日辰股份获28家机构调研:在餐饮渠道,除中式、日式等公司传统优势...
答:在面临消费需求释放不及预期的背景下,各级政府部门围绕提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能出台了一系列扩内需促消费的政策措施,为餐饮市场的发展提供了有力支持,这也将直接带动调味品市场的增长;调研参与机构详情如下:
首发| 2025成都米其林指南发布,独家数据调研:餐饮如何创新破局?
绝大多数(92%)的餐厅认为米其林榜单的评选标准对餐饮创新有非常导向作用,强调食材和技艺的重要性,鼓励多样化。这说明米其林的标准促进了餐饮业对品质和技术的追求,协同行业从业者共同发展与之进步。●路易威登THEHALL会馆定期推出时令菜单。行政主厨LeonardoZambrino(2025成都米其林指南年轻厨师奖)掌舵的TheHall餐厅首...
2024年7月餐饮月报:餐饮行业景气指数发布,品牌时令产品上新加速
餐饮行业景气指数趋势解读2.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年7月上新产品速览3.7月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览4.7月餐企大动作以及行业大事件餐饮行业景气指数:整体发展态势稳健,品类发展受季节性影响明显指数说明:红餐产业研究院通过大数据抽样分析以及市场调研的方法,采集了全国18个城市8大...
2023-2024海南省酒店与餐饮行业发展报告
(一)海南省酒店与餐饮行业发展综述1、2023年海南酒店与餐饮行业发展状态经历三年疫情冲击后,海南省酒店餐饮业开始强势回归。2023年,海南酒店餐饮业呈现加速度增长状态。旅游业全年接待游客9000.64万人次,同比增长49.9%,旅游总收入1813.09亿元,同比增长71.9%;酒店业收入407.23亿元,同比增长26.7%;酒店餐饮收入209.3亿元,同...
嘉士伯、珠江等巨头纷纷扩产 华南啤酒竞争烈度升级
啤酒摆好,一转身又被其他品牌来巡场的业务员换了位置。对于人流量大的店面,业务员都是想方设法进场或是签下独家,一边给好处,一边软磨硬泡。”在佛山餐饮行业有着二十多年工作经验的店主陈金标说:“但近几年,市场格局基本稳定,几个名牌都处于无法消灭竞争对手也难以一统市场的局面,因此给店头的宣传费用也有所...
KeeTa在沙特上线前路演,美团的香港经验能被复制吗?
在中国市场红利见顶、本地生活竞争愈发严重的情况下,将目光投向海外,成为美团实现增长的关键一步(www.e993.com)2024年9月7日。即使这片沙漠危机四伏,但其相对友好的地缘关系、充满潜力的市场前景,都为美团描绘了一个充满希望的未来。参考资料:《2024年餐饮行业外卖出海研究:中东及香港地区竞争格局与市场空间》,广发证券《21调查︱香港外卖战...
4人合伙1年赔光400万,总结3点血泪教训 | 案例
我认为餐饮行业是市场中的“现金王”,即便短期之内不能回收全部投资成本,但每个月的现金流也可以循序渐进地缓解资金压力。但实际经营中,两座大山压得我透不过气来。一是人工成本。原本在我看来,海鲜自助不涉及精致烹饪,不需要过多员工。但待到具体分配工作时,针对迎宾、吧台、服务、后厨、采购、保洁、经理等职位,...
专访全国政协常委贾楠:加大AI在餐饮、养老行业应用,就业市场应...
此外,通过民间调研,我发现AI炒菜机器人在我国餐饮业的发展已“先行一步”。在技术上,一些创新企业通过自研机芯、AI控温、全自动投放食材和调料等技术,打造了一批既可复刻大厨手艺,又能满足企业研发秘籍菜谱,同时保护中华饮食文化个性化的AI炒菜机器人产品。
餐饮行业之菜品中台——概念篇
菜品中台,作为餐饮行业的必经之路,它是一款集大成于一体的管理系统。那么,如何搭建好一个菜品中台呢?本文便做了相应的思路分享,一起来看看吧。一、前言中台是阿里巴巴于2015年提出的“大中台,小前台”策略的核心思想,旨在实现数据共享。关于这一背景的详细内容,网上有很多相关文章,此处不再赘述。然而,在开始本文之...
花椒产业研究:小品种有大市场
王喜庆,研究员,享受国务院特殊津贴专家,中国烹饪协会特邀副会长,《舌尖上的中国》顾问,中国国际食学研究所所长,陕西省餐饮业商会名誉会长,中国餐饮文化大师,多年餐饮实践与研究。未来庞大的中国市场能否走出有中国特色的香料企业,特别是在花椒这个中国本土香料的大单品上,能否出现具备较强研发实力的中国企业。以下《花...