校园里丨“味”爱而行 “面”向未来 白银路小学开展兰州牛肉面进...
兰州牛肉拉面作为地方特色纳入了兰州市中小学劳动教育课程内容中。在劳动教育特色课上,德元牛肉面的马德元先生作为专业辅导员和他的团队走进班级,带领孩子们学习做牛肉面。马德元讲述了自己品牌的发展历程,从和面、抓面、捣面、蹬面、揉面、溜条等环节向孩子们展示了自己独到的做法。他像一个魔术师,一团团面在他的...
兰州牛肉面到底有多好吃?
牛肉面是兰州这座城市“舌尖上的灵魂”,是刻在兰州人心尖尖上的食物。老兰州人热衷于一碗“牛头锅”。兰州的清晨是有味道的,牛肉面的香味,从面店开始熬汤的那一瞬间四散弥漫,顺着风散到每一条街道的犄角旮旯,选择在哪个店吃面也不用过于纠结,排队的店大多是面好汤也好。在兰州,吃“头锅”成为了一些人享受生...
家住解放路 | 兰州:一碗牛肉面的变革之路
这一套也成了磨沟沿牛肉面的经营理念。2007年,磨沟沿牛肉面注册商标“兰州磨沟沿老字号牛肉面”,成立了兰州市磨沟沿老字号牛肉面饮食服务公司。如今,磨沟沿牛肉面在兰州开了多家分店。即便每日来此顾客要排队,每日开门前的叮嘱,闭店时的卫生检查,依旧是磨沟沿牛肉面各家店的日常。实施强省会行动的兰州甘...
兰州牛肉拉面从业人员创业能力提升训练营圆满结束
本次训练营课程内容设置丰富,授课形式多样,具有很强的针对性、指导性和实践性。邀请了知名高校教授、创业导师、产业园区等方面专家进行授课,通过政策解读、典型引领、主题授课、专题分享、座谈交流、资源对接、破冰活动学习以及组织学员实地观摩兰州树屏产业园兰州牛肉面博物馆等,为参训学员创业能力提升打下了扎实的理论基础...
上一堂劳动课 做一碗牛肉面 兰州这所小学将本土饮食文化与学校...
今年秋季学期开始以来,兰州市中小学将兰州牛肉面纳入课程教学范畴,玉门街小学也将兰州牛肉面融入劳动教育课程、综合实践活动课程、主题班会德育活动中,并结合孩子的年龄特点、身心发展规律开展了丰富多彩的相关课程,从一年级到六年级,根据不同学段学生的认知特点由易到难设置课程内容。一年级同学从学习牛肉面的食材、所...
兰州牛肉面如何更“出圈”
“兰州牛肉拉面超高压熟湿面技术,通过对食品进行常温杀菌、物理改性、控制酶活,达到改善食品功能特性的目的,具有健康安全、提升食品品质、绿色环保等优点(www.e993.com)2024年10月18日。该技术实现了高品质牛肉面规模化生产,提升了兰州牛肉拉面产业核心竞争力。”兰州兰石能源装备工程研究院有限公司党委书记、董事长王玉虎介绍。作为在兰州首家获得HACCP...
匠心独运 传统美食焕发新光彩——访5犟兰州牛肉拉面文化产业园
他们手中的每一道工序,都蕴含着对兰州牛肉拉面传统的热爱与坚守,每一根面条、每一块牛肉都承载着匠心独运的精神。在这里,“5”不再是一个简单的数字,它代表了兰州牛肉拉面的“一清二白三红四绿五黄”的经典色彩,更象征着产业园对于品质的极致追求。而“犟”,则是一种精神,一种坚韧不拔、勇往直前的力量...
传统到现代精彩跨越——回眸兰州牛肉拉面经营模式蜕变之旅
杜擂升介绍。进入新世纪,兰州牛肉拉面得到了跨越式发展。从业者总结完善了“一清二白三红四绿五黄”特征,兰州市荣获“兰州牛肉拉面之乡”之誉,兰州牛肉拉面有了统一标识,成为中国三大快餐试点推广品种,并成功注册了“兰州牛肉拉面”商标。“此时,兰州牛肉拉面开始突破传统经营模式,致力推动连锁化、产业化。”杜擂升说...
因为一碗面 爱上一座城|张国仁牛肉面:传统老字号摇身变成“新网红”
碗口直径42厘米,深度16.5厘米,一碗能装普通规格的5碗面,7至8碗汤……位于正宁路的张国仁牛肉面店以超级大碗跻身兰州餐饮界的新“网红”,吸引着五湖四海的游客纷纷前往品尝。1995年,张国仁和米纪信夫妇开始在正宁路十字开起了牛肉面馆,为保证牛肉面的味道和品质,夫妻两人每天都坚守在店里,几十年如一日地将牛肉面...
第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛落幕
项目覆盖了牛肉拉面产业链的多个关键环节,包括原材料供应、生产加工、预包装销售、市场拓展以及品牌打造等,进一步促进兰州牛肉拉面产业上下游关联产业的有效衔接与协同发展,可为兰州牛肉拉面产业发展提供全方位支持。在与大赛同步开展的兰州牛肉拉面技能海外展演活动中,参赛和展演选手并肩携手展示技能、切磋技艺,为观众展示了...