产品展示、渠道对接、内容策划…全面升级!2024FHC上海环球食品展...
其中,“澳洲红肉庖丁挑战赛”不止是FHC首次携手澳洲牛羊肉行业的拓新之举,更意义重大:除了考验参赛者对牛羊肉食材的熟识度,更是一次针对牛羊肉切割技艺和摆盘技巧的多元化展示。这项赛事的举办也将展现出FHC赛事对行业细分领域的持续深耕和对创新的不懈追求。06、奖项升级!金苹果奖新增奖项,汇集优质企业自2021年...
粤菜进瑶乡!“瑶族长桌宴菜肴优化制作”培训在连南举办
黎正开侧重从摆盘的优化、味道的提鲜等方面着手培训,采用理论讲解、实训操作、文化互融相结合的方式,结合现代餐饮理念和技术手段,优化具有瑶族特色的香料焖鸭、捞起黑白腐竹、瑶家双酿和观音菜煎蛋等瑶族代表性菜肴。除了菜肴制作工艺,黎正开还教授摆盘及果酱画技术,为传统瑶菜增色添彩,满足现代消费者的感官和口...
花的摆盘艺术,玩得好你的菜式比米其林大餐更诱人!
金莲花、琉璃苣、三色堇是西餐中最常见的三种摆盘花卉,它们十分容易栽培,野生的也很常见,只需在土里撒上几颗种子,就能持续收获很多新鲜的可食花瓣。金莲花常在沙拉中用到,有一点芥末味,有良好的清热解毒功效,尤其是它的叶片形似迷你荷叶,吃起来清新爽脆,类似于西洋菜。琉璃苣(星星花)这种梦幻的淡蓝色小花是不少...
时下最流行的30种火锅摆盘!叫好又叫座
tips:这种摆盘同样适用于新中式、茶元素、庭院等相关的火锅店,可根据品牌的场景氛围,选择不同类型的茶具。4、吊篮黄喉把黄喉堆叠起来,放在精致小巧的吊篮上,再点缀上小花小叶,黄喉也变得清冷淡雅了。tips:适用于中高端火锅店摆盘,如果你是市井、地摊火锅,还是选择千丝黄喉、小碗菜那种摆盘。5、人参茶在超市...
小伙用黄瓜胡萝卜,做精美摆盘,不到一分钟的时间就能轻松学会
小伙用黄瓜胡萝卜,做精美摆盘,不到一分钟的时间就能轻松学会2023-03-0304:12:12创作者_1649389871352河北举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败创作者_16493898713521454粉丝给大家分享资讯中的趣事00:06菠萝去蒂器你见过吗,真的好用...
黄甜菜根你吃过吗?西餐高档摆盘,超好看
西餐高档摆盘,超好看哈喽大家好,红色的甜菜根吃过,但是黄色的甜菜根你吃过吗?黄色的甜菜根类似大萝卜,生吃略甜,可作为配菜点缀在凉拌菜中,或作为雕刻菜的原料,颜色非常鲜艳;也可做汤类菜(www.e993.com)2024年9月15日。和红甜菜根的用途差不多,就是颜色不一样。不管是甜菜根的里边还是外边都是黄色的,这是切开的黄甜菜根,非常的脆,...
“粤菜师傅”为传统美食注入新活力 两年开发近200道创意“莞菜”
梁伟炽给五指毛桃乳鸽摆盘梁汯枫摄“粤菜师傅”工程为传统美食注入新活力,东莞今年拟重点推进非遗菜式创新羊城晚报全媒体记者余晓玲近日,2023东莞餐饮人大会在东莞厚街举行,其中“名·星”献艺由林中文、蓝武强、苏剑彬、李睦明四大名厨主导,他们的创意粤菜,匠心出彩。这一幕也是传统莞菜展现新活力的缩影。近两年...
“上门代厨4菜1汤66元”上热搜 95后女生组团队接单上门做饭
10月16日,团队进行了一次厨艺交流和业务培训,涉及从上门做饭流程、安全问题注意事项,到摆盘、拍照教学等各个方面。“因为要在网络上传播,图片很重要。本来菜做得美味,摆盘也好看,结果拍出来像大锅菜,就挺可惜的。”张要红说,“关于安全,如果在前期沟通中,感觉客人不太友好,我们会婉拒。厨娘每次上门做饭,...
上种菜、下养鱼!“鱼菜共生”实现零排放零化肥零农药
摆盘、苗床运输等环节全部实现无人化作业……视频:布·视觉/龚皓月2月23日上午,在梁平区金带街道数谷农场,“鱼菜共生数字工厂”揭牌。一鱼一蔬,上下共生,AI技术在其中动态“穿线”,将水产养殖与水培蔬菜有机结合,具有养殖粪污零排放、蔬菜种植零化肥零化学农药等优势,实现了渔业、蔬菜种植业循环可持续发...
张勇:做厨师,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做
将豆腐这样简单的食材变成了一道上档次的菜,是张勇擅长的,“我们做厨师,有一句话叫‘高档的菜简单做,低档的菜要复杂做。’”在他看来,低档食材通过复杂的刀工和精细的摆盘,也能呈现出高档的视觉感。这说起来容易,其实对厨师的基本功和审美能力要求极高。