金锣火腿肠紧抓食品安全 重产品可追溯制度建设

“食品安全溯源体系建设有力推进了我市食品安全从田头到餐桌的全程管控,实现了食品安全可追溯、过程可监控、消费可召回的目标,该溯源建设模式在国内是首创。”市市场监管局工作人员介绍,按照先行试点、有序推广、全面覆盖的要求,丽水市计划用三年时间在9县(市、区)(含开发区)全面完成食品安全溯源体系建设任务。在全市...

食品安全“两个责任”应知应会知识

(二)查看管理制度,包含:食品安全责任制、进货查验及生产经营过程控制制度、《食品安全员守则》“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品安全追溯机制、从业人员健康管理制度、食品安全事件处置制度。(三)查看记录,包含:进货查验、过程控制等信息记录;“日管控、周排查、月调度”记录;从业人员食品安全法律法规标准知识...

域外食品安全法律制度概览

食品追溯制度为了及时查出不合格食品的来源,欧盟、日本等国际组织和国家通过立法建立了严格的食品追溯制度。树立全产业链追溯理念。欧盟围绕追溯制定了完善的法律体系。其中《食品安全白皮书》及《通用食品法律(CEC1782002)》,明确了追溯的程序和责任。强调实行环节追溯和全产业链追溯,突出“从农田到餐桌”的全产业链追...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期...

前沿| 日本食品安全的法律保障

食品可追溯制度要求食品相关企业记录食品的进货和出货信息,以便在食品从生产到消费的整个过程中进行追踪。这一制度有两个主要视角:“便于食品事故发生时的追踪调查和召回”,以及“通过向消费者提供生产信息,建立‘看得见生产者’的关系,确保消费者信任”。特别是后者,通过信息公开来消除消费者对生产过程和食品安全性的疑...

《福建省中小学学校食堂食品安全监督管理办法(试行)》印发

第二十二条建立采购台账记录制度(www.e993.com)2024年11月8日。学校食堂采购食品时应严格查验食品生产日期、保质期,并如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,确保食品安全;不得采购质量不合格、超过保质期的食品;不得采购有腐败变质或感官性状异常的食品;不得采购《食品安全法》等法律法规及...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

25.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。(×)26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。(√)27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。(√)28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。(×)29.食品...

答复|关于规范食药品二维码制度,完善二维码信息范围的提案

一是持续推动食品生产经营者落实食品安全主体责任,建立食品安全追溯体系。推动食品生产经营主体落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关规定,建立健全并有效执行食品安全追溯体系,保证食品可追溯。二是建立完善食品安全追溯制度。组织制定食品生产企业建立食品安全追溯体系标准规范等制度文件,督促指导食品生产经营主体...

厦门市创新食品安全治理理念 以更严标准引领高品质供给

深化“一品一码”追溯体系建设。扩大食品安全追溯覆盖面，构建“全品种、全主体”的食品安全“一张网”信息追溯平台。构建“以网治网”模式，积极应对网络餐饮、生鲜电商等新业态发展带来的新挑战。加大抽检监测力度，提升风险预警能力。推动“互联网+明厨亮灶”建设，提升监管效率。完善社会共治共建格局。进一步丰富“...

《山东省食品安全条例》发布

《条例》共6章73条,主要内容包括:一是加强食品生产经营过程控制。《条例》在食品生产环节明确生产投料记录、添加剂使用、复产自查、委托生产等制度规范。在食品经营环节,重点对散装食品销售、临期过期食品管理、食品连锁经营、自动制售经营、餐饮配送等进行规范。