舌尖上的预制菜:餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
例如一家上海太二酸菜鱼的门店店员介绍,店里使用的鱼都是中央厨房当天现杀的,一早会配送到门店。店员也会从早上就开始到店里准备原料,保证顾客到店快速出餐。一家连锁粤式茶点品牌的店员对记者介绍,该门店在收到食材后,店员凌晨就开始制作,不会采用速冻的食材。第一财经记者从西贝集团了解到,西贝的蔬菜就是...
SHMS 95后校友Aubrey:从澳洲到中国,用女性领导力重新定义奢华酒店...
在我第一年连续两次升职时,房务总监对我说:“你知道为什么你就像坐在火箭上吗?每天高管早会上报upsell数据,总经理和销售总监听了你的名字大半年,我不给你升职,销售部就要过来挖墙脚了。”成就感带来的开心之余我深刻地意识到,当你不去抱怨地认真对待每一场充满挑战的游戏时,成绩单绝不会让你输。澳洲的FO团队...
东北餐饮军团,收割北上广打工人午餐
统一在门店装修上下功夫、品牌包装、做极简风菜单和海报,名字响亮兼具记忆点的口号,如同“朝鲜族非遗”、“每个饺子都有鲜虾仁”或是“用心做好每一碗”,层层包装下将原本各地的“街头风味”升级化。大家总能在几米开外就能认出“那家是米村拌饭”,高标准化的出餐也让午休时间觅食的一线打工者能够远远闻出“到...
特克斯招聘大礼包!快来抢~
工作内容:主要负责日常早会经营,职场活动组织召开。10、伊犁冠通生物集团有限公司1、招聘出纳1名薪资:3500-4000/月工作经验2年年龄:25-50岁岗位要求:会计、财务等相关专业大专以上学历;了解国家财经政策和会计、税务法规,熟悉银行结算业务;熟练使用办公软件和财务软件,电脑操作娴熟,有较强的责任心,有良好的职...
大二寒假,我在餐厅当洗碗工
早上九点半,照例是在开会。所有人齐齐站在收银柜台前,听着店长讲话。早会是简短而迅捷的,店长盘点着店里的大小事宜和存在的问题,分配了一下一天需要完成的工作。在向所有人确认没有问题后,大家各回各岗开始忙碌。我们按照店长的指示签署了假期工协议并按上手印,随后前厅刘姐带着我们去储物间换工服扎头花。后厨...
餐厅上菜慢,全怪厨师?大厨这样支招
“首先,我们每天早会会预估时间长的菜品会有多少道,会花费多少时间(www.e993.com)2024年10月17日。在营业后就让前厅去稳住顾客,在点单过程中就告知顾客某道大菜的速度会慢点,同时后厨收到订单后就优先出菜,尽可能提高出菜速度。”冯威则从后厨人手安排、团队配合方面分享了自己的观点。
鼎泰丰与海底捞:餐饮的成功秘诀是什么—《鼎泰丰》读书笔记
每天早会,服务员要面对面练习“微笑30秒”;服务员走动时,要观察客人喝茶的角度,如果举杯超过45度,茶就快喝完了,应该主动加;客人筷子掉了,不要等客人开口,服务员马上送一副新的;不能让客人点太多,也不能特别推荐高价菜;给客户找零要用新钞;小笼包破一颗补一颗,破三颗补一笼,客人夹破的也算。
价格优惠、食材丰富 “剩菜盲盒”今天你抢到了吗
价位高的盲盒有更大可能开出较贵的正价食物尽管盲盒的内容是根据当天店内的剩余食品随机组合的,但店家强调,所有的食品都是完全可食用的,并且都经过了卫生和质量检查。“盲盒里的产品确实是当天卖不完的一些食物,通常在打包时我们会根据盲盒价格的区间进行选择。”当被问及不同价位的盲盒有什么区别时,店家表示,盲...
春节餐饮消费旺 定制化、多元化等成亮点
大年初一,北京的街头巷尾年味满满,到处都是喜庆的氛围。外卖骑手李明明一如既往地准时醒来,赶着参加公司的早会。到了集合点,站长介绍完注意事项后,大家开始对外卖箱进行消毒准备。“昨天是除夕,本以为订单不会多,没想到跑了40多单,这个数字已经和正常的日接单量差不多了。”30岁的李明明是美团公司望京站点的外...