国宴在厅堂|开国第一宴,在这儿
辉煌时期的建国饭店,对外是改革开放的“活样板”,对内则是中国饭店现代化经营管理的“黄埔军校”。根据中外双方1980年达成的建国饭店《合营合同》和《公司章程》,北京建国饭店自主经营、自负盈亏,引进政企分离、所有权与经营权分开的现代企业制度。这在全国来说都极为超前。上世纪90年代初期,建国饭店办起花园式酒吧...
感知山东| 济宁鱼台县市场监管局开展“清洁厨房”专项行动
全县小饭店门店的店容店貌、卫生状况、服务水平等有了明显改善,涌现出一批设施完善、管理规范、制度落实到位的餐饮服务食品安全示范单位。精准靶向,直击核心痛点。针对日常监管中发现的后厨卫生差、有害生物防治不到位、餐饮具消毒不规范等重点问题,实施精准靶向监管,及时查漏补缺,确保问题彻底整改到位,实现整治一个问题...
最新餐饮管理规章制度范本
1.坚持日清月结制度,收支凭据。财务人员每月5日前,通报上月收支情况。2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作,做到严格核算、准确无误,确保帐实相符、帐帐相符。3.帐务核算要做到收支清楚,账目清楚,并做好成本分析。4.库存酒水等物品实行明细帐管理。最新餐饮管理规章制度范本(篇2)一、...
9“红”8“黑”!大理市餐饮服务食品安全红黑榜第3期来了
1.后厨加工场所及餐厅环境卫生干净、整洁;2.从业人员操作规范,管理严格制度健全;3.物品、原料有序分类摆放;4.设备设施干净整洁、设备分类使用、分区存放、标识清楚。地址:大理市挖色镇挖色村委会挖色村1社上榜理由:1.明厨亮灶,厨房整洁卫生,标识齐全,设施设备布局及操作流程规范,就餐环境干净舒适。2.证照...
北京朝阳消防通报:饭店后厨油烟道起火,两名员工被拘
预防后厨火灾,应注意以下几点:1、排油烟管道在购买、安装时,要注意质量过关,安装规范,以免给使用、清洗造成麻烦,埋下火灾隐患。2、餐饮场所加大员工的消防宣传培训教育,定期或不定期地对其进行培训,掌握预防和扑灭油烟道初期火灾的知识和方法,并制定相应的消防安全管理制度。3、饭店、酒店等经营性场所应每两个...
生意红火饭店可别“火”!这些后厨防火安全常识,您都了解吗?
1.餐厅后厨的安全隐患液化石油气有隐患部分餐厅使用的瓶装液化石油气存在超过使用年限,未能及时更换老化、破损的燃气软管,减压器老化导致接口处漏气,以及未在使用完毕后关闭钢瓶阀门等现象,这些都极易引发火灾(www.e993.com)2024年9月7日。明火作业燃料多厨房是使用明火进行作业的场所,所用的燃料一般有液化石油气、天然气等,若操作不当或储存...
融通旅发全面推行精益化现场5S与目视化管理
指引下发后,各成员酒店聚焦制度流程、标准规范等基础性管理工作,结合酒店自身情况,从“整理”入手,强化物资管理规范,完成各岗位操作流程、验收标准制定,为降本增效做好制度保障。▲《融旅饭店现场5S与目视化管理标准指引》内容页培训赋能建强能力为切实提高各级经营管理意识及能力,加速推进精益化管理提升重点工作...
用好KDS厨房显示屏,原来是餐厅管理的隐藏关键
KDS厨房显示屏、厨房触摸显示屏等餐厅后厨智能终端将纸质单搬至电子屏幕,实现点餐和备餐变实时化、透明化、电子化,提高厨房的管理水平,保障整个餐厅在生产环节、订单进度、加工过程、催菜、上菜等全过程更井然有序。无惧后厨环境,采用密封式设计,有效防油污,即使置放在高温、高湿、重油污的后厨等特殊环境也能使用...
娄底市市场监管局发布2023民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例...
2023年4月24日,娄底市市场监督管理局对娄底市娄星区某自助餐厅未主动对消费者进行防止食品反浪费提示提醒案处以警告的行政处罚。2023年4月22日,执法人员对娄星区某自助餐厅进行了现场检查,发现该店就餐区的餐桌、门店后厨垃圾桶餐余食品剩余过多,食品浪费严重。经调查,当事人未主动对消费者进行防止食品反浪费提示...
“后厨”火灾隐患:历下区这两家饭店被曝光整改
2.餐饮场所加大员工的消防教育,定期或不定期地对其进行培训,掌握预防和扑灭油烟道初期火灾的知识和方法,并制定相应的消防安全管理制度。3.饭店、酒店等经营性场所应每两个月由专业公司清理油烟道,居民家中的抽油烟机也应定期清洗,以防油垢堵塞通道后,引起火灾事故。4.厨房工作人员必须做到人在火开,人走火灭,...