食堂管理制度(二)食堂从业人员培训管理制度

1、基础培训食品安全法律法规:如《中华人民共和国食品安全法》等。职业道德与服务意识:培养从业人员的职业道德和服务态度。基本操作规范:包括食品加工、储存、烹饪、服务等环节的卫生要求。2、专项培训新技术、新设备的使用:针对食堂新引进的设备或技术,进行专项培训。特殊饮食的制作:如清真食品、素食等,确保满...

教育部发文,加强中小学校园食品安全和膳食经费管理

，梳理和盘点中小学校园食品安全和膳食经费管理重点内容和关键环节，强化政策解读和实操指导，提高各地和学校对政策制度和管理要点把握的精准化程度，提升各级教育行政部门和中小学校食堂及食品安全管理人员、从业人员的素质和能力，切实保障广大师生在校饮食安全和营养健康，持续增强广大师生和家长的获得感、幸福感、安全感。

浙江嘉善县“三全”措施推动校园食品安全排查整治走实走深

强化标准引领,依托《长三角生态绿色一体化发展示范区学校食堂食品安全管理规范》,对校园食堂从业人员、食材采购、食材存储、加工制作、分餐配餐、留样被查等环节进行全面规范。强化示范带动,开展省级民生实事中小学“示范食堂”改造工程,目前,已完成6家中小学“示范食堂”建设,助推浙江师范大学附属嘉善实验学校亭桥小学创建全...

山东省沂水县高桥市场监管所开展学校食堂食品安全专项检查

三是查看人员管理情况。接触直接入口食品从业人员是否持有健康证明,食堂管理人员和从业人员是否接受培训并考核合格,从业人员穿戴是否符合要求等。目前,已检查学校食堂7家,发现问题2处,已责令其限期整改。下一步工作中,将继续加大对学校食堂餐饮安全监督检查力度,压紧压实学校食堂食品安全主体责任,保障师生饮食安全。(山东...

娄星区集中约谈培训69家食品经营单位

完善冷链食品进出货台账,确保食品质量合格、来源可溯、去向可追;拆零售卖食品应注意留存原包装并标明食品名称、生产日期、保质期等信息,严禁销售“三无”、过期变质、来源不明食品;要加强从业人员健康管理,严格落实晨检制度,如实填写晨检记录,定期开展食品安全知识培训,提高从业人员食品安全意识;要完善“三防”设施,保持...

合肥市双岗幼儿园教育集团源水分园:牢固安全防线 加强人员培训

在孩子们成长的道路上,食品安全是至关重要的一环(www.e993.com)2024年11月26日。为不断提高幼儿园食堂从业人员业务水平,确保全园师生的饮食安全,2024年11月14日下午,在执行负责杨蓉、后勤负责唐媛媛带领下,合肥市双岗幼儿园教育集团源水分园开展了“食品污染及微生物基础知识”培训。

...强落实 见实效】加区市场监督管理局召开学校食堂食品安全培训会

培训中，组织参会人员学习了食品安全相关法律法规，结合校园食品安全典型案例，重点从学校（幼儿园）食堂各项制度及记录落实、从业人员健康管理、原料采购及贮存、食品加工过程管控等重点内容进行培训，普及校园食品安全监管重点要点，梳理学校食品安全存在问题，要求各学校、幼儿园把学校食堂食品安全工作摆在首要位置，坚决落实...

提升食品安全自查能力 规范餐饮服务经营行为

随后,该局组织各餐饮单位食品安全管理员前往金华职业技术大学金湖餐厅现场参观教学,并开展食品安全管理员考试。该局将以提升餐饮单位食品安全管理人员素质为抓手,优化培训内容,持续创新食品安全管理人员及从业人员食品安全教育培训形式,增强培训效果,不断提升食品安全自查能力,有效规范餐饮服务经营行为,努力守护好人民群众“...

旌德县市场监管局召开食品生产安全警示教育暨落实食品安全主体...

食品股负责人开展了企业落实食品安全主体责任专题培训,培训围绕《食品安全风险管控清单》、《食品生产安全风险隐患问题及对策清单手册》等内容,重点对企业生产环境条件、进货查验记录、生产过程控制、产品检验、食品安全自查、从业人员管理、建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制等方面进行了详细讲解,指导企业结合...

教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》

2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用管理、临期食品管理、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、设备维修保养校验、环境检测、人员健康管理和培训考核、食品安全自查、食堂安全保卫、食品安全信息追溯、投诉举报处理等食品安全管理制度,并制定食品安全突发事件应急处置方案。每年至少开展...