北京朝阳一饭店发生火灾 2名相关人员被拘留
据消防部门调查发现,该单位存在诸多问题,首先,单位员工消防安全意识不强:该单位油烟道清洗记录虽然在有效期内,但后厨油烟道的油烟罩、灶台、墙面等处存在大量油垢,清理不及时、不彻底,后厨人员未每日对后厨灶台、墙面和油烟罩油垢进行擦拭清洗。另外,该单位消防安全管理制度未落实:该单位厨房油烟道未安装隔火板...
严控食品安全 松潘县市场监管局开展全县餐饮单位全覆盖检查
重点督促各单位严格落实食品安全主体责任,重点对经营主体资格、执行食品安全“日管控、周排查、月调度”等制度、后厨清洁卫生、索证索票及进货查验、从业人员健康管理、原料采购与管理、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等工作的执行情况、落实情况进行认真细致检查。
守牢“四大安全”底线 提升市场监管服务
一是深入餐饮单位后厨,对卫生、食品原材料进货查验、食品留样管理、从业人员健康证持有情况进行严格检查。二是实地对特种设备使用单位落实安全管理制度和操作规程、特种设备作业人员考核、事故应急预案建立等情况进行检查。三是走访商户,详细了解产品经营价格及安全保障措施,核查产品进货查验、索证索票记录和溯源管理情况。调...
临汾:又有3所学校因食品安全问题被曝光
1、古县职业教育中心后厨食品留样不全案2024年5月20日,古县市场监督管理局执法人员对位于教育街的古县职业教育中心进行食品安全检查,发现后厨食品留样不全,违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款的规定,依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条、《学校食品安全与营养健康管理规...
揭秘海底捞食安创新:如何让十几万海底捞员工人人懂食安?
而在日常的门店运营过程中,海底捞自2019年起在餐饮行业首创“一日食安员”制度。即让全员通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺,让全员加强食品安全的红线意识,加固海底捞的食品安全防线。海底捞一日食安员在进行后厨食安排查“我们通过一日食安活动,不单单让所有员工参与了其中,而且通过活...
上班时间吃西瓜被停职合法吗?食品行业这类员工行为应该“零容忍”!
现场发现,该店有公司总部统一制作的“日管控”表格,但内容较为简单,未能涵盖全部食品安全风险点,且食品安全管理员人员自查流于形式,检查记录均是“无问题”(www.e993.com)2024年7月25日。针对此次问题,监管部门将敦促店方加强员工培训,严格遵守食品安全相关规范。有人认为惩罚太重有人认为食品安全无小事在相关视频的评论区下,有网友表示...
恩阳区市场监管局公布餐饮行业食品安全专项整治典型案例
案例一巴中市恩阳区玉山镇某小吃店未建立并执行从业人员健康管理制度案2023年10月24日,恩阳区市场监管局执法人员在开展餐饮行业食品安全专项整治中,依法对巴中市恩阳区玉山镇某小吃店开展现场检查,发现该小吃店存在从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员未持有效健康证明上岗的行为。
广东省肇庆市高要区“四立”大力治理校园集中用餐问题
督促各中小学校建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制,建立健全食品安全管理制度,层层签订责任书,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控;细化配餐服务标准,健全考核退出机制,主动接受家长和社会监督;落实陪餐制度,对于当日师生反馈的就餐问题,立行立改,切实保障师生们“舌尖上的安全”。
星期三查餐厅|食材分类规范,规章制度完善,盐田壹海城“九毛九...
执法人员在仔细检查了九毛九后厨后,根据现场情况进行量化评级打分,最终结果维持B级。据廖勇介绍,九毛九餐厅后厨整体卫生情况比较良好,食材标签标示明确、分类管理规范,但一些食材的储存没有严格按照温度要求,保洁管理需要加强,按照检查评分表,做出记3分的决定。
南昌星级旅游饭店推行“首席质量官”和“标杆服务员”制度
该试点工作要求,各星级旅游饭店须设立质量监督部,落实本饭店“首席”制度,每月须召开质量安全分析会,值班经理或大堂副理作为“日常质量官”,每日须开展不少于2次的质检巡视。饭店客房部、餐饮部、前厅部、礼宾部要大力开展“标杆服务员”评选活动,要将已开展的后厨、工程部“工匠员工”评选纳入“标杆服务员”评比...