“互联网+明厨亮灶”让备菜、炒菜、出餐一目了然 小店后厨在线...

当出现厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等不规范行为时，系统将实时抓拍，及时警告并记录到后台。消费者可以通过手机在线查看后厨卫生，安心点餐。上海电信明厨亮灶和“饿了么”“美团”等互联网叫餐平台都有合作，目前2个平台都有近千家商户实现在线直播。目前这套互联网+明厨亮灶系统覆盖社会餐饮、...

福州市教育局制定局长陪餐制度,每月至少一次,家长持观望态度

他们首先深入食堂后厨，对食品安全进行了专项督导检查，随后自行付费点餐，与学生们一同在食堂用餐。游局长还就食堂餐食的价格、口味和份量等方面征询了学生们的意见。在福州中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作会议上，游局长指出，要完善陪餐机制。除实施局长陪餐制度外，还可鼓励家长代表以志愿者身...

做好中小学校园餐,这六大案例值得学习参考!

明确具备食堂供餐条件的学校,采取自主经营方式供餐;不具备开办食堂条件的学校,由本级教育行政部门统一组织招标,确定校外企业供餐;实施营改计划校食堂不得对外承包或者委托经营。二是持续规范运营管理。建立食堂运营管理制度体系,完善食堂经营企业招投标、食材采购、经费管理、卫生监督、应急处置、从业人员准入等制度,以...

荆州:审教联动 守护校园餐食安全

审计进点前,审计组深入学习中小学食堂管理暂行办法及实施细则、食堂安全标准、大宗物资采购制度、食堂财务管理等内容,确定审计重点。审计过程中,审计组对食堂制度建立和执行公示情况进行审查,确保各项制度落到实处。审计人员深入食堂后厨,实地查看食材存储和食品加工流程,检查餐食制作环境,确保食堂对食品原料的严格管控,保障...

福州建立教育局局长学校陪餐工作机制,原则上每月不少于一次

一要建立食品采购台账记录制度。二要建立食品安全信息追溯制度。三要落实局长陪餐制度。各县(市)区教育局要落实局长陪餐工作机制,以及学校负责人轮流陪餐制度,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难,提高食堂管理质量,切实让家长放心、师生满意。相关新闻

食堂安全看得见!后厨“天眼”全联网

“通过实施联合惩戒监管机制,将有效提高违法成本,倒逼各相关单位严格落实食品安全主体责任(www.e993.com)2024年11月27日。”桂林市市场监管局相关负责人介绍,这一机制彰显了政府部门对校园食品安全严重失信行为的坚决打击态度,将进一步强化学校、食堂承包商、学校食材供应商和校外供餐单位的食品安全责任意识,促使其严格遵守食品安全法律法规和规章制度,不...

微观北京 | 一顿老年餐的出锅

高标准建设助餐点,提供干净卫生的环境是确保食品安全的前提。“餐厅厨房参照5D厨房管理标准进行建设,餐厅尤其重视餐具清洁消毒,后厨和前厅均有餐具消毒柜。”广外街道综合养老服务中心经理曹睿表示。在后厨,备菜、炒菜、分餐区域分区明确,炒菜区域与出餐口相连,可以透过窗口看到厨房情况。

2-5分钟可出餐 可做川菜、湘菜、粤菜、徽菜等 智能炒菜机器人成...

“依托机器人,常规的菜品2-5分钟即可完成,比如回锅肉,在准备好肉、青椒等食材后,仅需2分多钟就能出锅。”赵婷表示,相比于传统厨师,炒菜机器人的最大特点就是能进行标准化运作,“无论是谁操作,只要严格按照数字菜谱,制作出来的菜肴味道都是一样的。目前,我们在锦江区的门店能够完成麻婆豆腐、油渣炒油麦菜、鱼香肉...

饭店三分钟出餐的秘诀后厨采用全自动大厨直接失去铁饭碗

河北邯郸:工会“爱新餐”,让新就业形态劳动者和户外劳动者吃出幸福感今天09:26|资讯滚动劳动者工会足浴店进校招聘:是误解还是“抓到篮里就是菜”?9月30日09:22|澎湃新闻技师高校毕业生21乐山网红美食街用火用电是否安全?国庆节前记者实地探访9月30日09:44|四川在线网红国庆节集装箱房屋...

厦门发布全国首个长者食堂食安星级评定团体标准

“我们在后厨增设了挡鼠板，增加了视频监控设备；优化了食品仓库的温度、湿度监控设施；在每周菜谱的公示方面也更加细化……”照料中心主任陈丹宁表示。据介绍，《规范》对社区长者食堂的组织管理、场所建设、设施设备配置、人员配备与管理、餐食加工与制作，以及环境卫生、食品安全与应急管理等方面提出具体要求。至此，...