食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
第一法乳粉中酸度的测定基准法3原理中和100mL干物质为12%的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定其酸度.4试剂和材料除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水.4.1氢氧化钠标准溶液(NaOH):0.1000mol/L.4.2氮气.5...
食品安全国家标准目录(截至2023年9月共1563项)
2??食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB11674-20103??食品安全国家标准??浓缩乳制品GB13102-2022????4??食品安全国家标准生乳GB19301-20105??食品安全国家标准发酵乳GB19302-20106??食品安全国家标准乳粉GB19644-20107??食品安全国家标准巴氏杀菌乳GB19645-...
食品中肌醇的测定解读
1.固体状态的肌醇标准品易受潮,因此在配制标准溶液之前,固体标准品应按标准进行干燥。标准溶液配制过程中,应先加水完全溶解后再加入95%乙醇,若直接用95%乙醇或70%乙醇溶解,易产生沉淀。2.乳粉类样品易吸潮结块,因此样品需尽量在干燥的环境下保存。3.涉及一个包装中有很多小包装样品时,为保证样品均匀性,需在不...
购买牛奶时,请认准国家标准,国家标准虽然低,但是这是底线的保证
国家标准规定,灭菌乳中的非脂乳固体含量不得低于8.0%。酸度和密度是评估牛奶新鲜度和口感的重要指标。国家标准规定,灭菌乳的酸度不得超过18°T,而密度则不得低于1.030。冰点是用来判断牛奶中含有水分的多少,也是评估牛奶品质的重要指标之一。国家标准规定,灭菌乳的冰点不得超过-12°C。复原乳复原乳是一种将干...
2023年度「问题」母婴产品盘点,哪些品牌曾登上了官方黑榜?
国家市场监督管理总局通报,1批次上韵婴儿配方乳粉(0—6月龄,1段)(原产国:韩国)(生产日期:2023/2/2),铁含量超标,不符合食品安全国家标准规定。铁是人体必需的微量元素之一,摄入过多可能造成代谢紊乱。实际添加量超标的原因,可能与生产工艺混合工序不到位,导致营养素在奶粉中分布不均匀有关。羚滋羊奶粉...
食品检测中的那些快速检测技术
30.水溶性非食用色素的快速检测原理:水溶性非食用色素与脱脂羊毛染色后不易去除的原理对部分水溶性非食用色素进行检测(www.e993.com)2024年7月25日。31.味精谷氨酸钠的快速检测原理:利用谷氨酸钠的两性作用,加入甲醛固定谷氨酸钠的碱性,使羟基显示出酸性,用氢氧化钠标准溶液滴定,以指示剂显示为终点,得出样品中谷氨酸钠的含量。
一文了解复原乳相关的方方面面
《食品安全国家标准发酵乳》(GB19302-2010)规定,发酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。关于复原乳的标识,该标准的规定与GB25191基本一致。由此可以看出,这几种产品中复原乳的标识要求主要包括四个方面,一是位置,“复原乳”或“复原奶”应在产品名称紧邻部位;二是版面,...
强化标准制定工作 助推乳业高质量发展
创新发展中法规标准支持等内容进了研讨,并听取了委员们对于委员会工作的相关建议,确定了2024年将启动RHB标准清理转化工作,积极推动羊乳酸度、低温短保产品出厂检验、食药物质使用方式等问题的解决,启动和推进乳制品工业术语、营养改善乳、婴幼儿配方乳粉智能化生产管理规范、乳制品行业温室气体排放核算与报告要求等标准的...
2023年市场监督管理总局食品安全监督抽检不合格项目及通告汇总
《食品安全国家标准食醋》(GB2719—2018)中规定,食醋同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过104CFU/mL,且最多允许2个样品的检测结果超过103CFU/mL。食醋中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
牛奶国标修订 特色奶将有标可依
相较于现行标准,《灭菌乳》(征求意见稿)最重要的变化是删除了“添加或不添加复原乳”的表述,明确“仅以单一品种生乳为原料”,同时删除了有关复原乳的标识规定。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,还原奶...