靠“小店+线上”成下一个万亿赛道?小吃快餐品牌纷纷加码外卖...

小面积、房租低、高坪效、轻装修的档口店,随吃随买随走,无需堂食,快速出餐,“小门店,大连锁”的经营模式,配合完整的供应链体系,不仅能够最大化品牌的能量,同时也能最小化门店的经营成本。“在餐饮品牌的发展中,小店能够快速适应市场变化和消费者需求,更加注重特色和个性化,提供具有地方特色或者独特口味的美食;...

借轻量化店型降本提效 小吃快餐品牌纷纷加码外卖“卫星店”

小面积、房租低、高坪效、轻装修的档口店,随吃随买随走,无需堂食,快速出餐,“小门店,大连锁”的经营模式,配合完整的供应链体系,不仅能够最大化品牌的能量,同时也能最小化门店的经营成本。“在餐饮品牌的发展中,小店能够快速适应市场变化和消费者需求,更加注重特色和个性化,提供具有地方特色或者独特口味的美食;...

20000+华莱士,7000+塔斯汀,福州合伙模式仍在进化……(二)

那它的经营方式，究竟有何独特之处呢？1、模式方面，主打自选模式，营造出菜市场的氛围。店内被划分成不同的食材区域，诸如海鲜区、蔬菜区、肉品区、丸滑类区等，店内还提供购物车、托盘和夹子等工具，便于顾客挑选食材。顾客选好食材后，将托盘或篮子中的食材拿到收银台，工作人员依据餐盘颜色和数量迅速准确地...

“小店+线上”带动餐饮品牌扩张 小店成本更低、复制更快

运营成本低、注重刚需性和便捷性、外卖和堂食服务并行……连锁餐饮品牌正依靠这种门店模式快速复制、推高单量，成为餐饮连锁化进程上的“黑马”。订单量和交易额激增的背后，是这些品牌在“轻体量+线上化”发展模式的探索。以区域品牌罗妈砂锅和蒸小皖为例，罗妈砂锅是成都一家连锁砂锅品牌，价格定位在35-40元之间...

“小店+线上”带动餐饮品牌迅速扩张 业内人士:小店聚焦产品,便捷...

运营成本低、注重刚需性和便捷性、外卖和堂食服务并行……连锁餐饮品牌正依靠这种门店模式快速复制、推高单量,成为餐饮连锁化进程上的“黑马”。订单量和交易额激增的背后,是这些品牌在“轻体量+线上化”发展模式的探索。以区域品牌罗妈砂锅和蒸小皖为例,罗妈砂锅是成都一家连锁砂锅品牌,价格定位在35-40元之间...

餐饮头部扎堆福州,“合伙模式”有何特色?

“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合伙商业模式是脱胎于传统特许经营和直营模式的、更加适应福建小餐饮企业快速发展的新型经营模式(www.e993.com)2024年11月29日。公司通过门店众筹的方式将股份下放给员工或者外部合作者,让其与公司形成利益共同体,公司提供技术、原料、物流、品牌输出等支持,通过直营管理确保经营标准的统一,配合门店众筹,优势互补,实...

深度| 永辉超市:门店调改成效初显,后续加速自主调改步伐有望持续...

超市经营面积为6000平左右,于2023年11月开业,最初为仓储店模式,门店表现在合肥10家门店中处于中下游水平。此店于8月19日正式闭店进入调改期,于9月1日开业,施工改造工期较短,累计时间为12天。调改费用为180万,主要用于停车场、灯光、货架等调改,调改费用较低主因门店开业时间短及前期有过一轮自主调改经历。

“洋快餐”下沉,平价餐饮时代来了!

02肯德基、麦当劳等洋快餐品牌通过“中国式创新”实现平价时代的逆势增长,如肯德基推出“疯狂星期四”营销活动。03为了降本增效,肯德基等餐饮品牌加大与第三方配送平台合作,外送费有望进一步下调。04另一方面,餐饮企业通过门店模块化、数字化运营等创新方式,提升效率和利润。

弄堂社区小厨韩云峰:一店七开且易复制,未来餐饮好项目在社区

弄堂社区小厨同样也是立足于社区餐饮的中餐连锁品牌,创始人韩云峰首先从定位角度对品牌做出整体描述:以“弄堂社区”全时段经营的精美小店模式,深入社区,满足品质刚需,做老百姓身边的江南特色小厨。从经营角度,弄堂社区小厨则是“投资成本低、回报率高、赛道不卷、品类蓝海、社会创业、家庭经营”的优质创业项目。

开“小店”、上外卖,高端餐饮转型求生

除了星级餐厅,米其林今年还发布了21家必比登推介餐厅、47家米其林指南入选餐厅,侧重性价比更高和更具地方特色的餐厅。这些餐厅中,不乏人均低于100元的快餐小吃。例如,榜单中的胖妹面庄、北京宜宾招待所、百味园饺子馆,都是以小店模式经营,吸引附近居民楼、小区的常客,美团外卖月销量均超过1000单。