材的,应当在经营项目后以括号标注“冷加工糕点制售”或“冷荤类食品制售”。否则属于超范围经营。龙口市市场监督管理局在此提醒全市各餐饮单位,若想制售凉菜需提前申请办理冷食类...
低风险简单制售行为可仅设置专区!5月10日起,我市食品经营许可管理...
将“现制现售”调整为“现场制售”,明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请;同时,取消原有的19项经营目录限制,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目,极大地简化食品经营者申请时的专业门槛,充分激发经营主体活力。
食品经营许可审查通则发布:简化“拍黄瓜”等简单制售食品审查
针对“拍黄瓜”“泡茶”等简单制售食品安全风险较低食品的,明确可以在保障食品安全的前提下适当简化设施设备、专门区域等审查内容,并在食品经营许可证副本中标注简单制售,明确设置专间或专用操作区的具体情形,充分释放改革红利,营造便民利企营商环境。
餐饮店“拍黄瓜”的门槛变低了 简单食品制售行为监管“松绑...
????按照原来的规定,制售冷食类食品,要申请相应的经营项目许可,通过审批所要满足的条件包括设置带有二次更衣间的操作专间,二次更衣间内要配备水池、紫外消毒灯、专用空调等,专间内要配备紫外消毒设备、水池、净水设备等。????“如果要满足条件,就得多租十几平方米的场地来设专间、添设备。我只做凉拌黄瓜...
制售凉菜须办理许可证 红谷滩“天安食刻”店被责令整改
据红谷滩市监局沙井分局万姓负责人介绍,快餐店出售未经热加工的冷食,需要办理食品经营许可证中“冷食类食品制售”的经营项目,并且要求店铺有专门制作冷食的专间,专间内应设流动水池、工具消毒设施,制作食物需配备专用的刀具、砧板、容器、抹布、冰箱、脚踩式垃圾桶等设备(www.e993.com)2024年10月17日。“不少商家可能会因为店铺面积不足,安装专间...
直击引领区丨为餐饮简单制售“松绑”,浦东新区首批企业获证!
记者从区市场监管局获悉,之前,由于“拍黄瓜”归属食品监管中“冷食类食品制售”行为,对商家有设置冷食专间的要求,但部分小餐饮经营者由于场地受限或法律法规认知薄弱,造成违法经营的现实问题。《办法》出台后,类似“拍黄瓜”等简单制售经营项目可以仅在厨房内设置专门的制作区域,不再需要设置专间。“这一变化从...
开平市贤福轩餐饮服务有限公司被罚款 0.5 万元
根据公告内容,当事人于2021年5月13日起,持经营项目为预包装食品(含冷藏冷冻食品)销售,热食类食品制售,糕点类食品(不含裱花蛋糕)制售的《食品经营许可证》从事餐饮服务经营活动。自2021年开业起,当事人在未取得包含冷食类食品制售经营项目的《食品经营许可证》情况下,擅自在经营场所从事冷食类食品制售的...
上海实施食品经营新规:拍黄瓜可只设专区,零食店可现场制售面包咖啡
与食品安全地方标准DB31/2027-2023《即食食品现场制售卫生规范》相衔接,将“现制现售”调整为“现场制售”,明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请;同时,取消原有的19项经营目录限制,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目,极大地简化食品经营...
37个市场监管食品执法知识汇总
生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品。21.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的什么信息?应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。