芦山县做实做细“后厨革命”工作措施
芦山县在开展食品安全“舌尖保卫战”专项行动中,积极探索餐饮单位常态长治工作机制,通过建立“一户一档”,制定“一二三四五”指导清单,开展“笑脸大比拼”等工作措施,推动“后厨革命”落地见效。精准监管,建立“一户一档”。结合前期小餐饮“示范店”建设基础,对30家餐饮单位进行实地走访,将“一照两证”(营业执照、...
招聘| 161期 【服务餐饮】店长、店员、厨师、洗碗工,前厅后厨岗位...
职位描述:主要工作内容1.负责火锅店的顾客服务工作,包括接待顾客、点菜、送餐等:2.维护火锅店的卫生和整洁,保证餐厅环境的良好:3.负责火锅店的收银工作,保证账目的准确性:4.协助厨师完成菜品的制作和上菜工作:5.积极推销火锅店的菜品,提高销售额.任职要求:1.具备良好的服务意识和服务技能,能够热情、耐心地...
北京海淀推动中小学升级改造食堂后厨洗消间
针对需要改造、扩建、新建消毒库的学校,海淀区市场监管局建立了绿色通道提供布局流程咨询服务,通过一人多校结对帮扶、线下指导与线上答疑相结合、现场检查与非现场检查相配合等方式,快速帮助学校缩短工期,确保学校在开学前完成洗消间升级改造任务,彻底解决孩子自带餐具上学问题。目前,该局已提供前置指导服务39次。自6月...
星期三查餐厅|抓住假期的尾巴来大鹏 这家特色粤式餐厅后厨卫生...
在餐具清洗间内,所有餐具经“一洗二刷三冲四消毒五保洁”的流程,在完成消毒后存放在保洁柜中。执法人员随机检查了一份保洁柜中的餐具,经查,餐盘无明显脏污和水渍。执法人员抽查保洁柜中的餐具。在检查餐厅索证索票情况时,执法人员提出抽检当日使用肉类检验检疫报告,但餐厅由于未归档而无法及时提供。最终,经工作人...
星期三查餐厅|你的外卖从哪里来?福田区这一外卖集中厨房我们替你...
据介绍,店内所有食材均为预包装餐食,每份餐盒内的内容物不同,后厨员工根据订单内容对餐食进行加热后出餐。负责人介绍餐食情况。检查期间,店内正好接到一单外卖订单,工作人员现场演示了餐食从加热到出餐的全过程。现场检查看到,工作人员将餐盒从冰箱内取出后放入机器内,经加热炒制3~5分钟后,放入保鲜盒进行包装...
广西宁明县开展开学前校园食品安全检查
检查组一行首先深入各学校食堂,由市场监管局执法人员与食品安全副校长共同担任“安全卫士”,对学校后厨的操作流程、环境卫生、管理制度及工作台账进行了全方位、无死角的细致检查(www.e993.com)2024年9月7日。面对检查中发现的诸如后厨墙壁发霉、食品安全管理记录不完整等问题,检查组立即指导学校管理人员进行现场整改,包括对食堂后厨、大厅、售餐窗口...
星期三查餐厅|又到吃小龙虾的季节,南山这家小龙虾连锁店后厨卫生...
后厨整体干净明亮小龙虾清洗加工流程规范检查行动正值下午餐厅后厨备餐时段,后厨正在对小龙虾进行清洗。据餐厅厨师长介绍,清洗小龙虾过程中,会对水池中的活虾进行浸泡、清洗,通过不断地人工搅动和机器加氧保持食材鲜活,并随时筛捡死虾。由专人进行去壳去虾线后,小龙虾会送至烹饪区进行高温煎炸。经查,餐厅煎炸所...
手机“直达”餐饮后厨 福州长乐让食品安全看得见、管得住
走进福州市长乐区教师进修学校附属幼儿园的食堂,切配区、烹饪区、备餐区、洗消区一应俱全,择菜、切肉、翻炒……后厨的工作人员正在各自的岗位上忙碌着,学校大厅墙上的显示器实时播放着后厨工作人员的一举一动。除了现场监督学校食堂后厨工作流程,还可以在“长乐阳光餐饮”小程序上观看学校食堂后厨实时视频。
秦皇岛全力打造全链条全流程食安监管体系 ——秦皇岛市创建国家...
为深入推进食品安全"两个责任"落实,区盐南高新区党工委书记,管委会主任唐高明(右一)到山芋腔饭店督查"两个责任"落实情况.盐南高新区食药安办主任,市场监管局局长高东飞(右二)到上海人家进行食品安全检查.党工委书记,管委会主任担任工作专班组长,带头包保,按时督导.全区316名干部包保2603家食品生产...
江西推进校园食品安全全流程智慧监管——“千里眼”守护师生舌尖...
学校食堂就餐,食品安全如何保证?江西省大力推进“互联网+明厨亮灶”监管平台建设,通过视频实时分析和监控后厨员工行为,将后厨违规操作带来的风险降到最低,实现食堂后厨“透明化”管理。通过“互联网+明厨亮灶”监管平台,全省所有学校食堂后厨出入口、切配间、备餐间等关键控制区域的摄像设备全部接入监管平台。平台...