多民族、多元文化的山歌之乡—广西,都有哪些特色风味?

广西,一个多民族聚居的地区,拥有丰富多彩的饮食文化。这里的地道风味,独特口感,无不展现了广西人民的聪明才智和对美食的热爱。这里选取部分为各位介绍。桂林,美丽的山水之城,除了壮丽的自然风光外,桂林还有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。桂林米粉作为这座城市的代表美食,已经有一百多年的历史了。米粉细腻爽滑,汤底...

满足多元化的美食文化需求——“品味游”丰富旅行体验

美食是时间的艺术，经久流传的滋味更是底蕴深厚的韵味——在云南丽江，一碗鸡豆凉粉承载着纳西族传统饮食文化的印迹；在陕西西安，每一缕肉夹馍的扑鼻香气都诉说着古城风味的历史传承。在一些历史悠久的古城，逛夜市也是一种感受当地历史文化与风土人情的方式：在历史上首开宵夜先河的河南开封古城，古色古香的夜市上不...

阅读有滋有味的饮食文化

“餐桌上的文化课”系列新书就讲述了一粥一饭背后的历史典故、文化知识、考古发现、科技发展和节日民俗。系列新书有四册,分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》。作者从美食出发,穿梭历史长河,介绍食材和烹饪方式的由来,挖掘其背后的文化知识,包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习...

聚焦粤菜形成关键期的饮食文化,《广东食语》正式出版

饮食文化史专家周松芳博士以史料说话,为美食正名,写出了一部有市井镬气、有历史细节、有思想深度、有风雅情调的饮食文化著作。他对广东美食文化史的研究是全面的、深刻的,也是有趣的。”堪称致敬前贤屈大均《广东新语》的又一力作。

从小众到大众,素食主义如何“入侵”现代饮食文化?

近年来,随着人们愈发关注日常饮食之外的动物和环境保护等问题,素食主义作为一种强调健康、环保和动物福利的饮食文化,正逐渐成为饮食界的一种流行趋势。根据公益机构EAT与著名医学杂志《柳叶刀》共同发布的《EAT-柳叶刀报告:食物、星球与健康》显示,北美洲的红肉蛋白摄入量已超出参考膳食模式638%。

发扬中华优秀饮食文化 李锦记用冬至美食温暖留学生

中国的饮食文化极为丰富，八大菜系——川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜和徽菜，每种菜系都有其独特的烹饪方式和口味特色(www.e993.com)2024年11月11日。许多菜肴和食材都寓含了特殊的含义。冬至吃饺子，寓意着更替和祝福。学生们听得津津有味，不时发出惊叹和赞叹，真切感受到了中华美食的魅力。刘龙老师向留学生讲述中国八大菜系另外，...

《穿越时空的美食》重现千年前宫廷硬菜 细品文化大餐里的中国味

齐智才带来的美食是来自宋朝《玉食批》中的花炊鹌子,这道菜不仅在宋代享有盛名,而且在中国饮食文化中占有重要地位,它标志着中国花卉正式融入菜肴。在花的选择上齐智才准备了牡丹、合欢、木槿、槐花,为了增添料理的滋补功效,还准备了枸杞、红枣、黄精、当归、甘草、杜仲、川穹、茯苓足足八味中草药食材,再加上精心准备的...

《三餐四季》:寻中华美食之美,找最鲜活的文化节拍

先做好食物,再讲好故事,《三餐四季》对最稀松平常的生活细节进行深入挖掘和展示,让观众不仅品尝到美食的美味,更感受到其中蕴含的生活哲学与文化内涵。例如衢州“清水鱼”传递另外一种哲理的同时,也通过讲好“鱼王之家”老人辛勤劳作的故事表达了人们对于美好生活的期待;糟辣椒让曾经贫寒困顿的一日三餐有了些许滋味,...

【超高清4K】非遗与美食之旅:探寻中华文化的深厚底蕴

《美食令》以中国传统文化,世界非物质文化遗产——24节气为背景,融合了云南民族民间饮食文化,依节令为线索对云南各地美食展开纪录。纪录片《美食令》用丰富的镜头语言和质朴的故事记录下了多姿多彩的时令美食景象;将云南的民族文化与中国的时令文化融合,突出云南少数民族多样性的食物特征。全片制作精良,画面精致,镜头考...

跨文化餐饮英语翻译教学实践

丰富教学内容。餐饮英语翻译教学旨在培养学生基础语言技能和专业术语,加深学生对不同饮食文化背景知识的了解。一方面,教师应注重学生基础语言技能培养,重点聚焦餐饮行业的专业术语、词汇语法等。例如,食材种类、菜品名称、烹饪技术的具体表达。同时,借助互联网搜集在餐饮翻译过程中实际应用语法知识的相关图片、视频,帮助学生了...