出台制度文件 开展监督检查 设立中央厨房多部门联动筑牢校园食品...

《指导意见》全面压实学校食品安全的主体责任，针对在校园食品安全排查整治专项行动中发现仍然存在的突出问题，提出落实校长（园长）负责制、加强病媒生物防制、规范复用餐饮具清洗消毒、规范大宗食材采购、加强进货查验制度落实、严格承包经营行为管理、加强校外供餐单位管理、强化应急处置能力等内容。同时，对于除了学校之外各...

[聚食汇·餐饮SaaS]智慧厨房KDS 震撼来袭!划菜绩效管理、菜品ID卡...

启用菜品ID卡划菜模式后,需对ID卡进行制作(即定义为菜品ID卡),制卡完成后才可以用于划菜12设备参数设置设备参数设置包括:基础设置、显示设置、语音提醒、设备管理,设备参数可自动同步上传云端,当KDS设备发生故障更换了设备,也可快速恢复商户后台01智慧厨房KDS菜单开通KDS模块后,商户后台-营业管理,将显示“智慧...

最新餐饮管理规章制度范本

2.保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。3.厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。六、财务管理1.坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支情况。2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、准确无误，确保帐实相符、帐帐相...

单位食堂承包建议分析

此外,还应建立菜品质量反馈机制,及时收集员工的意见和建议,不断改进和提升。3.加强卫生管理:卫生状况是食堂运营的基础。承包方应建立健全的卫生管理制度,确保食材的新鲜和安全,严格执行餐具消毒、厨房清洁等卫生标准。同时,应定期对食堂进行卫生检查,确保各项卫生措施得到有效执行。4.提升服务水平:服务质量是提升员工...

五一特刊⑧︱员工私拿厨房菜品遭辞退,法院:合法,支持!

劳动规章制度的内容,不得违反法律、法规和政策的规定。最后,制度必须公示公开。一旦规章制度制定完成,要及时公开,让劳动者能知悉该规章制度内容,这样既能让劳动者有所注意,在出现劳动者严重违反规章制度情形时,用人单位可以依据规章制度行使管理权限。原标题:《五一特刊⑧︱员工私拿厨房菜品遭辞退,法院:合法,支持!》...

餐饮企业修练“内功”,是练什么?

例如,制定清晰的菜单规划流程,可以确保快速而准确地响应顾客需求;在厨房管理中,标准化烹饪时间、温度和食材配比,可以提高出菜速度和质量;在服务环节,通过设定服务人员与顾客的互动流程,可以提升顾客满意度(www.e993.com)2024年11月9日。(二)流程执行与监督流程执行与监督是确保标准化流程落地生根的关键。

智慧厨房管理系统:食品安全与效率提升的双重保障

智慧厨房管理系统通过标准化的菜品制作流程,确保每一道菜品的质量和口味的一致性。系统还能够根据顾客反馈,及时调整菜品配方,提升顾客满意度。数据分析的决策支持者智慧厨房管理系统收集的大量数据,为管理层提供了决策支持。通过分析菜品销售数据、顾客反馈等信息,管理者可以及时调整经营策略,优化菜品结构,提高顾客满意度...

程汝明为主席掌勺22年,做任何菜都不放酱油,做完饭必将菜单销毁

闲暇时，他总是站在厨房门口，偷偷观察大厨们的烹饪技巧。为了学得更多，程汝明主动承担了采购的工作。每天清晨四点，他就要去菜市场挑选新鲜食材，这让他逐渐掌握了识别食材的本领。1940年，程汝明抓住机会，转到了英租界的＂利顺德大饭店＂。这家饭店以西餐闻名，在这里他开始系统地学习西式烹饪。从最基础的调汤开始...

东来顺、南城香、麦当劳等餐企被查处,1家被叫停外卖

存在未按要求落实食品安全日管控制度的问题。违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一条的规定,依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定,责令改正,给予警告。2、北京荣山小吃店(招牌名称:山西面馆家常菜)存在未保持食品加工操作场所环境整洁的问题。违反了《中华人民共和国食品安全法...

永州市财政局食堂经营招标方案

4.有卫生防疫、餐具消毒、卫生清扫、食材采购、安全运行管理制度,有责任分工,有保障措施,内容详细明确得5分,每缺一项扣1分。5.有厨房设施设备维护和保养措施,内容详细明确得3分;一般得2分;差得1分;缺漏项不得分。6.有食堂消费满意度测评奖惩规定和改正不足、改善服务的具体举措,内容详细明确得3分;一般得2...