贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...
各级商务主管部门要加强与同级卫健部门等沟通协调,推动健全餐饮卫生培训机制,每年至少举办一期专题培训,重点培训餐饮经营主体的主要负责人和重要管理人员,树牢餐饮健康理念、卫生意识,增强餐饮卫生管理水平。督促指导餐饮经营主体建立健全餐饮卫生培训制度,确保新员工及时培训、老员工定期培训,切实增强餐饮健康卫生意识和技能。二...
最新餐饮管理规章制度范本
2.保持厨房干净整洁,注重个人卫生,坚决杜绝出现菜品污染等现象。3.厨师要根据气候时节,顾客喜好,不断加强菜品创新。六、财务管理1.坚持日清月结制度,收支凭据。财务人员每月5日前,通报上月收支情况。2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作,做到严格核算、准确无误,确保帐实相符、帐帐相...
全链条实时智慧管控,风险预警闭环处置到位—— “互联网+明厨亮灶...
在校园集中的片区、承包经营企业较多的校园以及校外供餐单位,苏州还增设了8个食品安全工作站以统一的食品安全公示模式、统一的食品安全管理制度、统一的食品安全治理体系、统一的后厨阳光操作和统-的食品安全工作平台绘制阳光公示地图,即“一站一图五统一”模式进行共治管理。这一模式,通过在工作站集中展示学校食堂和供...
谭鸭血、金鼎轩有门店后厨不洁,海淀32家餐饮店被查出食安问题
存在工用具未定位存放的问题,违反了《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十八条第一款第(一)项的规定,依据《北京市小规模食品生产经营管理规定》第二十八条的规定,责令限期改正。3、北京录乃阁餐厅招牌名称:西部杨华经营地址:北京市海淀区观景园小区西侧底商南起第五间存在后厨环境不卫生的问题,违反了《中华...
江苏拟立法规定:外卖食物必须“封签” 网络餐饮可“直播”后厨
另外,针对食品生产经营不同情况分别作出规定:如学校、托幼机构食堂应当做到明厨亮灶,鼓励以信息化方式公开食品生产经营过程;禁止生产经营地沟油、注水肉、禁止食用的野生动物等;建立临近保质期食品和食品添加剂管理制度,销售、赠送时不得篡改、遮盖、模糊日期等;销售保健食品、特殊医学用途配方食品的,应当在显著位置标明警...
...查餐厅|保障东部度假区食品安全!突查坪山这家国际酒店中餐厅后厨
在用餐区域入口,餐厅设有后厨关键区域实时切换直播系统;用餐区域则以桌为单位设置了光盘提示,并设有消费者光盘奖励(www.e993.com)2024年9月16日。作为坪山区的代表餐饮单位,格兰云天国际酒店太极中餐厅的“明厨亮灶”制度和“反食品浪费”举措落实较为到位。执法人员依次检查了后厨的粗加工区、烹饪区和洗消区。粗加工区位于负一楼,设有肉类、蔬...
云南多地曝光!这些学校食堂经营腐败变质食品、使用不达标餐具……
当事人的上述行为违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条、第十条的规定,新平县市场监管局依法责令当事人改正违法行为,对当事人给予警告的行政处罚。〖典型意义〗《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,落实食品安全责任制,依法配备与企业规模、食品...
禹城市市场监管局组织开展第二期“严查餐厅 直击后厨”专项行动
日管控、周排查、月调度”制度为主要检查内容,严格监管执法,严格环境卫生和过程监管,严管承包经营行为,严惩违法违规行为。下一步,禹城市市场监管局将继续开展入网餐饮单位和集中用餐单位“直击后厨”行动,持续强化落实食品安全主体责任,保驾护航“舌尖上的安全”,切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
探讨!如何推行色标管理提升餐饮后厨环境卫生管理水平?
制定《青阳县餐饮服务色标管理操作指南》,对餐饮后厨的切配工用具、容器、工作服、设施设备及各功能分区如何采用色标管理作详细规定与说明,明确工作目标、建立工作专班,统一实施内容,分解工作任务,紧扣时间节点,高标准、高质量推进工作。加强指导。结合餐饮业县情,实事求是,因地制宜,逐步推进。采取召开座谈会、实...
中烹协:餐饮门店应利用视频监控加强后厨管理
其中,总部制定的食品安全相关制度流程,应确保企业最高领导者、各级管理层、一线员工都能参与。同时,制定鼓励员工反馈门店存在的食品安全问题、难点,对于有风险和隐患的相关问题反馈者给予一定的奖励。门店应加强后厨流程管控,利用好阳光餐饮的视频监控手段。另外,排查员工个人卫生状况,对员工健康证明进行梳理,并对卫生死角...