古代饮食文化是如何形成与发展的?从三种古人爱吃的美食说起

笔者认为从最原始的刀耕火种到农耕文明被确立;从茹毛饮血再到自成体系的美食文化;从“取之于自然,用之于自然”到自己动手丰衣足食,古代美食文化发展经历了一个,既漫长又不断创新的历史岁月。可以说从西周时期的“鼎食”开始,古代饮食文化就进入了一个快速发展阶段。历经几千年的不断完善与创新之后,终于形成了...

中食民安助力中国区县特色餐饮品牌传承与崛起

中食民安积极践行国家政策,致力探寻并推广中国区县特色餐饮品牌,为其传承与弘扬贡献力量。一、背景与意义我国地域辽阔,各区县都拥有着丰富的饮食文化和独特的餐饮品牌。然而,由于受到多种因素的影响,许多优秀的餐饮品牌未能得到充分的发展、传承与推广。中食民安认为,扶持区县中国特色餐饮品牌建设,不仅有助于传承和弘扬...

饮食文化传承与创新发展论坛暨2024赏味星厨《和东坡,交个朋友...

10月23日,由中国旅游协会饮食文化工作部和钓鱼台美高梅酒店集团联合主办的“饮食文化传承与创新发展论坛”在上海苏宁宝丽嘉酒店隆重举行,本次活动云集了业界餐饮大师、企业家及公益人士等,共同围绕“和东坡,交个朋友”这一主题,探讨苏东坡美食文化的深远影响。众多业内外人士相聚上海,探讨苏东坡美食文化的深远影响饮食...

与东坡跨千年“对话” 探讨中国饮食文化的传承

中国经济导报、中国发展网讯记者鲍筱兰10月23日,饮食文化传承与创新发展论坛暨2024赏味星厨《和东坡,交个朋友》系列活动在上海开幕本次活动云集了业界泰斗级餐饮大师、知名企业家及公益人士等,共同围绕“和东坡,交个朋友”这一主题,推动中华饮食文化传承与创新,展现了传统美食的独特魅力。习近平总书记指出,文化产业和...

理论丨国宴东安鸡饮食文化的区域特色与品牌建设

在依托地域文化资源上,东安鸡作为特色佳肴要有精准定位和文化形塑。东安鸡最早始于西晋,至今已有一千多年的历史,深入挖掘其饮食文化史,讲好饮食故事,通过富有感染力的内容传播,让消费者产生情绪认同和情感共鸣。随着时代的发展,传统的烹饪方式渐渐不能满足消费者需求,要迎合不同群体口味需求,可在制作上尝试不断推陈...

第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节首届佛跳墙节隆重开幕

第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节首届(福州)佛跳墙节隆重开幕培育新质生产力促进新闽菜发展民以食为天(www.e993.com)2024年11月10日。餐饮行业对保障民生需求、拉动经济增长、传承饮食文化意义重大。10月31日,由中国饭店协会主办的第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节(以下简称“美食节”)、首届(福州)佛跳墙节活动在福州隆...

丁文建代表:打造民俗餐饮文化空间 助力文旅经济高质量发展

2013年,老凯俚酸汤鱼被认定为“贵阳市非物质文化遗产”;2015年,丁文建被认定为“非物质文化遗产传承人”。此外,他带领的专家团队将苗族民俗文化、苗族古歌、服饰特征、图腾文化等元素与饮食文化创新性融合,打造“老凯里酸汤鱼”这一苗族餐饮文化空间。发展:使“黔菜出山”成为常态...

塔当家:传承淮南非遗饮食文化遗产

塔当家:传承淮南非遗饮食文化遗产饮食文化作为地域文明的重要部分,需通过文化产业化、弘扬民族特色、倡导健康饮食、传承技艺、利用现代科技和立法保护等多维度来继承发扬。这不仅是保护传统文化,也是推动饮食文化产业可持续发展的关键。如何有效继承并发扬这份宝贵的非物质文化遗产,使其在全球视野中焕发出新的活力,是我们...

相约2024中国·横店文化娱乐和旅游美食博览会!四大亮点抢先看→

“味美浙江”第三届中国浙菜美食节暨第十二届浙江厨师节以“味美浙江向新而行”为主题,是浙江省商务厅“味美浙江”餐饮消费欢乐季系列活动重要内容。活动开幕式流程丰富,包括《浙江饮食文化史》发布、战略合作签约、案例分享、专家与大师对话、表彰杰出贡献者和成果展览,展现浙江餐饮文化传承、创新与发展。

文化寻根·约会江南饮食文化④丨面脆油香,融合南北口味

南北饮食文化的融合传统“胡饼”加入芝麻浙江的饼文化，在宋代尤其是南宋以后，有了较大发展，“经济和社会生活发展起来，饼的分类更加细化。”宋代也出现了“去胡化”。当时“胡”字表义称谓逐渐淡消，“胡饼”称呼逐渐改成“炉饼”“烧饼”。周鸿承举例道，衢州邵永丰麻饼、金华酥饼、缙云烧饼原则上都是加入芝麻...