霸王醉,一款高端清香型白酒,拥有怎么样的精彩历史?
霸王醉的酿造工艺自古以来就有其独特之处。一般而言,霸王醉采用高粱、大米、小麦等优质粮食为原料,经过精细的蒸馏、发酵工艺制成。其酒体多以浓香型为主,酒质醇厚,口感浓烈,回味悠长。这种独特的风味使得霸王醉在古代就备受赞誉,并且成为了后来中国白酒发展的重要先驱之一。文化意义与传承霸王醉不仅仅是一个系列的...
白酒价格指数:53°汾酒小兰花清香型白酒价格及详细介绍大全
香型:53°汾酒小兰花属于清香型白酒,具有清香纯正、口感柔和、余味爽净的特点。原料:选用优质高粱为主要原料,辅以小麦等谷物,经过精心酿制而成。工艺:传承汾酒独有的清蒸二次“清”酿造工艺,经过磨碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等多道工序精心酿制而成。这一工艺确保了酒品的透明清澈和口感的浓郁清香。度数...
白酒标准知多少?中国白酒执行标准汇总,品质对照一目了然
白酒的酿造工艺复杂多样,包括固态发酵、液态发酵、固液结合等。不同的工艺会产生不同风味和品质的白酒。执行标准明确了各种工艺的操作流程、发酵时间、温度控制等关键环节,保证了白酒生产的稳定性和一致性。例如,酱香型白酒的执行标准对其独特的“12987”工艺进行了详细的规定,即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次...
持续高温天气令部分酒企延期开工,多家酒企回应:不会影响产量
由于酿造工艺的不同,浓香型、清香型白酒企业一般会在夏天安排高温假期,待酷暑退去后恢复生产。酱酒企业也会根据生产工序安排轮休。虽然酒厂原定的暑期假已经结束,但确实有部分地区的白酒企业因为高温推迟了开工时间。不过,即便是表示受到天气一定影响的酒企,也明确回应,公司会采取相应措施确保生产顺利进行,对下半年...
白酒知识 | 中国白酒香型的产生及演变
有的用多种工艺来酿造白酒,就是浓香型和酱香型酿造工艺结合起来。口感较涩、辣的时间长、香味不明显,混合浓香、酱香特点。兼香型诞生。有的酿造的酒特别香,使用小麦为主材料,于是乎特香型诞生。还有的结合了所有主流香型特点,一口三香,前浓、中清、后酱。馥郁香型诞生。
中国,哪些“玉米酒”最好喝?经评选,这10种上榜,您喝过哪几种
1:贵州玉米酒,亦称包谷酒,是西南地区独具特色的传统佳酿,其历史可追溯至明朝,伴随玉米这一作物引入中国后逐渐发展起来(www.e993.com)2024年9月7日。玉米酒的酿造采用当地优质玉米为原料,经过精心的发酵与蒸馏工艺,色泽澄黄透亮,口感醇厚而不失清爽。它通常酒精度在25到40度之间,既有高度酒的热烈,也有低度酒的柔和,酒体饱满,回味悠长,带有玉米...
寒冬融雪,汾酒青花20:清香型白酒,纯粮酿造的温暖传递
它就是汾酒青花20,一款以纯粮酿造而出的清香型白酒。轻轻一杯,酒香浓郁而不烈,令人回味无穷。古典而雅致的青花瓷瓶设计,不仅体现了东方美学,更显得尊贵大气。无论是家庭聚餐还是赴宴馈赠,它都能成为桌上的亮点,让人印象深刻。品鉴初体验,情感连结一杯酒在不经意间,我遇到了汾酒青花20。我并非常饮,却...
速度感!山西汾酒:“追风逐电”释放新势能
据悉,展会举办各类活动近20项,其中,中国酒业协会主办的活动主要有6项,可以概括为“一赛三会两评”:“一赛”即中国清香型白酒酒体设计大赛,“三会”即杏花村汾酒专业镇高质量发展大会、世界酒庄未来发展大会、中国酒业知识产权大会,“两评”即2024“清樽奖”暨“十朵小金花”企业评选活动、“家有老酒”——...
浓香、酱香、清香型白酒,谁才是主流?
清香型工艺:汾酒从原料的选取,酒曲的制作,以及发酵容器的选择上,所秉承的酿酒工艺可谓是一清到底,不携带浓香、酱香及其异香和邪杂气味。最为出名的“清蒸二次清”强调“清蒸排杂、一清到底”。一次糊化两次发酵,只加酒曲不加新粮,一个发酵周期28天完成取酒,清缸以后再进行第二个轮次的发酵。酒糟丢弃不参与其他...
2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿
清香型白酒2023年度数据一.整体数据相关数据说明:1.参照“GB/T10781.2-2022清香型白酒国家标准”,黑格达摩院所统计的2023-2024年度清香型白酒产能包括采用大曲、小曲、麸曲为发酵剂的所有清香型白酒,包括以清香工艺酿制的、可归属大清香类白酒,如老白干等。2.因统计口径和披露方式的原因,部分数据可能存在一定...