融安县开展“随机查餐厅”活动 守护“舌尖上的安全”
检查过程中,执法人员结合全县校园食品安全“双整治”工作和制止餐饮浪费工作,围绕学校食堂和餐厅的餐饮服务单位资质、从业人员健康管理、食品安全管理、环境卫生、餐用具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等涉及食品安全的关键环节开展监督检查。针对检查中发现的个别餐饮单位所存在食品安全问题,执法人员当场向相关责任人反馈...
星期三查餐厅|护航校园食品安全 突查宝安区这家校外配餐企业
工作人员进出后厨,还需对手部和鞋底进行二次消毒执法人员检查操作区的调味料情况配餐间内,配菜工作人员衣着规范,环境干净敞亮。执法人员表示,配餐间对环境温度、员工着装和操作等管理要求较高,目前整体检查结果较好。执法人员进一步检查了存放餐食的容器,餐具材质、清洁度等情况符合使用标准。配餐间内,工作人员正在分...
宿州市市场监管局高新区分局开展“统一查餐厅”活动
三家餐厅负责人随后表态:在活动结束后会立即行动,整改检查中发现的问题,同时在今后的工作中加强对原料贮存、加工制作、冷藏冷冻、人员管理、后厨卫生等方面的管理,把工作做实做细,把食品安全放在工作首位。宿州市高新区分局局长王冰最后强调,食品安全无小事,各位餐厅负责人要提高思想认识,狠抓食品安全主体责任落实;分局...
衡东县民政局:强化敬老院精细化管理,守护老人“舌尖上的幸福”
现场了解各养老机构食堂原料采购、餐具清洗消毒、内部环境卫生等情况,并对餐厅、后厨等重点场所安全情况进行检查,督促各养老机构每天按要求公布餐食照片、做好食品留样,同时督促要加强工作人员健康管理,以强有力的监督措施切实保障服务机构的安全稳定运行,有效提升规范化管理水平。
从同济毕业后,我走进了后厨
工作四年后,崔迪以较快速度成为了一名主厨,目前在上海两家餐厅负责菜单研发和后厨管理工作。她把自己定位为“新中餐探索者”,期望在未来开一家自己的餐厅,打破传统八大菜系壁垒。新京报记者通过视频采访了崔迪,她眉眼弯弯,说话不急不缓。以下是崔迪的讲述。录制卫视节目时的崔迪。受访者供图放归森林的鸟儿651...
俺来也·未途科技食堂后厨神器实力“吸睛”
如今,上海师范大学“桃李居”食堂后厨内,一个个六边形黑绿相间的小装置镶嵌在墙壁上(www.e993.com)2024年10月17日。食品安全员只需将手机贴近,手机端即自动跳转出巡检项列表,勾选检查状态、填写检查发现问题后,检查记录同步上传至智能食堂管理系统,后台可实时查见,整个过程简洁流畅。后厨工作人员打卡巡检...
如何利用智能看板系统优化智慧食堂后厨流程和效率
高效协同:雄伟科技的任务调度看板系统促进了后厨团队的信息共享与协同作业减少了沟通成本提高了整体执行力。厨师们能够迅速了解各自的任务安排并高效配合完成工作任务。成本控制:通过精准的食材管理与生产计划,系统有效控制了食材浪费与生产成本。餐厅管理者可以更加合理地规划采购计划降低库存积压风险减少不必要的浪费支出。
湖北省市场监督管理局办公室关于印发湖北省餐饮食品安全“随机查...
1.出示证件。随机查餐厅至少由两名执法人员组成检查组,检查前应出示执法证、说明来由并告知检查内容。2.现场检查。对照检查内容,对餐厅就餐区、后厨、仓库等部位进行现场查看。对检查发现的食品安全隐患下达《责令整改通知书》,督促及时整改;对发现的严重食品安全问题,现场取证,固定证据,并按照管辖权限依法立案查处。
...餐厅|“3·15”后首次突击检查!宝安这两家茶饮门店后厨情况如何?
本期行动从门店营业执照、操作区卫生情况、后厨设施设备等方面进行全面检查,邀请了宝安区政协委员共同参与。执法人员首先来到有茶YO!TEA门店,查看了店内的营业执照、食品经营许可证等证照情况。目前该门店餐饮服务食品安全等级为B级,各项证照公示齐全,人员健康证也与在店工作人员相匹配。
星期三查餐厅|突查大梅沙这家海景酒店后厨!“回南天”后如何保障...
餐厅员工在粗加工间清洗蔬菜工作台台面积水较多执法人员依次进入操作间、水果间、面点间,对食材存储、调料使用、标签标识、冰柜温度等情况进行检查。烹饪区域地面基本无水渍,整体卫生情况较好,所使用调料均在保质期内。熟食区橱柜内部干燥、整洁,冰箱内食材覆膜保存,并设有单独的留样区,样品储存时间符合要求。