最新餐饮管理规章制度范本
1.坚持日清月结制度,收支凭据。财务人员每月5日前,通报上月收支情况。2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作,做到严格核算、准确无误,确保帐实相符、帐帐相符。3.帐务核算要做到收支清楚,账目清楚,并做好成本分析。4.库存酒水等物品实行明细帐管理。最新餐饮管理规章制度范本(篇2)一、...
酒店后厨人员与酒店是否构成劳动关系?
承包人多为厨师长,其承包后厨期间,对人员安排,职责分工等均系自主决定,包括招用后厨工作人员、对其指挥、管理,向其支付工资等。酒店、宾馆作为餐饮服务单位,对后厨人员健康体检、表彰餐饮厨艺技能优胜者,是对酒店餐饮服务安全等方面的必要的保障监督,具有合理性,不足以认定酒店与后厨人员存在管理与被管理的人身隶属关系...
曝光!检查发现,厦门这些后厨……
执法人员首先检查了证照信息和健康证、晨检情况,现场随机抽查了两位工作人员的健康证,证件均符合规定。在后厨,食堂工作人员正在备菜,为即将到来的午餐做足准备。执法人员重点检查后厨的生进熟出、食材的粗加工、切配备用、半成品的储存,备餐和烹饪留样等是否符合规范。粗加工区仓库执法人员还对留样食品进行检查...
礼县推行餐饮服务单位红黑榜制度
通过制定检查评分标准,从营业资质、信息公示、人员管理、场所卫生、后厨环境、采购贮存、餐具消毒、文明餐桌等方面进行量化打分,明确纳入“红榜”和“黑榜”的得分标准和评定规则。实行动态管理,实时更新榜单。每期至少评出1家“红榜”及2家“黑榜”单位,通过微信公众号统一向社会公示。目前,已经先后公布3期“红黑榜”,...
全市食品药品安全工作新闻发布会
生产企业风险等级评定和食品安全管理人员的监督考核实现全覆盖,规模以上企业通过质量体系认证。严把流通销售质量安全关。强化风险管理,建立并严格实施科学的风险分级信用分类制度;建立重点产品追溯体系,实现食品安全供给。严把餐饮服务质量安全关。社会餐饮“明厨亮灶”建设覆盖率达到81.2%、学校食堂达到了100%;严格落实学校...
学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总
西和县某小学食堂未建立并落实进货查验记录制度、未按规定履行食品安全管理责任案2024年3月12日,西和县市场监管局执法人员对西和县某小学食堂进行检查发现:1.该学校采购的食品原料未在食品原料购进记录台账上如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内...
揭秘海底捞食安创新:如何让十几万海底捞员工人人懂食安?
在调动员工积极性的同时,海底捞也通过制度、体系、工具等多个维度的建设,保障一线员工能够将食品安全工作落到实处、细处。食品安全管理工作的第一步就是要明确责任主体。海底捞基于“人、机、料、法、环”各环节的全面分析,建立风险防控清单,明确风险检查内容。然后对风险进行分类管理,细分为“合规管理”“操作管理...
湖南怀化一小学食堂被曝吃出“鼠头”,当地通报:成立联合调查组...
该工作人员称,目前只是看到当事人发来的图片,由于投诉人的相关实物还没有送到监管部门,所以暂时无法判断到底是什么,最终结果有待后续的调查。另外,监管部门也调了学校进货的台账,以及检疫合格的票据等等资料进行检查,流程没有问题,卫生条件也是合规的。目前已经要求学校加强对食堂后厨的管理。来源:央视新闻、...
预制菜进校园?四川这些地区、学校表态
成都天府中学:学校食堂所用食材全部由食材供应商直采、每天配送,每周还邀请家长志愿者不定期参与收菜,检查菜品质量及后厨环境,得到家长广泛认可。成都市石室天府中学两校三区(交子校区、锦城湖校区、附属小学):学校从未使用过预制菜,每日食材均从可溯源的基地当日运送,师生还能在食堂看见制作全过程监控,所有食材均能溯源...
...事故调查报告……|钢瓶|气瓶|石油气|液化气|城镇燃气管理条例...
落实属地安全生产责任不力,开展安全生产大排查大整治工作不认真、不细致,未有效督促小微生产经营单位落实燃气安全主体责任,隐患排查治理工作开展不彻底,未及时整改家和馅饼店燃气使用存在的安全隐患,对“合用场所”消防安全网格化管理和宣传教育不到位。(2)区综合行政执法局...