《自然》杂志认证:GLP-1减少45%体脂,北美麦轻乐风靡全球

《自然》杂志认证：GLP-1减少45%体脂，北美麦轻乐风靡全球最近，《自然》杂志刊登的实验结果，GLP-1多肽在促进小鼠减重方面成效显著。在为期14天的疗程内，经载体校正后，GLP-1多肽组小鼠体重减轻了23.2%，且摄食量少于仅接受载体或GLP-1多肽单一治疗的小鼠。此外，GLP-1多肽使小鼠体脂减少45%，而无脂体重仅...

《食品科学》影响力指数本学科排名继续蝉联第一,2024版《中国学术...

近日,由中国学术期刊(光盘版)电子杂志社有限公司、中国科学文献计量评价研究中心编制出版的《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术·2024版》正式发布。延续了前几年的好成绩,今年《食品科学》的影响力指数(CI)在全国“食品科学技术”学科53种学术期刊中排名依旧蝉联第一。年报数据统计刊源证书2024年最新...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-李沛军教授:微生物...

担任科技部、教育部、国家自然科学基金委和多省份的人才和科技项目评审专家。实习编辑:西北农林科技大学杨瑞蕾;责编:张睿梅为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学...

《自然》杂志研究揭示高盐饮食与认知功能损害之间的联系

近期,美国康奈尔大学韦尔医学院的科学家们在《自然》杂志上发表了题为“Dietarysaltpromotescognitiveimpairmentthroughtauphosphorylation”的研究,为我们揭示了高盐饮食对大脑认知功能的潜在影响。02研究指出,过量的盐摄入会在肠道中激活一种特殊的免疫细胞,这些细胞产生的IL-17通过血液传至大脑,干扰大脑中的...

《自然·医学》:纯素饮食对免疫有多大影响?

近期,有一组来自美国国立卫生研究院的科学家,在《自然·医学》杂志上发表了一篇论文,他们召集了20名志愿者吃了2周的纯素/生酮饮食,并使用多组学分析技术对他们的身体变化进行了一次大检查,发现仅仅2周的饮食改变,竟然就能够快速地改变免疫、微生物组和身体的代谢。

食品学院农产品风险因子防控团队在食品国际顶级期刊发表最新学术...

该期刊是食品科学与技术领域影响因子最高的学术杂志(IF:15.3,中科院一区),是国际食品科学与技术协会和欧洲食品科学与技术联盟的官方杂志(www.e993.com)2024年11月16日。该研究得到了国家重点研发计划青年科学家项目、国家自然科学基金和山东省自然科学基金的资助。拉曼散射技术因抗水干扰性强、测试简单、特异性好等特点在分子识别领域受到广泛关注。

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-夏秀芳教授:天然深...

为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

《食品科学》:昆明理工大学覃宇悦教授等:基于黑苹果果皮花青素的...

壳聚糖(CS)是天然多糖中唯一的碱性多糖,它具有优异的薄膜成型性、高透明度、生物降解性、生物相容性、抗菌活性等多种生理功能,被广泛用于生物医学材料和食品添加剂。但是,仅由CS制成的薄膜表现出较差的机械性能和强亲水性能。海藻酸钠(SA)是一种食品级多糖,具有良好的成膜性能,将其与CS按质量比1∶9共混成膜时可以...

远方好物会员须知(私域成长手册-绿皮书)

85%以有机食品为主,涵盖了米面粮油肉蛋奶等日常所需的一些有机健康食材,生鲜果蔬、野生海鲜是特色产品,同时还有滋补养生、药食同源、非遗传承、国家地理标志产品以及远方定制的其他品类产品,比如远方的护肤品、远方的高定服装等。6.有机食品是什么?官方认为有机食品是指无污染,无公害,源于自然的天然食品:...

Nature | 环境中无处不在的微塑料:对人类健康的潜在威胁

包装材料:塑料包装是微塑料的重要来源之一,尤其是食品和饮料包装。纺织品:合成纤维如聚酯和尼龙在洗涤过程中会释放微塑料纤维。微塑料的普及程度环境中的普及:研究显示,微塑料已经普遍存在于我们的自然环境中,包括海洋、河流、土壤甚至空气中。日常生活的普及:从个人护理产品到日常消费品,微塑料的使用几乎遍及人们...